Okra adalah tanaman berbunga yang terkenal dengan biji benih yang boleh dimakan. Ia ditanam di iklim hangat dan tropis, seperti di Afrika dan Asia Selatan.
Kadang-kadang disebut sebagai "jari wanita", okra terdapat dalam dua warna - merah dan hijau. Kedua-dua jenis rasa sama, dan yang merah bertukar menjadi hijau apabila dimasak.
Secara biologi dikelaskan sebagai buah, okra umumnya digunakan seperti sayur dalam memasak.
Ia sering digunakan dalam masakan Amerika Selatan dan tambahan popular untuk gumbo. Namun, ia boleh mempunyai tekstur berlendir, yang tidak disukai oleh beberapa orang.
Walaupun bukan makanan yang paling biasa, okra penuh dengan khasiat.
Berikut adalah 7 faedah pemakanan dan kesihatan okra.
1. Kaya dengan nutrien
Okra mempunyai profil nutrien yang mengagumkan.
Satu cawan (100 gram) okra mentah mengandungi:
- Kalori: 33
- Karbohidrat: 7 gram
- Protein: 2 gram
- Lemak: 0 gram
- Serat: 3 gram
- Magnesium: 14% dari Nilai Harian (DV)
- Folat: 15% daripada DV
- Vitamin A: 14% daripada DV
- Vitamin C: 26% daripada DV
- Vitamin K: 26% daripada DV
- Vitamin B6: 14% daripada DV
Okra adalah sumber vitamin C dan K1 yang sangat baik. Vitamin C adalah nutrien larut dalam air yang menyumbang kepada fungsi imun keseluruhan anda, sementara vitamin K1 adalah vitamin larut lemak yang terkenal dengan peranannya dalam pembekuan darah.
Selain itu, okra rendah kalori dan karbohidrat dan mengandungi sedikit protein dan serat. Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran kekurangan protein, yang menjadikan okra agak unik.
Makan protein yang mencukupi dikaitkan dengan manfaat untuk pengurusan berat badan, kawalan gula darah, struktur tulang, dan jisim otot.
Ringkasan Okra kaya dengan banyak nutrien dan sangat tinggi vitamin C dan K. Buah ini unik, kerana ia menyediakan protein, nutrien yang kekurangan buah dan sayur-sayuran lain.
2. Mengandungi antioksidan yang bermanfaat
Okra membungkus banyak antioksidan yang bermanfaat untuk kesihatan anda.
Antioksidan adalah sebatian dalam makanan yang menangkis kerosakan dari molekul berbahaya yang disebut radikal bebas.
Antioksidan utama dalam okra adalah polifenol, termasuk flavonoid dan isoquercetin, serta vitamin A dan C.
Penyelidikan menunjukkan bahawa makan makanan tinggi polifenol dapat meningkatkan kesihatan jantung dengan menurunkan risiko pembekuan darah dan kerosakan oksidatif.
Polifenol juga dapat memberi manfaat kepada kesihatan otak kerana kemampuannya yang unik untuk memasuki otak anda dan melindungi dari keradangan.
Mekanisme pertahanan ini dapat membantu melindungi otak anda dari gejala penuaan dan meningkatkan kognisi, pembelajaran, dan ingatan.
Ringkasan Okra kaya dengan antioksidan yang dapat mengurangkan risiko penyakit serius, mencegah keradangan, dan menyumbang kepada kesihatan keseluruhan. Terutama, ia mengandungi polifenol yang boleh menyumbang kepada kesihatan jantung dan otak.
3. Boleh menurunkan risiko penyakit jantung
Tahap kolesterol tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih besar.
Okra mengandungi zat tebal seperti gel yang disebut lendir, yang dapat mengikat kolesterol semasa pencernaan, menyebabkannya diekskresikan dengan najis daripada diserap ke dalam badan anda.
Satu kajian selama 8 minggu membahagikan tikus secara rawak kepada 3 kumpulan dan memberi mereka makanan tinggi lemak yang mengandungi serbuk okra 1% atau 2% atau diet tinggi lemak tanpa serbuk okra.
Tikus pada diet okra menghilangkan lebih banyak kolesterol dalam tinja mereka dan mempunyai kadar kolesterol darah total lebih rendah daripada kumpulan kawalan.
Manfaat jantung okra yang lain adalah kandungan polifenolnya. Satu kajian selama 4 tahun pada 1,100 orang menunjukkan bahawa mereka yang makan makanan kaya polifenol mempunyai penanda keradangan yang lebih rendah yang berkaitan dengan penyakit jantung.
Ringkasan Penyelidikan haiwan menunjukkan bahawa okra boleh mengikat kolesterol dalam usus anda dan menurunkan kadar kolesterol darah. Ia juga kaya dengan polifenol, yang melawan keradangan berbahaya dan melindungi jantung anda.
