Asid butik

Baunya seperti muntah, dan tokoh jenayah menggunakan bau busuk dan kesan kaustiknya untuk serangan. Walau bagaimanapun, dalam sistem pencernaan kita, Asid butik fungsi penting, dan ia juga merupakan bahan mentah yang berharga untuk perubatan dan kimia.

Apakah asid butirat?

Nama asid butirat adalah nama sepele untuk Asid butanoik. Ia tergolong dalam asid monokarboksilat dan merupakan asid lemak termudah dari semua. Formula kimianya adalah C4H8O2, jadi molekulnya terdiri dari empat karbon, lapan hidrogen dan dua atom oksigen. Cecair, yang tidak berwarna pada suhu bilik dan agak berminyak, larut dalam air dan mempunyai kesan perengsa yang kuat pada membran mukus.

Bau tengik mereka yang menembus dirasakan oleh manusia dan haiwan walaupun dalam kepekatan terkecil. Kami menganggapnya sebagai tanda reput dan oleh itu negatif. Secara semula jadi, asid butirik dihasilkan semasa pemecahan mikrob bahan organik melalui penapaian asid butirik. Pada suhu minus 5 darjah Celsius, titik leburnya lebih rendah daripada air, dan takat didihnya ialah 163 darjah Celsius. Dalam kimia, garam dan ester asid butanoik disebut sebagai butirat atau butanoat.

Fungsi, kesan & tugas

Tidak ada mukosa usus yang sihat tanpa asid butirat - tajuk ini merangkum pelbagai mekanisme tindakan di mana cecair yang menjengkelkan terlibat dalam organisma manusia.

Lapisan sel atas di dalam usus kita, yang disebut epitel usus, bertanggungjawab untuk proses rembesan lendir dan penyerapan nutrien dari usus. Asid butik dan turunannya adalah sumber tenaga utama untuk epitel usus yang penting ini. Metabolisme mukosa usus hanya dapat berfungsi secara optimum jika tahapnya di persekitaran usus cukup tinggi. Asid butik merangsang pergerakan usus, melindungi usus dan mendorong pertumbuhan sel, tetapi di atas semua pertumbuhan saluran darah di dinding usus.

Di samping itu, ia menguatkan hubungan antara sel-sel individu di dinding usus, sehingga mencegah flora usus menembusi epitel dan dengan itu dapat mengatasi perkembangan proses keradangan. Teori bahawa asid harus melindungi daripada barah usus kini disokong oleh banyak kajian.

Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum

Di dalam organisma manusia, asid butrik dihasilkan dalam flora usus, lebih tepatnya di usus besar. Karbohidrat prebiotik, yang tidak dapat dicerna oleh perut kita dengan enzim pencernaannya, sampai di sini tidak dicerna dan diproses oleh bakteria usus (termasuk Faecalibacterium prausnitzii).

Proses ini sesuai dengan penapaian asid butirik yang telah disebutkan, dan di sinilah asid butirat dihasilkan. Sekiranya terdapat dalam jumlah yang mencukupi, nilai pH dalam usus beralih ke julat berasid. Salmonella dan patogen lain mengalami kesukaran untuk bertahan hidup di persekitaran ini, dan lebih mudah usus kita tetap sihat. Sekiranya asid mempunyai kesan positif di sini, ia lebih negatif di tempat lain: Ia berlaku pada mukosa mulut dan peluh badan manusia dan bersama-sama bertanggungjawab untuk bau yang tidak menyenangkan di kedua-dua tempat.

Semasa memerangi tahi lalat, tahi lalat dan perosak kebun lain, tukang kebun dan petani menggunakan harta ini: haiwan juga tidak menyukai bau busuk dan melarikan diri. Sebaliknya, ia adalah bau khas asam butirat yang mendapat faedah kutu dan serangga lain: melalui itu mereka melokalkan potensi "mangsa" mereka.

Ngomong-ngomong, asid butanoat dan esternya (lebih sedap berbau) digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan, kosmetik penjagaan kulit, wangian dan minuman keras. Sebatian asid tertentu diperlukan untuk penghasilan butirat selulosa, plastik tahan cuaca dan tahan hentakan.

Anda boleh mendapatkan ubat anda di sini

Penyakit & Gangguan

Sekiranya tahap asid butirat turun di usus kita, membran mukus usus boleh berubah secara patologi. Risiko menghidap barah usus besar atau penyakit radang usus seperti penyakit Crohn meningkat.

Pada pesakit yang sudah menderita penyakit seperti itu, terdapat sebilangan besar asid butirat yang dikurangkan secara signifikan dalam flora usus. Makanan kita mempunyai kesan yang besar terhadap seberapa banyak asid butanoik dihasilkan dalam usus kita. Khususnya, makanan yang kaya dengan serat dan makanan yang mengandungi banyak pati menggemari pengeluarannya dan dapat mengatasi penurunan kadarnya.

Sama pentingnya dengan asid butirat untuk organisma kita di mana ia berada, ia boleh menjadi berbahaya jika kita bersentuhan dengannya dari luar. Masalah kesihatan yang serius boleh timbul di sini. Bahaya yang paling besar adalah ketika menyedut asid atau melalui sentuhan kulit, kerana jumlah terkecil sekalipun mempunyai kesan korosif yang kuat. Penyedutan wap jangka panjang dalam kepekatan yang lebih tinggi dapat menjengkelkan saluran udara dengan teruk sehingga boleh menyebabkan mual, muntah, sakit kepala, pening, dan bahkan pingsan. Batuk yang ganas dan kering boleh menjadi akibatnya serta kerosakan pada tisu bronkus dan paru-paru.

Sekiranya anda terdedah kepada uap dalam jangka masa yang lebih lama, anda juga boleh menghidap edema paru. Sentuhan kulit dengan asid butirik sering menyebabkan kerengsaan sederhana yang menyerupai reaksi kulit alergi. Gas yang keluar dari asid juga merengsakan mata, yang menyebabkannya tersengat dan menyiram. Walaupun begitu, asid butirat tidak dikelaskan sebagai beracun akut mengikut peraturan bahan berbahaya yang berlaku. Kerana baunya yang sangat tidak menyenangkan, anda akan melihatnya dalam kepekatan yang belum ada kaitan dengan toksikologi dan anda dapat menghindarinya pada waktunya. Peneutralan asid butirat sukar dan berada di tangan pakar.