Beberapa perkara lebih buruk daripada mendapatkan resipi untuk membuat kuki coklat yang sempurna dan menyedari bahawa anda kekurangan gula perang.
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa penggantian praktikal yang boleh anda gunakan dengan secubit - banyak yang mungkin sudah anda duduk di almari anda.
Berikut adalah 7 pengganti pintar untuk gula perang.
1. Gula putih ditambah molase
Gabungan gula putih dan molase adalah pertaruhan terbaik anda untuk pengganti gula merah, kerana itulah sebenarnya gula perang yang diperbuat.
Untuk membuat gula perang ringan anda sendiri, campurkan 1 cawan (200 gram) gula putih pasir dengan 1 sudu besar (15 ml) molase. Sekiranya anda memerlukan gula perang gelap, tingkatkan molase menjadi 2 sudu besar (30 ml).
Dan seperti itu - anda mempunyai gula perang.
Ringkasan Untuk membuat gula perang sendiri, campurkan 1 sudu besar (15 ml) molase dengan 1 cawan (200 gram) gula putih pasir.
2. Gula putih ditambah sirap maple
Secara tradisional, gula perang dibuat menggunakan campuran gula putih dan molase.
Sekiranya anda tidak mempunyai molase, anda boleh menukarnya dengan sirap maple dengan mudah tanpa perubahan pada produk akhir resipi anda.
Campurkan 1 cawan (200 gram) gula pasir putih dengan 1 sudu besar (15 ml) sirap maple tulen untuk membuat pengganti gula perang yang boleh menipu palet yang paling canggih.
Ringkasan Gabungkan 1 cawan (200 gram) gula pasir dengan 1 sudu besar (15 ml) sirap maple untuk membuat pengganti gula perang yang hampir sempurna.
3. Gula kelapa
Gula kelapa dibuat dari getah pokok kelapa.
Ia sering dipasarkan sebagai alternatif gula yang lebih sihat, kerana mengandungi vitamin, mineral, dan serat yang tidak terdapat dalam sumber gula yang lebih halus.
Anda boleh menukar gula kelapa dan gula merah dengan nisbah 1: 1 dengan mudah.
Walaupun gula kelapa nampak dan rasanya seperti gula merah, tidak banyak kelembapan. Ini boleh mempengaruhi tekstur makanan panggang tertentu, berpotensi menjadikannya sedikit kering atau lebih padat daripada yang diharapkan.
Untuk meningkatkan kandungan kelembapan, cuba tambahkan sedikit lemak tambahan, seperti mentega atau minyak, ke resipi asal anda. Anda juga boleh mencairkan gula kelapa di atas dapur sebelum menambahkannya ke resipi anda.
Ringkasan Gula kelapa dapat ditukar secara merata untuk gula merah, tetapi dapat menjadikan makanan panggang tertentu lebih kering atau lebih padat daripada yang diharapkan.
4. Madu, sirap maple, atau nektar agave
Dengan beberapa pengubahsuaian resipi mudah, madu, sirap maple, atau neave neave adalah semua pengganti yang sesuai untuk gula perang.
Oleh kerana penggantian ini bersifat cair, anda ingin mengambil kira bagaimana kelembapan tambahan boleh mempengaruhi hasil resipi anda - terutamanya ketika membakar.
Pengukuran penggantian tepat berbeza-beza bergantung pada resipi tertentu yang dimaksudkan, tetapi anda boleh menggunakan petua asas ini untuk memulakan:
- Gantikan setiap cawan gula merah (200 gram) dengan 2/3 cawan (160 ml) pemanis cair pilihan anda.
- Untuk setiap 2/3 cawan (160 ml) pemanis cair yang digunakan, kurangkan sumber cecair lain kira-kira 1/4 cawan (60 ml).
Anda juga mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengurangkan masa memasak dengan beberapa minit, kerana penggantian gula jenis ini mungkin lebih cepat daripada gula merah.
Ringkasan Anda boleh menggunakan pemanis cair seperti sirap maple, madu, dan nektar agave untuk menggantikan gula perang - tetapi anda mungkin perlu menyesuaikan resipi anda.
