Kopi Decaf: Baik atau Buruk?

Kopi adalah salah satu minuman paling popular di dunia.

Ramai orang gemar minum kopi, tetapi mereka mahu mengehadkan pengambilan kafein mereka untuk pilihan peribadi atau alasan kesihatan.

Bagi orang-orang ini, kopi tanpa kafein adalah alternatif yang sangat baik.

Kopi tanpa kafein sama seperti kopi biasa, kecuali kafein telah dikeluarkan.

Artikel ini melihat terperinci mengenai kopi tanpa kafein dan kesan kesihatannya, baik dan buruk.

Apa itu kopi tanpa kafein dan bagaimana ia dibuat?

Decaf adalah kependekan dari tanpa kafein kopi.

Kopi dari biji kopi telah mengeluarkan sekurang-kurangnya 97% kafeinnya.

Terdapat banyak cara untuk menghilangkan kafein dari biji kopi. Sebilangan besar daripadanya termasuk air, pelarut organik, atau karbon dioksida.

Biji kopi dicuci di dalam pelarut sehingga kafein diekstrak darinya, kemudian pelarut dikeluarkan.

Kafein juga boleh dikeluarkan menggunakan karbon dioksida atau penapis arang - kaedah yang dikenali sebagai Proses Air Swiss.

Kacang tanpa kafein sebelum dipanggang dan digiling. Nilai pemakanan kopi tanpa kafein harus hampir sama dengan kopi biasa, selain dari kandungan kafein.

Namun, rasa dan bau mungkin menjadi sedikit lebih ringan, dan warnanya mungkin berubah, bergantung pada kaedah yang digunakan.

Ini dapat menjadikan kopi tanpa kafein lebih menyenangkan bagi mereka yang peka terhadap rasa pahit dan bau kopi biasa.

Ringkasan:

Biji kopi tanpa kafein dicuci dalam pelarut untuk menghilangkan 97% kandungan kafein sebelum memanggang.

Selain kafein, nilai pemakanan kopi tanpa kafein harus hampir sama dengan kopi biasa.

Berapa banyak kafein dalam kopi tanpa kafein?

Kopi tanpa kafein tidak sepenuhnya bebas kafein.

Ia sebenarnya mengandungi pelbagai jenis kafein, biasanya sekitar 3 mg setiap cawan.

Satu kajian mendapati bahawa setiap 6 ons (180 mL) cawan kafein mengandungi 0-7 mg kafein.

Sebaliknya, secawan kopi biasa rata-rata mengandung sekitar 70-140 mg kafein, bergantung pada jenis kopi, cara penyediaan, dan ukuran cangkir.

Jadi, walaupun kafein tidak sepenuhnya bebas kafein, jumlah kafein biasanya sangat kecil.

Ringkasan:

Kopi tanpa kafein tidak bebas kafein, kerana setiap cawan mengandungi sekitar 0-7 mg. Namun, ini jauh lebih sedikit daripada jumlah yang terdapat dalam kopi biasa.

Kopi decaf sarat dengan antioksidan dan mengandungi nutrien

Kopi bukanlah syaitan yang dihasilkan.

Ini sebenarnya satu-satunya sumber antioksidan terbesar dalam diet Barat.

Decaf biasanya mengandungi jumlah antioksidan yang serupa dengan kopi biasa, walaupun mungkin lebih rendah hingga 15%.

Perbezaan ini kemungkinan besar disebabkan oleh kehilangan antioksidan yang kecil semasa proses dekafeinasi.

Antioksidan utama dalam kopi biasa dan tanpa kafein adalah asid hidrokinamik dan polifenol.

Antioksidan sangat berkesan untuk meneutralkan sebatian reaktif yang disebut radikal bebas.

Ini mengurangkan kerosakan oksidatif dan dapat membantu mencegah penyakit seperti penyakit jantung, barah, dan diabetes jenis 2.

Selain antioksidan, kafein juga mengandung sejumlah kecil nutrien.

