Yang berasal dari China Tumbuhan teh Sebagai pokok renek atau pokok malar hijau, ia tergolong dalam genus kamelia dari keluarga semak teh. Banyak jenis teh dibuat dari daun Camellia Sinensis dan Camellia Assamica untuk pasaran global. Tanaman teh terutama ditanam di iklim monsun subtropika.
Kejadian & penanaman tanaman teh
.jpg)
Dua subspesies dari Tumbuhan teh, Camellia Sinensis dan Camellia Assamica membentuk asas sejauh ini jumlah pengeluaran teh terbesar di seluruh dunia. Camellia Sinensis telah ditanam dan digunakan sebagai minuman teh selama ribuan tahun. Sinensis adalah terjemahan Latin untuk "dari China". Tumbuhan seperti pokok renek mencapai ketinggian tiga hingga empat meter. Oleh itu, ia mesti dipangkas semasa penanaman untuk mencapai ketinggian praktikal untuk penuaian.
Ia juga harus mencegah berbunga dan berbuah. Daun hijau gelap berkilat dan halus. Panjangnya mencapai sekitar dua belas sentimeter dan lebar sekitar tiga sentimeter. Selain kawasan tropika dan sub tropis, Camellia Sinensis juga dapat ditanam dalam keadaan yang lebih keras di dataran tinggi. Kerana pertumbuhan yang lebih perlahan, kualiti tinggi dicapai di sana.
Kawasan pertumbuhan utama Camellia Sinensis adalah China, India dan Jepun serta Sri Lanka, di Asia Timur dan di Turki. Camellia Assamica ditemui 150 tahun yang lalu di wilayah Assam di India. Pokok teh boleh tumbuh setinggi 20 meter dan mempunyai daun yang besar. Ia memerlukan banyak kelembapan dan tidak bertolak ansur dengan fros. Ia berkembang dengan baik di kawasan rata dan rawa. Teh yang dibuat dari daun sangat pedas dan kaya.
Kesan & aplikasi
Daun kecil Camellia Sinensis hanya mengandungi sedikit tanin dan mempunyai aroma bunga yang halus. Tumbuhan ini sangat sesuai untuk pengeluaran teh hijau dan teh ringan. Dari spesies tanaman teh Camellia Sinensis, jenis yang disebut Camellia Sinensis Dehungensis dan Camellia Sinensis Pubilimba juga ditanam di selatan-barat dan tenggara China.
Selain sifat tanaman teh, sifat teh ditentukan oleh sifat tanah, keadaan iklim dan pemprosesan daun teh. Selain penuaian mesin, banyak teh berkualiti tinggi masih dipilih sendiri. Camellia Assamica mempunyai kandungan tanin yang lebih tinggi daripada Camellia Sinensis dan sangat sesuai untuk teh pedas dan kaya.
Hari ini teh banyak ditanam yang dibiakkan dari salib kedua subspesies tanaman teh ini. Ini dianggap sangat tahan dan produktif. Hanya daun muda yang dipetik semasa penuaian. Dalam proses selanjutnya, daun disiapkan untuk pengeluaran akhir dengan layu, berguling, fermentasi dan pengeringan.
Langkah pemprosesan penting ialah penapaian, yang mempengaruhi rasa, aroma dan penampilan teh hitam secara khusus. Rasa pahit dikurangkan dengan menggabungkan zat tumbuhan dengan oksigen. Jenis teh yang berbeza boleh didapati dari kilang teh berkat pelbagai kaedah pengeluaran:
- Teh putih: Dengan jenis teh ini, daun diproses dalam proses yang sangat lembut, yang bermaksud bahawa teh tersebut mengekalkan rasa dan ramuan asalnya. Teh putih pertama kali ditanam di wilayah China, Fujian. Kini, teh putih berkualiti tinggi juga dibuat di India, Sri Lanka dan Afrika. Teh putih mempunyai rasa segar dan manis.
- Teh hijau: Banyak jenis teh hijau dihasilkan terutamanya di China dan Jepun. Di China, proses pembuatan menghasilkan rasa bunga dan sedikit pahit melalui pemanggangan ringan. Sebaliknya, di Jepun rasa segar dan berumput lebih disukai. Untuk melakukan ini, teh hijau dirawat dengan stim.
