Pala

The buah pala Berkat aroma hangat dan pedas, pahit manis, berapi dan pedas, ia telah memperkaya dapur sejak Zaman Pertengahan. Sejumput biji yang dibumbui, parut halus, banyak hidangan yang berbeza seperti kentang tumbuk, kembang kol atau sos ringan. Dari sudut pandang botani, pala bukanlah kacang, tetapi inti benih pokok pala.

Kejadian & penanaman pokok pala

The buah pala, yang berasal dari Kepulauan Banda Indonesia, sudah dikenal sebagai obat pada zaman kuno dan zaman kuno, tetapi pada waktu itu ia tidak memainkan peranan utama sebagai rempah. Hanya pada abad ke-16 buah pala mendapat kepentingan dalam hal ini. Pala itu masuk ke dapur Eropah kemudian, tetapi hari ini ia merupakan bahagian yang tidak terpisahkan dari rempah rempah.

Pokok pala pada asalnya berasal dari Indonesia, tetapi sekarang ditanam di kawasan tropika di seluruh dunia. Contohnya, sekarang terdapat di Afrika, Asia dan Amerika Selatan. Negara pengeluar terpenting adalah Indonesia, India dan Grenada. Pokok malar hijau boleh tumbuh hingga 20 meter, walaupun biasanya tidak lebih tinggi dari enam meter di ladang.

Daun hijau gelap dan berkulit pendek bertangkai pendek dan berbentuk tombak, runcing. Pokok pala, yang berbunga putih kekuningan, mempunyai bunga jantan dan betina. Buah-buahan batu kuning yang serupa dengan buah persik tumbuh dari bunga betina pokok. Buah pala, yang secara botani adalah buah bersendirian, berada di cengkerang halus dan berkayu. Ia dikelilingi oleh lapisan benih merah muda hingga biji ungu-merah (mace).

Lapisan biji dikeluarkan dan, seperti kacang, dikeringkan. Sekiranya cengkerang dikeluarkan, biji coklat dengan permukaannya seperti jaring muncul, yang panjangnya hingga 25 milimeter dan berat sekitar empat gram. Pudar pudar ketika ia kering. Ia menjadi oren hingga coklat kekuningan dan panjangnya tiga hingga empat sentimeter. Kernel dengan permukaannya yang sedikit berkerut disebut pala.

Ia aromatik, manis dan pedas serta sedikit berair. Pala mengandungi minyak 30 hingga 40 peratus, dari mana mentega pala dibuat ketika ditekan. Pala telah digunakan sebagai rempah yang diparut selama lebih dari 2.000 tahun. Pokok pala memerlukan purata kira-kira lapan tahun untuk menghasilkan buah pertama dan hasil panen yang tinggi hanya berlaku setelah kira-kira 15 tahun.

Kesan & aplikasi

Pala boleh disediakan dengan pelbagai cara. Kacang parut yang direbus dengan susu suam, misalnya, memberi kesan menenangkan kerana minyak pati yang berkembang dalam proses dan sangat membantu dalam kes insomnia. Pala segar juga merangsang pencernaan. Minyak pati juga mempunyai kesan antibakteria, supaya rawatan luaran juga berkesan.

Untuk tujuan ini, pala diparut segar dan dicampurkan dengan air untuk membentuk pulpa pekat. Ini diberikan kepada kawasan yang meradang. Minyak pala penting juga boleh dimasukkan ke dalam krim. Mentega pala digunakan, misalnya, untuk masalah pencernaan dan secara luaran terhadap penyakit kulit. Pala juga digunakan untuk menyempurnakan banyak hidangan.

Namun, ia digunakan dengan hemat di dapur kerana rasanya sangat kuat. Ini mempunyai rasa hangat, pedas, aromatik dan pedas dan sering digunakan untuk membumbui hidangan kentang dan daging, sos ringan, sup krim, bunga dan kubis Brussels dan asparagus, misalnya. Pala sering digunakan dalam masakan Itali dalam kombinasi dengan hidangan pasta dan bayam.

Berkat aroma yang sedikit pahit, kedai roti Krismas tidak dapat dibayangkan tanpanya. Pala adalah tanah dan tersedia sebagai buah pala keseluruhan. Biasanya secubit cukup untuk memberikan rasa yang sedap pada pinggan. Pala hanya boleh ditambahkan beberapa saat sebelum akhir waktu memasak sehingga aroma dapat disimpan dalam makanan. Pada masa lalu, pala sangat berharga sehingga peperangan bahkan diperjuangkan, tetapi pada masa ini rempah eksotik ini cukup murah di setiap pasar raya.

Oleh kerana aroma menguap dengan cepat, pala disimpan dengan baik dalam bungkusan kedap udara dan gelap dan selalu disapu segar di atas makanan. Dalam kuantiti empat gram atau lebih, pala beracun. Kanak-kanak dan wanita hamil harus menghindarinya sepenuhnya.

Kepentingan untuk kesihatan, rawatan & pencegahan

Pala boleh digunakan secara dalaman dan luaran. Walau bagaimanapun, di sini, penjagaan khas disarankan untuk mengelakkan pengambilan berlebihan. Pala dikatakan dapat membantu dengan pelbagai penyakit dan penyakit, seperti perut kembung, cirit-birit, kekejangan perut, hati, empedu dan lemah jantung, insomnia, eksim dan herpes. Minyak pati mempunyai kesan menghilangkan rasa sakit dan juga boleh digunakan untuk gout, rematik dan sakit sendi.

Pala juga mempunyai kesan merangsang, afrodisiak dan meningkatkan prestasi, melancarkan pencernaan dan melegakan kekejangan. Pala dikatakan mempunyai kesan yang sangat positif terhadap aktiviti usus dan juga membantu jangkitan gastrointestinal dengan cirit-birit dan radang mukosa gastrik akut.

Dinding usus harus menjadi lebih telap untuk nutrien penting melalui penggunaan. Di samping itu, buah pala melonggarkan kembung. Ia juga merangsang selera makan, sehingga sering digunakan setelah sakit lama ketika tidak ada lagi selera makan. Dalam perubatan Ayurveda, pala juga digunakan untuk inkontinensia, ejakulasi dini dan insomnia.