Adakah Daging Menyebabkan Diabetes?

Orang yang berisiko tinggi terkena diabetes jenis 2 sering disuruh makan makanan seimbang, dan mengurangkan karbohidrat dan gula yang disempurnakan.

Tetapi bolehkah daging - yang secara semula jadi tidak mengandung karbohidrat - juga berisiko meningkat?

Para penyelidik telah menjalin hubungan antara memakan jenis daging tertentu - dan bahkan daging yang dimasak dengan cara tertentu - dengan peningkatan risiko diabetes jenis 2.

Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai apa yang dikatakan oleh penyelidikan mengenai makan daging dan risiko diabetes.

Ilmu mengenai jika daging menyebabkan diabetes

Pada tahun 2018, sebuah kajian yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes Care mengenal pasti kemungkinan hubungan antara penggunaan daging menggunakan kaedah api terbuka dan suhu tinggi, dan peningkatan risiko diabetes jenis 2.

Penulis mendapati bahawa peserta kajian lebih cenderung menerima diagnosis diabetes jika mereka memakan daging merah atau ayam yang dimasak di atas api terbuka atau menggunakan api yang tinggi.

Contoh kaedah memasak ini termasuk:

• barbeku
• bakar
• memanggang
• memanggang

Para penyelidik tidak menemui jumlah penggunaan yang mengurangkan risiko - semua tahap penggunaan daging yang dimasak pada suhu tinggi meningkatkan risiko seseorang.

Mengapa persiapan itu penting?

Daging yang dimasak dengan cara ini mempunyai kadar amina heterosiklik (HCA) yang tinggi. Ini terbentuk apabila komponen yang terdapat dalam daging (seperti protein dan gula) bertindak balas dengan suhu tinggi. Daging yang dimasak dengan baik mempunyai tahap HCA tertinggi.

Penyelidik juga mengaitkan ini dan sebatian lain yang dikenali sebagai hidrokarbon aromatik polikiklik (PAH) dengan peningkatan risiko barah dalam kajian haiwan, menurut Institut Kanser Nasional.

Walau bagaimanapun, penting untuk mengetahui bahawa penyelidik tidak menjalin hubungan antara PAH dan barah pada manusia.

Apa jenis daging?

Kajian 2015 kajian mengenai topik serupa mengenal pasti hubungan yang lebih kuat antara daging merah yang diproses dan risiko diabetes. Contoh daging yang diproses termasuk sosej, potongan sejuk, dan daging yang diawet dengan garam.

Peranan lemak tepu

Walaupun penyelidik masih mengenal pasti hubungan antara daging dan risiko diabetes, pemikiran umum adalah bahawa kadar lemak tepu dan kalori yang lebih tinggi yang terdapat dalam produk daging saling berkaitan.

Berbanding dengan banyak buah, sayur-sayuran, dan biji-bijian, daging mempunyai jumlah kalori dan lemak yang lebih besar.

Makan makanan yang tinggi dalam daging juga terbukti dapat meningkatkan jumlah lemak viseral atau perut. Doktor mengaitkan tahap lemak perut yang lebih tinggi dengan risiko diabetes yang lebih besar.

Oleh kerana doktor telah mengaitkan kegemukan dan kelebihan berat badan dengan peningkatan risiko diabetes, ada kemungkinan lemak tepu yang terdapat dalam daging, terutama daging merah, dapat menyumbang kepada risiko diabetes.

Apa yang menyebabkan diabetes?

Penyelidik telah mengenal pasti beberapa penyebab diabetes. Sering kali, seseorang menghidap diabetes bukan kerana satu sebab, tetapi beberapa. Kategori berkaitan penyebab utama merangkumi:

• Mengalami kegemukan: Berat badan yang berlebihan, terutama di kawasan perut, dapat menyumbang kepada ketahanan insulin. Apabila tubuh tidak dapat menggunakan insulin dengan berkesan untuk memproses gula darah, kadar gula darah seseorang dapat menjadi terlalu tinggi, yang mengakibatkan diabetes jenis 2. Penting untuk diperhatikan bahawa tidak semua orang yang mengalami kegemukan akan menghidap diabetes jenis 2.
• Ketidakaktifan fizikal: Kekurangan aktiviti fizikal dikaitkan dengan peningkatan risiko mengalami kegemukan. Kedua-dua faktor ini dapat beriringan dan menyumbang kepada ketahanan insulin.
• Sejarah keluarga: Sekiranya anda mempunyai sejarah keluarga diabetes jenis 2, anda berisiko lebih besar untuk menghidap penyakit ini, menurut Institut Diabetes Nasional dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal.
• Keadaan perubatan: Doktor mengaitkan diabetes dengan keadaan perubatan tertentu, terutamanya yang mempengaruhi tahap hormon. Ini boleh menyebabkan ketahanan insulin dan diabetes. Contohnya termasuk sindrom Cushing, acromegaly, dan sindrom ovarium polikistik (PCOS).
• Ubat-ubatan: Mengambil ubat-ubatan tertentu dapat meningkatkan risiko diabetes. Walau bagaimanapun, tidak ada ubat yang dijamin memberi anda diabetes jika anda mengambilnya - ia mungkin meningkatkan risiko anda. Jangan berhenti minum ubat tanpa berjumpa doktor terlebih dahulu. Contohnya merangkumi:
  • ubat psikiatri
  • ubat anti-sawan
  • glukokortikoid
  • ubat anti-penolakan
  • ubat statin

Walaupun mungkin ada empat kategori utama penyebab diabetes yang berpotensi, ada beberapa faktor gaya hidup yang dapat mempengaruhi setiap keadaan.

