Alanine

Alanine adalah asid amino proteinogenik yang tidak penting yang berfungsi sebagai penyusun sintesis protein. Ia adalah sebatian kiral dan hanya bentuk-L yang boleh dimasukkan ke dalam protein. Alanine bertindak sebagai penghubung antara asid amino dan metabolisme karbohidrat.

Apa itu alanin?

Alanine adalah asid amino proteinogenik, boleh disintesis oleh organisma manusia dan oleh itu tidak penting. Asid amino yang dikenali sebagai alanine sebenarnya disebut alpha-L-alanine. Dengan nama ini kedudukan kumpulan amino berkenaan dengan kumpulan karboksil menjadi jelas.

Di samping itu, hanya bentuk L alanin yang digunakan untuk sintesis protein. Bentuk D digunakan oleh bakteria untuk sintesis murein, yang membentuk membran sel bakteria. Asid amino lain dalam konteks ini adalah beta-alanine. Di sini kumpulan amino berada pada atom karbon beta. Beta-alanine bukan asid amino proteinogenik. Tetapi ia juga memainkan peranan utama dalam proses biologi. Walau bagaimanapun, apabila alanine disebutkan di sini, selalu alfa-L-alanin.

Alanine mempunyai pusat positif pada atom nitrogen dan pusat negatif pada atom oksigen dari kumpulan karboksil. Oleh itu, alanine mewakili zwitterion.Pada titik isoelektrik alanin pada nilai pH 6.1, hampir semua molekul hadir sebagai zwitterion. Oleh itu, kelarutan airnya paling rendah dalam keadaan ini. Walau bagaimanapun, alanin adalah asid amino hidrofilik dan melalui sifat ini juga menentukan struktur sekunder dan tersier protein.

Fungsi, kesan & tugas

Fungsi alanin yang paling penting adalah terlibat sebagai blok asas dalam pembinaan protein. Struktur alanin menjadikannya kelihatan lebih baik dalam heliks alfa protein. Bersama dengan asid amino glutamat atau leucine, alanine menentukan pembentukan heliks dan dengan itu struktur sekunder protein.

Dalam metabolisme, alanin disintesis dari piruvat melalui transaminasi. Pyruvate adalah produk metabolisme perantaraan. Ia dihasilkan apabila gula, asid lemak atau asid amino dipecah. Sama ada ia dipecah lebih jauh atau digunakan lagi sebagai bahan permulaan untuk sintesis selanjutnya. Pecahan alanin berfungsi sebagai tindak balas terbalik kepada transaminasi piruvat. Dengan bantuan enzim alanine dehydrogenase, alanine didinaminasi semula untuk membuat piruvat. Oleh kerana piruvat dapat dengan cepat diubah kembali menjadi glukosa, hubungan erat antara metabolisme asam amino dan metabolisme karbohidrat menjadi jelas. Keperluan tenaga secara tiba-tiba boleh menyebabkan hipoglisemia. Ini membebaskan hormon tekanan yang merangsang penyahbauan alanin dan penukaran piruvat menjadi glukosa di hati.

Proses ini memastikan tahap gula dalam darah tetap berterusan. Kerana kenyataan ini, suplemen alanin sering diberikan sekiranya berlaku hipoglikemia untuk mengelakkan kejutan gula. Alanine juga mempunyai kesan pengukuhan pada sistem imun. Ia juga menghalang pembentukan batu ginjal. Alanine adalah bahagian penting dalam protein otot. Serat otot mengandungi hingga 6 peratus alanin. Ia dilepaskan lagi dengan memecahkan otot.

30 peratus alanin dalam darah berasal dari otot. Organ metabolik utama adalah hati. Sebilangan besar reaksi penukaran alanin kemudian berlaku di hati. Asid amino mempunyai pengaruh yang mengatur produksi insulin melalui metabolisme hati. Kesan dekongestan pada prostat juga dijumpai.

Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum

Produk daging dan ikan mengandungi kepekatan alanin yang sangat tinggi. Cendawan, biji bunga matahari, tepung kedelai, kuman gandum atau juga pasli juga mempunyai kandungan alanin yang tinggi. Biasanya jumlah alanin yang dihasilkan di dalam badan dan jumlah yang diambil bersama makanan mencukupi. Kerana larut dalam air, alanin dibasuh dari makanan setelah bersentuhan lama dengan air.

Atas sebab ini, produk yang kaya dengan alanin tidak boleh direndam atau direbus lama. Kekurangan jarang berlaku. Walau bagaimanapun, terdapat peningkatan keperluan untuk alanin dalam sukan yang kompetitif, sehingga aplikasi tambahan melalui makanan kaya protein atau serbuk protein dapat bermanfaat. Walau apa pun, kejayaan latihan dipengaruhi oleh alanine. Ia terdapat dalam kepekatan tinggi pada kedua-dua gentian otot dan tisu penghubung.

Penyakit & Gangguan

Kesan kesihatan kekurangan alanin pada tubuh hampir tidak dapat dikaji. Kekurangan seperti itu biasanya hanya timbul sekiranya kekurangan zat makanan yang teruk. Namun, dalam kes ini, tidak ada lagi kekurangan alanin yang terpencil.

Alanine secara amnya tersedia untuk tubuh baik melalui makanan dan melalui biosintesis tubuh sendiri. Sintesis alanine berlaku di hati. Perkara yang sama berlaku untuk pemecahan alanin. Enzim alanine aminotransferase tersedia untuk ini di hati. Alanine aminotransferase adalah transaminase dan dikenali dengan singkatan GPT. GPT memangkinkan penukaran L-alanine dengan alpha-ketoglutarate. Kumpulan amino dipindahkan ke alpha-ketoglutarate dengan pembentukan L-glutamat. Pyruvate terbentuk dari alanin. Reaksi ini berlaku di dalam sel hati. Oleh itu, transaminase hanya terdapat dalam kepekatan rendah dalam darah.

Peningkatan kepekatan enzim dalam darah menunjukkan pemusnahan sel hati. Sebagai tambahan kepada GPT (alanine aminotransferase atau glutamat piruvat transaminase baru), nilai enzim lain juga meningkat. Ini disebut sebagai peningkatan nilai hati. Dengan bantuan nilai hati adalah mungkin untuk mendiagnosis penyakit hati. Tanda pertama penyakit hati mungkin adalah peningkatan dalam ujian fungsi hati. Ini berlaku untuk semua bentuk hepatitis, sirosis hati atau bahkan barah hati. Sekiranya penyakit hati berkembang lebih jauh, organ tidak lagi dapat memenuhi pelbagai tugasnya untuk metabolisme dan detoksifikasi.