Pisang adalah antara jenis kegemaran orang Jerman ketika berbuah. Setiap tahun sekitar 16 kilogram dimakan per kapita. Tidak hairanlah, kerana pisang terasa manis surgawi dan mengandungi nutrien penting yang sangat bermanfaat untuk kesihatan.
Apa yang anda harus tahu mengenai pisang
Pisang adalah antara buah yang ditanam tertua di dunia. Mereka telah ditanam selama 2000 tahun. Rumah asal pisang ada di Asia, tetapi pisang yang terdapat di Jerman kini berasal terutamanya dari Amerika Tengah dan Selatan, Hindia Barat dan Kepulauan Canary.
Mereka hanya tersedia sebagai barang yang diimport, tetapi tersedia sepanjang tahun. Tanaman pisang hanya berbuah sekali, setelah itu mati. Walau bagaimanapun, tanaman itu tumbuh anak pokok. Ini dapat menghasilkan buah baru setelah lapan hingga 15 bulan. Semasa pematangan pisang buah kuning, pati yang dikandungnya ditukar menjadi gula. Oleh itu, pisang masak rasanya sangat manis, sedangkan pisang yang belum masak mempunyai rasa sayur yang lebih banyak. Semakin kuning pisang, lebih manis dan masak. Semasa membeli, anda harus memastikan bahawa mereka tegas dan tidak mempunyai bintik hitam.
Bintik-bintik coklat kecil yang muncul di kulit semasa pematangan tidak menunjukkan bahawa ia adalah buah yang lebih rendah, tetapi dagingnya sangat manis. Pisang hanya menjadi bengkok semasa tumbuh: mereka tumbuh di batang tanaman pisang. Jumbai pada batang pada mulanya tumbuh tergantung dan dilindungi dari cahaya oleh bracts besar. Daunnya jatuh kemudian dan pisang terbentang ke arah matahari. Sekarang mereka menjadi bengkok.
Kepentingan kepada kesihatan
Pisang sangat penting di beberapa negara tropika, kerana selalunya merupakan sumber nutrien terpenting bagi penduduk, yang terutama berlaku di kawasan luar bandar. Mereka digoreng, direbus atau dijadikan tepung.
Mereka menggantikan roti, kentang, beras dan bijirin. Pisang sangat sesuai untuk orang yang mengalami cirit-birit, kerana ia mempunyai kesan sembelit. Buah ini membantu sama seperti orang yang mengalami pedih ulu hati atau sakit perut. Mereka mengatur pencernaan dan mudah dicerna. Ia juga berfungsi dengan baik setelah mengatasi penyakit, kerana membekalkan tubuh dengan nutrien penting yang telah hilang. Di samping itu, kerana banyak kalium yang dikandungnya, pisang dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol tinggi.
Jiwa juga dipengaruhi secara positif berkat zat utusan serotonin, yang membuat anda berada dalam suasana hati yang baik. Oleh itu, pisang adalah ubat semula jadi yang baik untuk mengatasi kemurungan. Oleh kerana kandungan mineral, vitamin dan fruktosa yang terdapat di dalamnya, ia adalah sumber tenaga. Atas sebab ini, mereka juga sangat terkenal dengan atlet. Tambahan pula, pisang sangat sesuai untuk mereka yang mempunyai kadar asid urik dan gout yang terlalu tinggi.
Bahan-bahan & nilai pemakanan
Pisang menyediakan pelbagai vitamin B serta vitamin A, C dan E, banyak kalium dan magnesium, tetapi sedikit sodium. Ketika sangat matang, mereka juga mengandung sekitar 20 persen fruktosa, iaitu karbohidrat yang masuk ke dalam darah dengan cepat. Dengan pisang yang kurang masak, lebih banyak pati.
