Daripada laurel Berkat aromanya, ia sering dijadikan rempah di dapur untuk menyempurnakan banyak hidangan. Tetapi tanaman itu telah dinilai untuk beberapa waktu kerana sifat penyembuhannya, misalnya untuk menguatkan pencernaan.
Kejadian dan penanaman laurel
Daripada Pokok Laurel atau semak tumbuh setinggi sepuluh meter, berasal dari wilayah Mediterranean dan Asia Kecil dan mempunyai daun malar hijau. Walaupun daun salam dapat digunakan oleh pokok renek mana pun, buah bay hanya sesuai untuk perasa jika berasal dari tanaman betina. Daunnya boleh dituai pada awal musim bunga dan akhir musim luruh. Semak tumbuh subur di iklim ringan dan boleh berada di bawah sinar matahari atau di bawah naungan.
Oleh itu ia boleh digunakan dalam pelbagai cara. Tanah pasu berkualiti tinggi sangat sesuai untuk laurel ditanam di balkoni, teres atau di taman musim sejuk yang dikawal suhu. Semak hijau lebih suka tanah yang sentiasa sedikit lembap. Ia tidak bertolak ansur dengan penimbunan air, tetapi dapat bertahan dari kemarau yang singkat. Di Rom kuno, maharaja dan pemenang sukan diberi penghormatan dengan karangan bunga laurel. Oleh itu pepatah bahawa anda harus memperoleh kemenangan anda.
Kesan & aplikasi
Daun salam sangat popular dalam masakan, kerana rasa daun yang sangat baik sesuai dengan banyak hidangan dan membawa aroma unik, pedas, unik ke dapur. Daun yang baru dikeringkan mempunyai aroma yang hangat tetapi kuat, yang diserap dengan baik oleh makanan dan lebih terasa daripada rasanya. Aroma bunga mengingatkan ramuan herba.Ini dapat digunakan untuk menumis rebusan musim, sup, sos kuat, kubis merah atau hidangan dengan waktu memasak yang lama.
Daun (tanpa batang) juga digunakan untuk ikan, unggas, sauerbraten, permainan, piring kentang, untuk rasa cuka atau untuk memetik timun. Daun salam juga sedap dalam pai, ragout dan sos tomato. Semasa membakar daging, sayur-sayuran atau bawang, daun salam tidak boleh ditambahkan segera, tetapi hanya setelah air rebusan seperti kaldu, perapan atau anggur telah dicurahkan.
Daun salam juga dapat digabungkan dengan rempah-rempah lain, misalnya dengan biji jintan, bawang putih, lada, paprika, pala dan kulit lemon. Sebaiknya tambahkan daun salam ke dalam air masak pasta, kentang, dan nasi. Sebelum menghidangkan, laurel selalu dikeluarkan. Untuk kering, hujung pucuk dan daun matang dipotong dan diikat bersama tali untuk menggantungnya di tempat yang lapang. Minyak pati yang terkandung dalam laurel tidak hilang.
Daun salam mesti disimpan di tempat yang gelap, kedap udara dan kering. Mereka cukup sensitif terhadap cahaya dan juga tidak menyukai suhu penyimpanan yang berlebihan. Secara amnya, laurel harus digunakan dengan hemat kerana rasanya yang kuat. Untuk perkembangan aroma elegan yang lebih baik, daunnya mudah dikoyakkan sebelum dimasak. Oleh kerana rasa hanya berkembang dengan perlahan, mereka mesti dimasak selalu. Daun dapat mengatasi kepanasan tanpa masalah.
Daunnya dikeluarkan lagi sebelum pinggan dihidangkan. Laurel mempunyai kesan menyelerakan dan antibakteria. Tetapi walaupun selepas makan, laurel boleh digunakan sebagai teh. Untuk teh pencernaan, tiga daun salam kering direbus dalam satu liter air. Selepas masa curam sepuluh minit, ia dicurahkan dan cawan diminum untuk menghilangkan gangguan pencernaan seperti gas. Minyak buah juga digunakan untuk membuat minuman keras, sabun dan minyak wangi.
Kepentingan untuk kesihatan, rawatan & pencegahan
Daun salam (dalam bentuk segar atau kering) dan buah pokok tidak hanya digunakan untuk memasak, tetapi juga untuk tujuan perubatan, misalnya kerana minyak pati yang dikandungnya untuk menguatkan pencernaan atau mengurangkan keluhan wanita. Penggunaan luaran terhadap perut kembung adalah mungkin pada bayi. Minyak, yang diperoleh dari buah bay, dapat digunakan sebagai pelindung terhadap pelbagai masalah sistem lokomotor.
Ia juga melegakan bengkak, keseleo dan ketegangan serta sakit reumatik dan artritis akibat kesan peredarannya. Laurel juga dikatakan dapat membantu mengatasi kudis dan kelemumur. Untuk melegakan selesema dan batuk, kain direndam dalam air di mana daun salam telah direbus. Apabila disapukan pada badan, ia akan memperbaiki penyakit seperti selesema, batuk, bronkitis dan jangkitan pada saluran pernafasan kerana minyak pati yang dikandungnya.
Sebagai tambahan untuk penyedutan, daun salam mempunyai kesan berpeluh dan ekspektoran. Di samping itu, proses ekspektasi dan penyembuhan bronkus yang sakit dipromosikan. Infus daun bay melegakan gejala selesema dan demam yang lebih rendah. Juga dipercayai bahawa penggunaan daun salam juga dapat mengurangkan risiko diabetes (jenis 2) dan penyakit kardiovaskular. Di samping itu, kolesterol jahat harus diturunkan.
Untuk diproses, daunnya boleh direbus dan airnya kemudian digunakan untuk merawat pelbagai masalah perubatan. Untuk menghilangkan gangguan pencernaan, teh boleh dibuat dari daun salam kering. Kualiti daun salam yang kering ditunjukkan dengan warna hijau gelap mereka. Sekiranya berwarna lebih coklat, ini menunjukkan bahawa mereka mungkin lebih tua atau belum disimpan dengan baik. Kapsul daun salam dan tincture juga tersedia sebagai makanan tambahan.
.jpg)
