Calcium Lactate: Kegunaan, Manfaat, dan Kesan Sampingan

Kalsium laktat adalah bahan tambahan makanan yang biasanya ditambahkan ke pelbagai jenis makanan untuk meningkatkan tekstur dan rasa mereka atau membantu memanjangkan jangka hayatnya.

Sebatian ini juga dapat digunakan sebagai ramuan dalam ubat-ubatan atau jenis suplemen kalsium tertentu.

Artikel ini mengulas semua yang perlu anda ketahui mengenai kalsium laktat, kemungkinan faedahnya, kesan sampingan dan makanan yang kemungkinan besar mengandungnya.

Apa itu kalsium laktat?

Kalsium laktat adalah aditif makanan berwarna putih atau krim, yang hampir tidak berbau yang berasal dari asid laktik, sebatian yang dihasilkan secara semula jadi sel ketika berusaha menghasilkan tenaga dalam keadaan oksigen rendah.

Ia dihasilkan secara komersial dengan meneutralkan asid laktik dengan kalsium karbonat atau kalsium hidroksida dan paling sering digunakan untuk menstabilkan, menebal, rasa, makanan pekat, atau ragi. Kalsium laktat disebut dengan namanya atau nombor E - E327.

Kalsium laktat juga dapat ditambahkan ke suplemen kalsium atau ubat-ubatan yang digunakan untuk mengobati refluks asam, kehilangan tulang, kelenjar paratiroid yang tidak berfungsi dengan baik, atau penyakit otot tertentu.

Ia juga dapat ditambahkan ke makanan binatang atau digunakan untuk mengolah air agar sesuai untuk dimakan manusia.

Walaupun namanya serupa, kalsium laktat tidak mengandungi laktosa. Oleh itu, selamat bagi orang yang tidak bertoleransi laktosa.

RINGKASAN

Kalsium laktat adalah makanan tambahan yang dihasilkan secara komersil yang digunakan untuk menstabilkan, menebal, berperisa, pekat, atau makanan ragi.Ia juga digunakan di kemudahan rawatan air atau ditambahkan ke makanan haiwan, suplemen kalsium, atau ubat farmasi.

Makanan apa yang mengandungi kalsium laktat?

Kalsium laktat biasanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan dalam makanan yang dibungkus, seperti:

• nektar
• jem, jeli, dan marmalade
• mentega, marjerin, dan jenis lemak lain yang digunakan untuk memasak atau menggoreng
• buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin
• bir

Kadang-kadang ia juga ditambahkan ke makanan segar, seperti keju mozzarella, pasta segar, atau buah precut untuk membantu mereka mengekalkan ketegasan atau memperpanjang jangka hayatnya.

Anda boleh mengetahui sama ada makanan mengandungi kalsium laktat dengan mencarinya di label ramuan. Kalsium laktat juga boleh dilabel sebagai E327.

RINGKASAN

Kalsium laktat dapat dijumpai dalam berbagai makanan yang dikemas, termasuk selai, bir, dan lemak memasak, serta buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin. Ia juga dapat ditambahkan ke keju tertentu, pasta segar, atau buah precut.

Kemungkinan manfaat kesihatan

Sangat sedikit kajian yang secara khusus meneliti manfaat kesihatan kalsium laktat.

Yang mengatakan, ia boleh digunakan sebagai sumber utama kalsium dalam suplemen kalsium, dan beberapa kajian menghubungkan diet kaya kalsium dengan tulang yang lebih kuat dan lebih sihat, walaupun penyelidikan tidak konsisten.

Walaupun pengambilan kalsium anda secara langsung dari makanan tetap merupakan kaedah terbaik untuk mengambil mineral ini, makanan tambahan boleh menjadi alat yang berguna bagi mereka yang tidak dapat mendapatkan kalsium yang mencukupi melalui diet mereka sahaja.

Apabila dikonsumsi sebagai makanan tambahan, kalsium laktat dapat memberikan manfaat yang serupa dengan yang berkaitan dengan suplemen kalsium lain, termasuk:

• Tulang lebih kuat. Apabila diambil bersama dengan vitamin D, suplemen kalsium dianggap menyumbang kepada pengembangan dan pemeliharaan tulang yang kuat dan sihat.
• Mengurangkan tekanan darah. Diet yang kaya dengan kalsium boleh membantu menurunkan tekanan darah sistolik (nombor teratas) pada mereka yang mengalami tekanan darah tinggi. Walau bagaimanapun, nampaknya ada sedikit keuntungan di kalangan orang dengan tahap tekanan darah normal.
• Perlindungan terhadap preeklamsia. Pengambilan kalsium yang tinggi semasa kehamilan boleh menurunkan risiko preeklamsia, komplikasi serius yang mempengaruhi sehingga 14% kehamilan di seluruh dunia.
• Perlindungan terhadap barah usus besar. Kajian menunjukkan bahawa pengambilan kalsium yang tinggi dari makanan atau makanan tambahan dapat mengurangkan risiko barah usus besar. Namun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan penemuan ini.