Satu cawan kopi tanpa kafein disediakan 2.4% daripada pengambilan magnesium harian yang disyorkan, 4.8% kalium, dan 2.5% niasin, atau vitamin B3.

Ini mungkin tidak seperti banyak nutrien, tetapi jumlahnya akan bertambah dengan cepat jika anda minum 2-3 cawan kopi setiap hari.

Ringkasan:

Kopi decaf mengandungi jumlah antioksidan yang serupa dengan kopi biasa. Ini termasuk terutamanya asid klorogenik dan polifenol lain.

Kopi tanpa kafein juga mengandungi sejumlah kecil nutrien.

Manfaat kesihatan kopi tanpa kafein

Walaupun pernah menjadi syaitan di masa lalu, sebenarnya, kopi banyak baik untuk anda.

Ia dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan, yang terutama disebabkan oleh kandungan antioksidan dan bahan aktif lain.

Walau bagaimanapun, kesan kesihatan kopi kafein mungkin sukar untuk ditentukan.

Ini kerana kebanyakan kajian menilai pengambilan kopi tanpa membezakan antara kopi biasa dan kopi tanpa kafein, dan ada juga yang tidak termasuk kopi tanpa kafein.

Sebilangan besar kajian ini adalah pemerhatian. Mereka tidak dapat membuktikan kopi itu disebabkan faedahnya, hanya minum kopi sahaja berkaitan dengan mereka.

Diabetes jenis 2, fungsi hati, dan kematian pramatang

Minum kopi, baik biasa dan tanpa kafein, telah dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes jenis 2. Setiap cawan setiap hari dapat mengurangkan risiko hingga 7%.

Ini menunjukkan bahawa unsur-unsur selain kafein mungkin bertanggungjawab terhadap kesan perlindungan ini.

Kesan kopi tanpa kafein pada fungsi hati tidak dikaji dengan baik seperti kopi biasa. Walau bagaimanapun, satu kajian pemerhatian yang besar menghubungkan kopi tanpa kafein dengan kadar enzim hati yang berkurang, yang menunjukkan kesan perlindungan.

Minum kopi tanpa kafein juga dikaitkan dengan pengurangan kecil tetapi signifikan risiko kematian pramatang, serta kematian akibat strok atau penyakit jantung.

Ringkasan:

Kopi tanpa kafein boleh mengurangkan risiko menghidap diabetes jenis 2. Ia juga dapat mengurangkan risiko kematian pramatang.

Penyakit penuaan dan neurodegeneratif

Kopi biasa dan kopi tanpa kafein nampaknya memberi kesan positif terhadap penurunan mental yang berkaitan dengan usia.

Kajian sel manusia juga menunjukkan bahawa kopi tanpa kafein dapat melindungi neuron di otak. Ini dapat membantu mencegah perkembangan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson.

Satu kajian menunjukkan bahawa ini mungkin disebabkan oleh asid klorogenik dalam kopi, dan bukannya kafein. Walau bagaimanapun, kafein juga dikaitkan dengan penurunan risiko demensia dan penyakit neurodegeneratif.

Banyak kajian menunjukkan bahawa orang yang minum kopi biasa mempunyai risiko Alzheimer dan Parkinson yang lebih rendah, tetapi lebih banyak kajian diperlukan mengenai kafein secara khusus.

Ringkasan:

Kopi tanpa kafein boleh melindungi daripada penurunan mental yang berkaitan dengan usia. Ia juga dapat mengurangkan risiko penyakit seperti Alzheimer dan Parkinson.

Mengurangkan simptom pedih ulu hati dan mengurangkan risiko Kanser rektum

Salah satu kesan sampingan minum kopi ialah pedih ulu hati atau refluks asid.

Ramai orang mengalami keadaan ini, dan minum kopi tanpa kafein dapat menghilangkan kesan sampingan yang tidak selesa ini. Kopi tanpa kafein terbukti menyebabkan lebih sedikit refluks asid daripada kopi biasa.

Minum dua atau lebih cawan kopi tanpa kafein setiap hari juga dikaitkan dengan risiko 48% lebih rendah terkena barah rektum.

