Adakah Protein Kaldu Tulang Mempunyai Manfaat Kesihatan?

Protein kaldu tulang telah menjadi makanan tambahan yang popular di kalangan peminat kesihatan.

Selalunya disebut dengan pelbagai nutrien yang dapat meningkatkan sistem imun anda, meningkatkan kesihatan sendi dan menguntungkan kulit dan pencernaan anda.

Artikel ini mengulas protein kaldu tulang dan adakah anda harus mencubanya.

Apakah protein kaldu tulang?

Protein kaldu tulang adalah suplemen pemakanan yang menyatakan dapat memberi anda manfaat kesihatan kaldu tulang dan protein, semuanya dalam bentuk serbuk yang mudah.

Anda boleh mengambil serbuk protein ini dengan mencampurkannya dengan air atau cecair pilihan anda.

Menurut pengeluar, protein kaldu tulang dibuat dengan memasak tulang ayam, ligamen, tendon, dan air di bawah tekanan tinggi dan panas yang tinggi.

Ini membolehkan kaldu dimasak dalam masa yang lebih singkat untuk membantu mengekalkan nutriennya.

Ini termasuk kondroitin, glukosamin, asid hyaluronik, yang mungkin hilang ketika memasak untuk jangka masa yang lama.

Kaldu kemudian dihidrasi pada suhu rendah dan pekat menjadi serbuk.

Kerana protein kaldu tulang hanya kaldu tulang pekat, semua proteinnya berasal dari kaldu dan bukan sumber lain seperti whey, soya atau telur.

Sebilangan besar suplemen protein kaldu tulang di pasaran dibuat dengan kaldu tulang ayam, tetapi ada alternatif yang dibuat dengan kaldu dari daging lembu yang diberi makan rumput atau tulang ikan juga.

Ringkasan

Protein kaldu tulang adalah makanan tambahan yang mendakwa menawarkan manfaat kesihatan kaldu tulang dan protein dalam bentuk serbuk.

Maklumat pemakanan

Terdapat pelbagai jenis nutrien yang terdapat dalam kaldu tulang, yang memberikan profil nutrien yang mengagumkan.

Satu sudu besar (kira-kira 22 gram) satu jenama serbuk protein mengandungi:

• Kalori: 85
• Protein: 20 gram
• Karbohidrat: 0 gram
• Lemak: 1 gram
• Kalium: 6% daripada Nilai Harian (DV)
• Natrium: 6% daripada DV

Satu sudu serbuk protein memberi anda 20 gram protein, yang setara dengan kebanyakan makanan tambahan protein di pasaran.

Menurut pengeluar, satu sudu menimbun memberi anda nutrien dan protein yang sama dengan 2.5 cawan (592 ml) kaldu tulang cair.

Protein kaldu tulang juga dapat menarik minat orang yang tidak tahan banyak suplemen protein kerana bebas susu, bebas soya, bebas gluten, dan ramah paleo.

Beberapa nutrien yang terdapat dalam kaldu tulang yang tidak disenaraikan di atas termasuk:

• kolagen protein
• glisin asid amino
• nutrien kesihatan sendi seperti kondroitin dan glukosamin

Malangnya, label pemakanan mungkin tidak akan memberitahu anda berapa banyak nutrien yang sebenarnya terdapat dalam protein kaldu tulang, kerana bergantung kepada pelbagai faktor.

Ini termasuk:

• berapa lama kuahnya dimasak
• dari mana tulang haiwan itu berasal
• berapa banyak tulang dalam resipi
• adakah cukup asid yang digunakan dalam resipi untuk membuang nutrien dari dalam tulang

Ringkasan

Protein kaldu tulang kaya dengan protein dan mempunyai kombinasi nutrien yang mengagumkan, termasuk kolagen, glisin, kondroitin, dan glukosamin.

Kebaikan pengambilan protein kaldu tulang

Penting untuk diperhatikan bahawa tidak ada kajian saintifik mengenai kesan kesihatan kaldu tulang dan protein kaldu tulang.

Sebaliknya, orang mengaitkan manfaatnya dengan manfaat yang diketahui dari beberapa nutriennya, termasuk:

• kondroitin
• glukosamin
• glisin
• glutamin
• prolin
• asid hyaluronik

Beberapa faedah mengambil protein kaldu tulang termasuk:

• Pengurangan berat. Protein kaldu tulang rendah kalori dan tinggi protein, yang dapat meningkatkan metabolisme, mengurangkan selera makan, dan membantu anda membakar lebih banyak kalori.
• Penindasan selera makan. Kandungan protein protein kaldu tulang yang tinggi dapat mengurangkan selera makan anda. Makan lebih banyak protein boleh mengurangkan hormon lapar seperti ghrelin dan meningkatkan hormon kenyang seperti PYY dan GLP-1.
• Mengurangkan sakit sendi. Kaldu tulang kaya dengan kondroitin dan glukosamin, yang dapat membantu mengurangkan sakit sendi bagi penghidap osteoartritis.
• Penuaan kulit menurun. Kaldu tulang mengandungi proline dan asid hyaluronik, yang telah terbukti dapat mengurangkan kesan penuaan kulit dalam kajian manusia dan haiwan.
• Kurang keradangan. Glisin dan glutamin dalam kaldu tulang mungkin mempunyai kesan anti-radang seperti menekan hormon keradangan IL-6 dan TNF-α, dan menekan radikal bebas, yang merosakkan sel.
• Tidur yang bertambah baik. Kaldu tulang mengandungi glisin, yang telah dipelajari dengan baik kerana sifatnya yang menggalakkan tidur.
• Meningkatkan kesihatan usus. Glutamin yang terdapat dalam kaldu tulang dapat membantu menjaga fungsi dinding usus untuk melindungi dari kondisi yang disebut "usus bocor," yang dapat menyebabkan keradangan.

