Timun Laut: Makanan yang Tidak Biasa dengan Manfaat Kesihatan

Walaupun anda tidak biasa dengan timun laut, mereka dianggap sebagai makanan istimewa dalam banyak budaya Asia.

Tidak boleh dikelirukan dengan sayur-sayuran, timun laut adalah haiwan laut.

Mereka tinggal di dasar laut di seluruh dunia, tetapi populasi terbesar terdapat di Lautan Pasifik.

Sebilangan besar timun laut menyerupai cacing besar atau ulat dan mempunyai badan tubular yang lembut.

Mereka dikumpulkan oleh penyelam atau bertani secara komersial di kolam buatan yang besar.

Sebagai tambahan kepada daya tarik kuliner mereka, timun laut digunakan dalam perubatan tradisional rakyat untuk merawat pelbagai penyakit.

Artikel ini melihat faedah pemakanan timun laut dan apakah ia sesuai untuk diet anda.

Bagaimana timun laut digunakan?

Timun laut telah digunakan sebagai sumber makanan dan ramuan perubatan di negara-negara Asia dan Timur Tengah selama berabad-abad.

Sebenarnya, mereka telah dipancing dari Lautan Pasifik selama lebih dari 170 tahun.

Haiwan seperti siput ini digunakan sama ada segar atau dikeringkan dalam pelbagai hidangan, walaupun bentuk kering adalah yang paling biasa digunakan.

Timun laut kering, dikenali sebagai bêche-de-meratau trepang, dihidrasi semula dan ditambah ke resipi seperti sup, rebus, dan tumis.

Timun laut juga boleh dimakan mentah, acar, atau goreng.

Mereka mempunyai tekstur yang licin dan rasa hambar, jadi mereka biasanya diselitkan dengan rasa dari bahan lain seperti daging, makanan laut lain, atau rempah.

Mereka sering digabungkan dengan produk seperti kubis Cina, tembikai musim sejuk, dan cendawan shiitake.

Timun laut juga digunakan dalam pengobatan tradisional Cina, di mana ia dipercayai memiliki sifat penyembuhan dan digunakan untuk mengobati penyakit seperti radang sendi, barah, kencing kerap, dan mati pucuk.

Krim, tincture, minyak, dan kosmetik yang disertakan dengan ekstrak timun laut, serta suplemen timun laut oral, juga popular dalam perubatan tradisional Cina.

Walaupun sebilangan spesies timun laut mengandungi bahan bioaktif dengan potensi farmakologi, tidak ada bukti kukuh yang menyokong manfaat timun laut ini secara umum.

Oleh kerana permintaan tinggi, banyak spesies timun laut berlebihan, dan ada yang terancam kepupusan di alam liar. Pastikan memilih timun laut atau spesies dari perikanan lestari.

RINGKASAN

Timun laut adalah ramuan yang popular dalam masakan Asia dan Timur Tengah dan telah digunakan dalam perubatan tradisional Cina.

Timun laut sangat berkhasiat

Timun laut adalah sumber nutrien yang sangat baik.

Empat auns (112 gram) timun laut Alaskan yane memberikan:

• Kalori: 60
• Protein: 14 gram
• Lemak: kurang dari satu gram
• Vitamin A: 8% dari Nilai Harian (DV)
• B2 (Riboflavin): 81% daripada DV
• B3 (Niacin): 22% daripada DV
• Kalsium: 3% daripada DV
• Magnesium: 4% daripada DV

Timun laut sangat rendah kalori dan lemak serta tinggi protein, menjadikannya makanan yang sesuai untuk menurunkan berat badan.

Mereka juga mengandungi banyak zat kuat, termasuk antioksidan, yang baik untuk kesihatan anda.

Timun laut tinggi protein, dengan kebanyakan spesies terdiri daripada 41-63% protein.

Menambah sumber protein untuk makanan dan makanan ringan membantu anda kenyang dengan melambatkan pengosongan perut anda.

Ini dapat membantu anda makan lebih sedikit dan menstabilkan kadar gula darah anda.

Makanan yang kaya dengan protein, seperti timun laut, mungkin sangat bermanfaat bagi penghidap diabetes yang ingin mengawal kadar gula darah mereka.

Tambahan, diet yang kaya dengan protein boleh memberi manfaat kepada kesihatan jantung, membantu menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan kepadatan tulang.

RINGKASAN

Timun laut dibungkus dengan nutrien. Mereka rendah kalori dan lemak serta tinggi protein, menjadikannya makanan yang sesuai untuk menurunkan berat badan.

Dibungkus dengan sebatian bermanfaat

Timun laut tidak hanya dikemas dengan protein, vitamin, dan mineral tetapi juga mengandungi beberapa zat yang dapat memberi manfaat kepada kesihatan secara keseluruhan.

Sebagai contoh, mereka mengandungi antioksidan fenol dan flavonoid, yang telah terbukti dapat mengurangkan keradangan di dalam badan.

Makanan kaya zat ini dikaitkan dengan pengurangan risiko banyak penyakit kronik, termasuk penyakit jantung dan keadaan neurodegeneratif seperti Alzheimer.

Timun laut juga kaya dengan sebatian yang disebut triterpene glikosida, yang memiliki sifat antijamur, antitumor, dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Lebih-lebih lagi, haiwan laut ini mempunyai kandungan sebatian yang sangat tinggi secara struktural dengan kondroitin sulfat, komponen penting dalam tisu penghubung manusia yang terdapat pada tulang rawan dan tulang.