Berkat kombinasi gula, kanji dan serat yang optimum, pisang mengisi anda dengan cepat dan, terutama sekali, berkelanjutan, namun mempunyai kandungan kalori yang agak rendah. Bahan berharga lain adalah niasin dan asid folik. Terima kasih kepada kadar asid yang rendah, ia sangat mudah dicerna.
Intoleransi & alahan
Pisang harus selalu dimakan ketika masak, jika tidak, sakit perut boleh berlaku. Ini kerana pisang hijau dan belum masak tinggi selulosa. Usus tidak dapat memproses ini. Pisang yang belum masak, boleh dimasak dengan baik.
Pesakit kencing manis harus memakan pisang kuning muda kerana mengandungi lebih banyak kanji daripada gula, yang bermaksud bahawa kadar gula darah meningkat lebih perlahan dan lebih sekata. Alergi makanan terhadap pisang agak jarang berlaku. Sebilangan orang mengalami alergi silang terhadap lateks. Dalam kes ini, penghidap alergi pada awalnya alah kepada susu getah dan kemudian berlaku alahan pisang. Alergen silang lain yang mungkin termasuk tembikai, chestnut, labu, pic, alpukat, jeruk keprok dan strawberi.
Petua membeli-belah & dapur
Semasa membeli pisang, bintik-bintik coklat kecil pada kulit kuning tidak berbahaya, kerana ini sama sekali tidak menunjukkan kualiti yang buruk, tetapi tanda khas pisang yang sangat matang. Walau bagaimanapun, buah tropika hampir selalu dijual ketika kulitnya masih berwarna kuning muda.
Pisang coklat juga kehilangan vitamin penting. Pisang tergolong dalam spesies klimaks yang masak setelah menuai. Buahnya selalu dituai hijau. Pengangkutan seterusnya berlaku di kapal yang disejukkan, kerana suhu di bawah 13 darjah Celsius menghentikan pematangan semula jadi. Untuk penyimpanan, perlu diperhatikan bahawa pisang tidak menyukainya terlalu sejuk, kerana kemudian mereka akan bernoda dan terasa hambar. Sebaik-baiknya, ia disimpan pada suhu bilik dan tidak berhampiran epal dan tomato.
Etilena melepaskan kedua-duanya, yang menyebabkan pisang matang. Buah masak bertahan sekitar lima hari dalam keadaan ideal. Sekiranya pisang ditaburkan dengan sedikit jus lemon, boleh dielakkan sehingga berubah warna di udara.
Petua persediaan
Pisang adalah makanan ringan yang berharga di antaranya, tetapi mereka juga terkenal dengan milkshake, yogurt, muesli, quark dan salad buah. Sebagai pencuci mulut, pisang boleh ditaburkan dengan gula perang yang enak, ditaburkan dengan jus oren, dibakar dan dibakar dengan rum. Nectar pisang juga menyempurnakan banyak koktail yang lazat. Di Jerman dan Eropah, produk eksotik sering digunakan dalam pencuci mulut, tetapi juga lebih kerap dalam hidangan dengan sentuhan Asia.
Pisang juga sesuai dengan hidangan kari, dalam telur dadar atau sebagai kek pisang. Pisang juga sesuai untuk tambalan gurih dan manis dan, misalnya, ditambahkan pada adunan doh. Mereka juga boleh digoreng dalam adunan. Pisang bakar juga sangat popular. Untuk pencuci mulut ini, pisang dibelah dua dan diletakkan di dalam loyang. Bahagian pisang kemudian dilapisi dengan mentega cair. Kemudian badam dan gula ditaburkan di atas. Hidangan penaik dimasukkan ke dalam ketuhar selama sekitar sepuluh minit.
Pisang juga sangat terkenal dengan bayi dan balita dan sangat sesuai untuk menyiapkan bubur atau makanan yang sihat dan mesra kanak-kanak. Bentuk pemprosesan pisang selanjutnya adalah tepung pisang, serbuk, serpihan, kerepek, sirap dan minuman keras. Ini menunjukkan dengan jelas bagaimana pisang serba boleh.