5. Gula mentah
Gula mentah seperti turbinado atau demerara menjadikan pengganti gula perang yang hebat, kerana warna kuning muda dan rasa karamel ringannya serupa dengan yang sebenarnya.
Dalam kebanyakan resipi, anda boleh menukar gula mentah untuk gula merah dalam kadar yang sama tanpa melihat banyak perbezaan.
Walau bagaimanapun, gula mentah jauh lebih kering dan lebih kasar daripada gula perang, yang boleh mempengaruhi hasil akhir resipi anda.
Butiran gula mentah kasar tidak selalu dicampurkan ke dalam adunan atau adunan seragam seperti gula merah, meninggalkan tekstur kasar. Hal ini berlaku terutama untuk makanan yang dibakar dengan kelembapan rendah atau barang yang mempunyai tekstur yang sangat halus.
Sekiranya anda mempunyai penggiling rempah atau mortar dan alu, anda boleh mengisar kristal gula secara manual menjadi tekstur halus yang akan lebih mudah disatukan ke dalam resipi anda.
Anda juga boleh mencairkan sebahagiannya kristal gula dalam sejumlah kecil cecair hangat - seperti mentega cair, minyak, atau air - sebelum menambahkannya ke dalam adunan anda.
Ringkasan Gula mentah seperti demerara atau turbinado boleh diganti dengan gula merah dalam jumlah yang sama. Namun, kerana kristal gula mentah sangat kasar, mereka tidak selalu mencampurkan ke dalam adunan dan adunan seragam seperti gula perang.
6. Gula Muscovado
Gula Muscovado adalah gula halus minimum yang menjadi pengganti gula perang kerana - seperti gula perang tradisional - ia mengandungi molase.
Namun, kandungan molase dan kelembapan muscovado jauh lebih tinggi daripada gula merah biasa. Ini menjadikannya lebih lekat dengan kecenderungan penggumpalan yang lebih besar.
Gula Muscovado dapat diperdagangkan sama rata untuk gula merah dalam hampir semua resipi, tetapi jika anda membakarnya, anda boleh mempertimbangkan untuk menyaringnya untuk menghilangkan gumpalan sebelum mencampurkannya ke dalam adunan atau adunan anda.
Anda juga boleh mencuba menggunakan pengadun elektrik dan menambahkan sedikit di musovado untuk meningkatkan penyatuannya ke dalam resipi anda.
Ringkasan Muscovado adalah gula perang gelap yang disempurnakan secara minimum yang boleh digunakan sebagai pengganti gula merah biasa. Ini lebih melekat daripada gula merah, jadi mungkin memerlukan beberapa kerja tambahan untuk mencampurkannya ke dalam resipi anda - terutamanya jika anda menggunakannya untuk membakar.
7. Gula putih biasa
Apabila semuanya gagal, anda boleh mengganti gula merah dengan ukuran gula putih yang rata tanpa takut merosakkan resipi anda.
Gula putih tidak mempunyai rasa kaya yang sama seperti gula merah, tetapi bergantung pada jenis resipi, anda mungkin tidak akan melihat banyak perubahan rasa sama sekali.
Di mana anda dapat melihat perbezaan dalam tekstur. Gula perang menambahkan rasa kenyal yang padat pada jenis makanan yang dibakar seperti biskut. Apabila gula perang digantikan dengan gula putih, anda mungkin akan memperoleh hasil yang sedikit lebih garing. Namun, ini tidak semestinya perkara yang buruk.
Ringkasan Gula putih dapat digunakan untuk menggantikan gula merah, hanya menghasilkan sedikit perubahan tekstur dan rasa.
Garisan bawah
Kehabisan ramuan yang anda perlukan untuk resipi boleh menjadi stres, tetapi dalam hal gula merah, tidak perlu khawatir.
Terdapat pelbagai pilihan ramuan umum - termasuk gula putih, molase, sirap maple, dan gula kelapa - yang dapat menggantikan gula merah.
Bergantung pada pengganti yang anda pilih, anda mungkin perlu membuat sedikit penyesuaian pada resipi anda - tetapi selepas itu, pelayarannya lancar.
.jpg)