Ringkasan:

Kopi tanpa kafein menyebabkan lebih banyak refluks asid daripada kopi biasa. Minum lebih dari dua cawan sehari juga dapat membantu mengurangkan risiko terkena barah rektum.

Kopi biasa mempunyai beberapa kelebihan berbanding kafein

Kopi mungkin terkenal dengan kesan perangsang.

Ia meningkatkan kewaspadaan dan mengurangkan rasa letih.

Kesan ini berkaitan secara langsung dengan kafein perangsang, yang terdapat dalam kopi secara semula jadi.

Sebilangan kesan menguntungkan kopi biasa secara langsung dikaitkan dengan kafein, jadi kafein tidak boleh memberi kesan ini.

Berikut adalah beberapa faedah yang mungkin hanya berlaku untuk kopi biasa, bukan kafein:

• peningkatan mood, masa reaksi, ingatan, dan fungsi mental.
• peningkatan kadar metabolisme dan pembakaran lemak.
• peningkatan prestasi atletik.
• mengurangkan risiko kemurungan ringan dan pemikiran bunuh diri pada wanita.
• risiko sirosis hati yang lebih rendah atau kerosakan hati peringkat akhir.

Walau bagaimanapun, perlu disebutkan lagi bahawa penyelidikan mengenai kopi biasa jauh lebih luas daripada yang tersedia untuk kafein.

Ringkasan:

Kopi biasa memberikan banyak manfaat kesihatan yang tidak berlaku untuk kafein. Ini termasuk peningkatan kesihatan mental, peningkatan kadar metabolisme, peningkatan prestasi atletik, dan risiko kerosakan hati yang lebih rendah.

Siapa yang harus memilih kafein daripada kopi biasa?

Terdapat banyak perbezaan individu mengenai toleransi terhadap kafein. Bagi sebilangan orang, satu cawan kopi boleh berlebihan, sementara yang lain mungkin merasa sedap dengan lebih banyak.

Walaupun toleransi individu mungkin berbeza-beza, orang dewasa yang sihat harus menghindari lebih dari 400 mg kafein setiap hari. Ini kira-kira setara dengan empat cawan kopi.

Peningkatan penggunaan boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah dan kurang tidur, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.

Kafein yang berlebihan juga dapat mengatasi sistem saraf pusat, menyebabkan kegelisahan, kegelisahan, masalah pencernaan, aritmia jantung, atau masalah tidur pada individu yang sensitif.

Orang yang sangat sensitif terhadap kafein mungkin ingin mengehadkan pengambilan kopi biasa atau beralih ke kafein atau teh.

Mereka yang mempunyai keadaan perubatan tertentu juga mungkin memerlukan diet terhad kafein. Ini termasuk orang yang mengambil ubat resep yang dapat berinteraksi dengan kafein.

Selain itu, wanita hamil dan menyusu disarankan untuk membatasi pengambilan kafein mereka. Kanak-kanak, remaja, dan individu yang didiagnosis mengalami kegelisahan atau mengalami masalah tidur juga disarankan untuk melakukannya.

Ringkasan:

Decaf mungkin merupakan alternatif yang baik untuk kopi biasa bagi orang yang sensitif terhadap kafein.

Wanita hamil, remaja, dan individu yang mengambil ubat tertentu juga mungkin ingin memilih kafein daripada biasa.

Garisan bawah

Kopi adalah salah satu minuman paling sihat di planet ini.

Ia sarat dengan antioksidan dan dikaitkan dengan pengurangan risiko pelbagai jenis penyakit serius.

Namun, tidak semua orang boleh minum kopi. Bagi sesetengah orang, kafein boleh menyebabkan masalah.

Bagi individu ini, kafein adalah cara terbaik untuk menikmati kopi tanpa kesan sampingan daripada kafein yang terlalu banyak.

Decaf mempunyai banyak manfaat kesihatan yang sama dengan kopi biasa, tetapi tidak ada kesan sampingannya.