Kajian lama menunjukkan bahawa permen karet yang mengandungi kalsium laktat bersama dengan pemanis tiruan xylitol dapat membantu melindungi dari rongga. Namun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan hasil ini.

Gram per gram, kalsium laktat cenderung memberikan jumlah kalsium yang lebih kecil daripada bentuk kalsium yang lebih popular, seperti kalsium karbonat dan kalsium sitrat.

Oleh itu, untuk mengandungi jumlah kalsium yang setara, suplemen kalsium laktat mungkin lebih besar daripada jenis suplemen kalsium lain, yang berpotensi menjadikannya lebih sukar untuk ditelan. Anda mungkin juga perlu mengambil lebih banyak pil.

Kalsium laktat kemungkinan kurang sembelit daripada kalsium karbonat, tetapi tidak memberikan faedah tambahan selain yang berkaitan dengan kalsium sitrat. Ini menjelaskan mengapa ia jarang digunakan sebagai bahan utama dalam suplemen kalsium.

RINGKASAN

Kalsium laktat kadang-kadang ditambahkan pada suplemen kalsium, yang dapat membantu meningkatkan kekuatan tulang, kesihatan mulut, dan tekanan darah, serta mungkin menurunkan risiko barah usus besar pada orang yang tidak dapat memperoleh cukup mineral ini melalui diet mereka sahaja.

Keselamatan dan langkah berjaga-jaga

Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), kalsium laktat umumnya dikenali sebagai selamat (GRAS) dan boleh ditambahkan ke semua makanan kecuali makanan bayi dan formula.

Kalsium laktat dianggap sebagai sumber kalsium yang selamat dalam makanan tambahan kalsium. Di samping itu, memandangkan ia mengandungi kalsium lebih sedikit daripada bentuk lain, cenderung menyebabkan sembelit atau sakit perut yang biasanya dikaitkan dengan makanan tambahan yang mengandungi kalsium karbonat.

Oleh itu, penting untuk diingat bahawa pengambilan kalsium laktat yang berlebihan boleh mengakibatkan hiperkalsemia, keadaan yang dicirikan oleh tahap kalsium dalam darah yang tinggi, yang boleh menyebabkan masalah jantung atau buah pinggang.

Sebaiknya jangan melebihi tahap pengambilan atas (UL) harian yang selamat iaitu 2.500 mg sehari untuk orang dewasa di bawah 50 tahun dan orang yang mengandung atau menyusui, 2.000 mg sehari untuk mereka yang berumur 51 tahun ke atas, dan 3.000 mg sehari untuk mengandung atau menyusukan orang yang berumur kurang dari 19 tahun.

Makanan tambahan kalsium laktat juga boleh berinteraksi dengan beberapa ubat, termasuk diuretik, antibiotik, dan ubat anti-kejang. Oleh itu, sebaiknya dapatkan panduan daripada penyedia penjagaan kesihatan anda sebelum mengambil makanan tambahan tersebut.

RINGKASAN

Kalsium laktat secara amnya dianggap sebagai pengawet makanan yang selamat. Sebagai makanan tambahan, kalsium laktat boleh berinteraksi dengan beberapa ubat. Pengambilan suplemen kalsium laktat yang berlebihan boleh menyebabkan hiperkalsemia.

Garisan bawah

Kalsium laktat adalah bahan tambahan makanan yang dihasilkan secara komersil yang digunakan untuk menstabilkan, menebal, berperisa, pekat, atau makanan ragi. Kebanyakannya terdapat dalam makanan yang dibungkus, seperti jem dan barang dalam tin, tetapi juga boleh ditambahkan ke keju segar, pasta, atau buah.

Kalsium laktat juga boleh didapati dalam beberapa ubat atau digunakan sebagai sumber utama kalsium dalam jenis suplemen kalsium tertentu. Secara amnya dianggap selamat, tanpa mengira bentuknya.

Oleh itu, pengambilan kalsium berlebihan daripada makanan tambahan boleh membahayakan. Atas sebab ini, sebaiknya dapatkan panduan daripada profesional kesihatan mengenai cara mengambilnya dengan selamat.