Sekiranya anda bimbang tentang risiko diabetes anda, berbincanglah dengan doktor anda mengenai bagaimana faktor individu anda boleh mempengaruhi anda.

Bolehkah anda makan daging ketika anda menghidap diabetes?

Persatuan Diabetes Amerika (ADA) tidak membuat cadangan untuk menghapuskan daging - atau apa-apa jenis makanan, untuk orang yang menghidap diabetes.

Dalam 2021 Standard of Medical Care in Diabetes, ADA mengesyorkan memakan sumber protein tanpa lemak, yang mungkin termasuk daging tanpa lemak.

Juga, kajian tahun 2015 yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition tidak menunjukkan hubungan antara pengambilan daging dan tahap glukosa darah atau insulin yang lebih tinggi pada mereka yang sudah menghidap diabetes jenis 2.

Cara memilih daging anda

Mereka yang menghidap diabetes tidak perlu memotong daging sepenuhnya, tetapi ada baiknya memilih sumber daging dengan bijak. Berikut adalah beberapa kaedah yang baik untuk melakukannya:

• Pilih daging lembu tanpa lemak jika boleh. Contohnya merangkumi:
  • stik bulat dan panggang
  • pinggang atas
  • sirloin teratas
  • bahu tergelak
  • panggang lengan
• Beli daging lembu tanpa lemak yang idealnya 90 peratus tanpa lemak (atau lebih).
• Pilih pilihan pilihan daging babi yang lebih kurus, seperti daging babi atau tenderloin.
• Beli daging berlabel "kurus" atau "pilih", yang dapat berarti mereka rendah lemak.
• Keluarkan kulit dari ayam atau ayam belanda sebelum dimasak.
• Hadkan daging makan tengah hari, dan pilih daging ayam belanda, ham, atau daging panggang tanpa lemak berbanding pilihan lemak tinggi, seperti salami atau bologna, jika anda memilih untuk memilikinya.

Selain menumpukan pada jenis daging yang anda beli, sediakan daging anda menggunakan kaedah memasak seperti memanggang, memanggang, atau menggoreng, dibandingkan dengan memanggang api.

Cara mencegah diabetes jenis 2

Walaupun terdapat beberapa faktor risiko di luar kawalan anda, seperti sejarah keluarga, diabetes jenis 2 dapat dicegah dengan membuat penyesuaian gaya hidup. Beberapa cara untuk mencegah diabetes jenis 2 termasuk:

• Mengekalkan berat badan yang sederhana. Sekiranya anda seorang yang mempunyai berat badan berlebihan, menurunkan berat badan anda walaupun 5 peratus dapat membantu mengurangkan risiko anda menghidap penyakit pradiabetes.
• Makan makanan seimbang. Makan pelbagai jenis buah-buahan, sayur-sayuran, dan biji-bijian.
• Memilih protein tanpa lemak. Ini termasuk sumber ikan, ayam, ayam belanda, dan bukan daging seperti telur, tahu, dan yogurt.
• Melakukan aktiviti fizikal secara berkala. Ini mungkin termasuk berjalan kaki, berjoging, atau mengikuti kelas latihan.

Sekiranya anda tidak pasti di mana hendak bermula, berbincanglah dengan doktor anda.

Bila perlu berbincang dengan doktor mengenai diabetes jenis 2

Gejala diabetes jenis 2 boleh menjadi perlahan dan halus. Sebilangan orang tidak memilikinya sama sekali Kadang kala, anda mungkin tidak mengenalinya sehingga keadaan anda lebih maju. Bercakap dengan doktor anda jika anda mengalami gejala diabetes yang berpotensi berikut:

• penglihatan kabur
• peningkatan dahaga
• peningkatan kencing
• mati rasa atau kesemutan di tangan dan kaki
• penurunan berat badan secara tiba-tiba dan tidak dapat dijelaskan
• keletihan yang tidak dapat dijelaskan
• rasa lapar yang tidak dapat dijelaskan meningkat
• luka yang sembuh perlahan atau tidak sama sekali

Melakukan pemeriksaan rutin dan pemeriksaan fizikal juga dapat membantu doktor anda mengenal pasti faktor risiko diabetes atau peningkatan kadar gula dalam darah sebelum timbulnya gejala.

Garisan bawah

Para penyelidik telah membuat hubungan antara penggunaan daging dan peningkatan risiko diabetes. Makan daging tidak bermaksud anda akan menghidap diabetes, sama seperti menahan diri dari makan daging tidak bermaksud anda tidak akan menghidap diabetes.

Walau bagaimanapun, pengambilan daging adalah faktor risiko yang diketahui, seperti menghidap kegemukan dan riwayat keluarga diabetes adalah faktor risiko.

Sekiranya anda bimbang tentang faktor risiko diabetes anda, berbincanglah dengan doktor mengenai langkah-langkah yang boleh anda ambil untuk mengurangkan risiko anda.