Makanan dan makanan tambahan yang mengandungi kondroitin sulfat boleh memberi manfaat kepada mereka yang mempunyai penyakit sendi seperti osteoartritis.

RINGKASAN

Timun laut memberikan sejumlah nutrien dan sebatian yang bermanfaat, termasuk protein, antioksidan, dan vitamin B.

Manfaat kesihatan berpotensi

Timun laut telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesihatan yang berpotensi.

Sifat memerangi barah

Timun laut mengandungi bahan yang dapat membantu melawan sel barah.

Sebagai contoh, satu kajian tabung uji menunjukkan bahawa triterpene diglycosides yang terdapat pada timun laut Vietnam mempunyai kesan toksik pada lima jenis sel barah, termasuk sel barah payudara, prostat, dan kulit.

Kajian lain mendapati bahawa ds-echinoside A, sejenis triterpene yang berasal dari timun laut, mengurangkan penyebaran dan pertumbuhan sel barah hati manusia.

Walaupun hasil ini menjanjikan, lebih banyak penelitian diperlukan untuk menentukan keberkesanan dan keselamatan penggunaan timun laut untuk melawan sel barah.

Sifat antimikrob

Sejumlah kajian tabung uji menunjukkan bahawa ekstrak timun laut hitam menghalang pertumbuhan bakteria, termasuk E coli, S. aureus, dan S. typhi, semuanya boleh menyebabkan penyakit.

Kajian lain menunjukkan timun laut boleh melawan Candida albicans, ragi oportunistik yang boleh menyebabkan jangkitan jika tahap tidak terkawal, terutama di kalangan mereka yang mengalami imunokompromi.

Dalam satu minggu kajian di 17 penghuni rumah dengan lisan Candida pertumbuhan berlebihan, mereka yang menggunakan jeli yang mengandungi ekstrak timun laut Jepun menunjukkan penurunan dalam Candida pertumbuhan berlebihan, berbanding dengan mereka yang tidak mengambil jeli.

Selain itu, satu kajian pada tikus menunjukkan bahawa timun laut hitam melawan sepsis, komplikasi yang mengancam nyawa yang berkaitan dengan bakteria berbahaya.

Kesihatan jantung dan hati

Beberapa kajian haiwan menunjukkan bahawa timun laut dapat meningkatkan kesihatan jantung dan hati.

Sebagai contoh, tikus dengan tekanan darah tinggi yang diberi makan ekstrak timun laut dasar putih menunjukkan penurunan tekanan darah yang ketara, dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi makan ekstrak.

Satu lagi kajian pada tikus muda menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan timun cip coklat mengurangkan jumlah kolesterol, lipoprotein berketumpatan rendah, dan trigliserida.

Selanjutnya, kajian pada tikus dengan penyakit hepatorenal mendapati bahawa satu dos ekstrak timun laut hitam mengurangkan tekanan oksidatif dan kerosakan hati, serta peningkatan fungsi hati dan buah pinggang.

RINGKASAN

Timun laut dapat melawan sel barah, menghalang bakteria berbahaya, dan meningkatkan kesihatan jantung. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian manusia diperlukan sebelum kesimpulan mengenai potensi manfaat kesihatan mereka dapat dibuat.

Kesan sampingan yang berpotensi

Walaupun timun laut telah dikonsumsi di seluruh dunia selama berabad-abad dan dianggap agak selamat, ada beberapa kemungkinan masalah.

Pertama, spesies tertentu mempunyai sifat antikoagulan, yang bermaksud mereka dapat menipiskan darah.

Mereka yang mengambil ubat pengencer darah seperti warfarin harus menjauhi timun laut, terutama dalam bentuk suplemen pekat, untuk mengurangkan risiko peningkatan pendarahan.

Kedua, timun laut boleh menimbulkan risiko bagi orang yang mengalami alergi kerang. Walaupun timun laut tidak berkaitan dengan kerang, mereka mungkin terkontaminasi silang di restoran makanan laut atau kemudahan pemprosesan.

Juga, sementara beberapa kajian haiwan menyokong penggunaannya untuk mengubati barah, penyakit jantung, dan jangkitan bakteria, penyelidikan di kawasan ini terhad.

Kajian manusia diperlukan untuk mengetahui lebih lanjut mengenai keselamatan dan keberkesanan timun laut.

Selain itu, peningkatan permintaan timun di seluruh dunia telah menyebabkan penurunan populasi mereka.

Spesies ini memainkan peranan penting dalam ekosistem terumbu laut dan telah dipengaruhi secara signifikan oleh kaedah penangkapan ikan yang tidak berkelanjutan.

Untuk memastikan populasi timun laut tetap berada di tahap yang sihat, pilihlah yang ditanam melalui penternakan ikan lestari atau memancing menggunakan kaedah lestari.

Mengonsumsi spesies haiwan yang tidak terancam selalu menjadi amalan terbaik.

RINGKASAN

Timun laut harus dielakkan oleh penderita kerang dan makanan laut dan mereka yang mengambil ubat penipisan darah. Memilih timun laut yang dibesarkan secara mampan dapat membantu mengurangkan penangkapan ikan yang penting ini.

Garisan bawah

Timun laut adalah haiwan laut yang menarik yang mempunyai pelbagai kegunaan kuliner dan perubatan.

Mereka adalah sumber protein berkhasiat yang dapat ditambahkan ke sejumlah hidangan lazat.

Timun laut mungkin juga mempunyai sejumlah manfaat kesihatan, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat.

Sekiranya anda ingin bertualang, cubalah menambahkan timun laut ke pinggan anda sebagai ganti makanan laut tradisional.