- Teh kuning: Berbeza dengan teh hijau, teh kuning yang diperoleh dari kilang teh dibiarkan berehat terlebih dahulu dan hanya kemudian diproses. Daun teh yang dipanaskan disimpan sementara di dalam kertas atau kain dan kemudian dikeringkan dengan cara yang berbeza bergantung pada jenisnya.
- Oolong: Penghasilan teh yang menarik dan serba boleh ini rumit dan memerlukan pengalaman. Variasi rasa yang berbeza diciptakan oleh tahap penapaian masing-masing.
- Teh hitam: Untuk membuatnya, daun segar tersebar di grid selama sehari. Daun kenyal kemudian diperam setelah digulung dan layu. Daun berubah warna dan aroma berharga terbentuk. Kualiti dan rasa dipengaruhi oleh teknologi penapaian.
- Pu Erh: Teh Cina tradisional dibuat dari daun besar pokok teh liar yang lama di barat daya China serta di Burma, Vietnam dan Laos. Komposisi kimia berbeza dengan daun teh yang lain. Berbeza dengan proses pembuatan biasa, daun ditekan dan disimpan dalam acuan setelah layu dan dipanggang tanpa fermentasi. Ia kemudian digunakan untuk membuat teh hijau dan gelap pu erh.
- Teh Matcha: Keistimewaan Jepun ini bukan infus teh biasa, tetapi ekstrak dari daun teh hijau segar.
Kepentingan untuk kesihatan, rawatan & pencegahan
Teh tidak hanya menawarkan rasa yang menyenangkan, tetapi juga mempunyai kesan yang berbeza. Teh hitam mengandungi kafein, yang meningkatkan keupayaan untuk berkonsentrasi. Ia juga mengandungi nutrien lain seperti vitamin B, kalium, fluorida dan mangan. Bahan aktif ini dikatakan bermanfaat untuk saraf dan tekanan darah, antara lain.
Teh hitam juga mengandungi polifenol dan tanin dengan sifat anti-radang dan pencegah barah. Komponen theobromine dan theophylline baik untuk bronkus. Teh hijau tidak hanya popular di Asia, kerana dikatakan mempunyai pelbagai kesan sihat. Bahan-bahannya termasuk kafein, asid amino dan flavonoid (bahan tumbuhan sekunder) serta polisakarida (gula berganda) dan asid lemak.
Banyak vitamin, mineral dan unsur surih juga terkandung dalam teh hijau. Gabungan bahan berharga ini dikatakan mempunyai kesan detoksifikasi, anti-radang dan pencernaan. Ini juga bertujuan untuk memperkuat sistem imun dan menurunkan kadar kolesterol. Khasiat teh hijau juga termasuk peneutralan radikal bebas anti-barah dan penguatan konsentrasi dan prestasi.
Oleh kerana ia meningkatkan metabolisme lemak dan dikatakan dapat mempercepat pembakaran lemak, teh juga sering digunakan dalam diet. Selain kafein, teh putih mengandungi polifenol dan bahan tumbuhan sekunder, yang seharusnya dapat membantu menguatkan sistem imun dan tisu penghubung kulit. Seperti teh hijau, ia juga harus merangsang metabolisme lemak.
Teh Pu Erh dikatakan mempunyai kesan yang meningkatkan kesihatan pada sistem kekebalan tubuh, saluran pencernaan dan metabolisme dan mempunyai kesan anti-radang dan penurunan kolesterol. Teh Oolong dikatakan mengandungi antioksidan yang berharga dan oleh itu mempunyai kesan pencegahan barah.
Selain kafein, ia juga harus mengandungi mineral selenium, kalium dan karoten serta vitamin A, B, C, E dan K. Oleh itu, teh oolong juga harus meningkatkan metabolisme dan kepekatan, menguatkan sistem ketahanan badan dan membantu menurunkan berat badan.
Kira-kira 3000 jenis teh diperoleh dari kilang teh dalam varian penanaman dan proses pembuatan yang berbeza. Sebagai tambahan kepada banyak rujukan mengenai kesan yang mendorong kesihatan, sisa racun perosak kadang-kadang juga dibincangkan secara kritikal.