4. Mungkin mempunyai sifat antikanker
Okra mengandungi sejenis protein yang disebut lektin, yang dapat menghalang pertumbuhan sel barah manusia.
Satu kajian tabung uji pada sel barah payudara mendapati bahawa lektin di okra dapat mencegah pertumbuhan sel barah hingga 63%.
Satu lagi kajian tabung uji pada sel melanoma tikus metastatik mendapati bahawa ekstrak okra menyebabkan kematian sel barah.
Perlu diingat bahawa kajian ini dilakukan dalam tabung uji dengan komponen okra pekat dan diekstrak. Lebih banyak penyelidikan manusia diperlukan sebelum kesimpulan dapat diambil.
Ringkasan Okra mengandungi protein yang disebut lektin, yang sedang dikaji untuk perannya dalam pencegahan dan rawatan barah. Lebih banyak penyelidikan manusia diperlukan.
5. Boleh menurunkan gula darah
Mengekalkan tahap gula dalam darah yang sihat sangat penting untuk kesihatan anda secara keseluruhan. Gula darah yang tinggi secara konsisten boleh menyebabkan diabetes prediabetes dan jenis 2.
Penyelidikan pada tikus menunjukkan bahawa makan ekstrak okra atau okra dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
Dalam satu kajian, tikus yang diberi gula cair dan okra yang dimurnikan mengalami lonjakan gula darah lebih sedikit daripada haiwan dalam kumpulan kawalan.
Para penyelidik mencadangkan bahawa okra menurunkan penyerapan gula di saluran pencernaan, yang menyebabkan tindak balas gula darah yang lebih stabil.
Yang mengatakan, okra boleh mengganggu metformin, ubat diabetes yang biasa. Oleh itu, makan okra tidak digalakkan bagi mereka yang mengambil ubat ini.
Ringkasan Makan okra telah dikaitkan dengan kawalan gula darah. Namun, beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa ia boleh mengganggu ubat diabetes yang biasa.
6. Bermanfaat untuk wanita hamil
Folat (vitamin B9) adalah nutrien penting untuk wanita hamil. Ia membantu menurunkan risiko kecacatan tiub saraf, yang mempengaruhi otak dan tulang belakang janin yang sedang berkembang.
Dianjurkan agar semua wanita yang mengandung anak mengambil 400 mcg folat setiap hari.
Tinjauan yang merangkumi 12,000 wanita dewasa yang sihat mendapati bahawa kebanyakan menggunakan hanya 245 mcg folat setiap hari, secara purata.
Kajian lain yang mengikuti 6,000 wanita yang tidak hamil selama 5 tahun mendapati bahawa 23% peserta mempunyai kepekatan folat yang tidak mencukupi dalam darah mereka.
Okra adalah sumber folat yang baik, dengan 1 cawan (100 gram) menyediakan 15% daripada keperluan harian wanita untuk nutrien ini.
Ringkasan Makan okra dapat membantu wanita hamil memenuhi keperluan folat harian mereka. Folat penting untuk mencegah kecacatan tiub saraf.
7. Mudah ditambahkan pada diet anda
Walaupun okra mungkin bukan ruji di dapur anda, memasaknya agak mudah.
Semasa membeli okra, cari polong hijau yang halus dan lembut tanpa bintik coklat atau hujung kering. Simpan di dalam peti sejuk sehingga empat hari sebelum memasak.
Biasanya, okra digunakan dalam sup dan rebusan seperti gumbo. Ia mengandungi lendir, bahan pekat yang menjadi bergetah ketika dipanaskan. Untuk mengelakkan okra berlendir, ikuti teknik memasak ringkas ini:
- Masak okra pada api yang tinggi.
- Elakkan mengeratkan kuali atau kuali anda, kerana ini akan mengurangkan panas dan menyebabkan berlendir.
- Pengambilan okra boleh mengurangkan faktor lendir.
- Memasaknya dalam sos tomato seperti asam mengurangkan kegatalan.
- Cukup potong dan panggang okra di dalam ketuhar anda.
- Bakar sehingga hangus sedikit.
Ringkasan Okra boleh menjadi berlendir ketika dimasak. Untuk mengelakkannya, ikuti kaedah memasak sederhana di atas.
Garisan bawah
Okra adalah makanan berkhasiat dengan banyak faedah kesihatan.
Ia kaya dengan magnesium, folat, serat, antioksidan, dan vitamin C, K1, dan A.
Okra boleh memberi manfaat kepada wanita hamil, kesihatan jantung, dan kawalan gula darah. Bahkan mungkin mempunyai sifat antikanker.
Memasak okra boleh menjadi sederhana. Tambahkan ke senarai runcit anda untuk mencuba ramuan baru dengan kesan kesihatan yang hebat.
.jpg)