Ringkasan

Walaupun tidak ada kajian mengenai kaldu tulang dan protein kaldu tulang, ia kaya dengan nutrien yang mempunyai beberapa faedah untuk kesihatan.

Risiko mengambil protein kaldu tulang

Kerana protein kaldu tulang dibuat dari kaldu tulang pekat, pada amnya ia selamat untuk diminum.

Namun, terdapat kontroversi mengenai risiko pencemaran plumbum pada kaldu tulang.

Sebagai contoh, satu kajian mendapati bahawa kaldu yang dibuat dari tulang ayam organik mempunyai kepekatan plumbum yang tinggi.

Kaldu itu mengandungi 9,5 mcg timah per liter ketika dibuat hanya dengan kulit dan tulang rawan, dan sekitar 7 mcg per liter ketika dibuat dengan tulang.

Walaupun ini mungkin membimbangkan, jumlah timbal ini sebenarnya lebih rendah daripada tahap tindakan Badan Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat untuk memimpin dalam air minuman, iaitu 15 mcg per liter.

"Tahap tindakan" merujuk pada tingkat di mana sistem air mesti mengambil tindakan tambahan jika timbal melebihi jumlah itu, seperti mengganti paip.

Plumbum boleh membahayakan walaupun dalam dos yang rendah, terutama pada kanak-kanak. Sebaik-baiknya, pengambilan plumbum adalah sifar, walaupun sukar dicapai.

Kandungan plumbum yang terdapat dalam kaldu tulang bergantung pada faktor-faktor seperti di mana haiwan itu dibesarkan dan apa yang mereka makan, jadi kajian yang lebih besar mengenai timbal dalam kaldu diperlukan untuk membantu menjelaskan risiko.

Ringkasan

Protein kaldu tulang umumnya selamat, tetapi terdapat kebimbangan terhadap pencemaran plumbum dalam beberapa jenis. Walaupun tahapnya kelihatan selamat, diperlukan kajian yang lebih besar mengenai topik ini.

Cara pengambilannya

Protein kaldu tulang senang diambil.

Berikut adalah beberapa cara mudah untuk menggunakannya:

• Campurkan dengan air atau jus.
• Campurkan ke dalam badam, gajus, atau santan.
• Tambahkan ke dalam smoothie anda.
• Masukkan ke dalam pembakar anda, seperti muffin, kek, atau brownies.
• Selamat mencuba di pagi hari dengan oatmeal anda.

Sekiranya anda tidak menyukai rasa kaldu tulang, anda pasti gembira mengetahui bahawa serbuk protein terdapat dalam pelbagai rasa.

Ini termasuk:

• suci
• kunyit
• hijau
• kopi
• epal kayu manis
• vanila
• coklat
• krim pisang

Mengambil satu sudu protein kaldu tulang setiap hari semestinya mencukupi kerana satu sudu memberi anda nutrien 2.5 cawan (592 ml) kaldu cair.

Syarikat yang membuat protein kaldu tulang menyarankan untuk menyajikannya dalam minuman suam sebagai pagi anda.

Ringkasan

Protein kaldu tulang sangat serba boleh dan terdapat dalam pelbagai rasa. Satu sudu sehari mesti mencukupi.

Adakah patut diambil?

Protein kaldu tulang adalah cara mudah untuk menikmati kelebihan kaldu tulang.

Periuk kaldu tulang memerlukan masa hingga 48 jam untuk dibuat, sementara satu sudu boleh memberi anda manfaat yang sama sambil menjimatkan masa anda.

Walau bagaimanapun, serbuk protein ini bukan untuk semua orang.

Sekiranya anda hanya memerlukan suplemen protein dan tidak berminat dengan kaldu tulang, maka lebih baik membeli suplemen protein alternatif, kerana protein kaldu tulang cukup mahal.

Sebagai contoh, setiap sudu adalah dua kali ganda kos dari jumlah yang sama dari suplemen protein rata-rata, seperti protein whey.

Selain itu, protein kaldu tulang tidak mengandungi keseimbangan asid amino penting seperti serbuk protein konvensional yang lain.

Atas sebab ini, mungkin bukan pilihan yang baik jika anda mengambil suplemen protein untuk tujuan mendapatkan otot.

Ringkasan

Protein kaldu tulang boleh menjadi alternatif yang baik untuk orang yang kerap membuat kaldu tulang, membantu mereka menjimatkan masa dan wang. Untuk protein secara khusus, sumber lain lebih baik dan lebih murah.

Garisan bawah

Protein kaldu tulang boleh menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang berminat dengan manfaat kaldu tulang.

Satu sudu (kira-kira 22 gram) serbuk protein didakwa menyediakan nutrien yang sama dengan 2.5 cawan (592 ml) kaldu tulang, sambil menjimatkan masa yang diperlukan.

Penting untuk diperhatikan bahawa tidak ada kajian saintifik mengenai protein kaldu tulang, jadi tidak ada bukti nyata untuk menyokong tuntutan di baliknya. Tuntutan tersebut diekstrapolasi berdasarkan kajian mengenai nutrien masing-masing.

Selain itu, jika anda hanya berminat dengan suplemen protein dan bukan kaldu tulang, maka terdapat banyak pilihan lain yang jauh lebih murah.