Sebagai zaitun adalah nama buah pokok zaitun, yang berasal dari abad ke-4 SM. Diusahakan sebagai tanaman berguna. Di satu sisi ia penting dalam ekonomi, tetapi di sisi lain ia juga digunakan di dapur dan ubat-ubatan.
Kejadian & penanaman zaitun
Zaitun yang belum masak berwarna hijau, sementara zaitun yang masak berwarna hitam hingga kecoklatan. Kandungan air mereka sangat tinggi dan mengandungi sejumlah besar lemak. Zaitun mentah hampir tidak boleh dimakan kerana sangat pahit. Mereka hanya boleh dimakan setelah diproses berulang kali dan direndam di dalam air. 90 peratus zaitun yang dituai diproses menjadi minyak zaitun, selebihnya dijual dalam bentuk diproses dan diproses di kedai.
Kejadian semula jadi zaitun tidak terhad di kawasan Mediterranean. Pokok zaitun juga tumbuh secara semula jadi di Afrika Selatan dan Timur Tengah. Pokok ini boleh tumbuh setinggi sepuluh hingga dua puluh meter dan bertahan selama beberapa abad tanpa serangan makhluk perosak yang teruk. Pokok zaitun sebenarnya adalah tumbuhan malar hijau yang tidak menumpahkan daunnya pada bila-bila masa sepanjang tahun. Dengan bertambahnya usia, kulit pokok menjadi gnarled dan berwarna kelabu-hijau.
Kesan & aplikasi
Zaitun digunakan di kawasan yang berbeza. Ini sangat popular di dapur, yang juga disebabkan jangka hayatnya yang panjang dalam bentuk acar.Ia sering digunakan oleh tukang masak dalam masakan Mediterranean, seperti minyak zaitun yang ditekan dari buah. Di satu pihak, ia sangat penting bagi ekonomi kerana minyak ini diperdagangkan di seluruh dunia dan di sisi lain ia berperanan dalam memasak, menggoreng dan menyempurnakan salad dan hidangan sejuk.
Buah-buahan itu sendiri dimasukkan ke dalam air garam semasa diproses, yang menghilangkan kepahitan dari zaitun. Di dapur, misalnya, ia digunakan dalam roti, tetapi juga digunakan dalam salad, saus atau ragout. Ia juga sering dijadikan lauk. Di kedai-kedai anda boleh menemui zaitun hijau dan hitam yang sudah matang, tetapi juga yang berwarna dengan besi glukonat. Perbezaan harga antara zaitun hitam sebenar dan zaitun hijau atau berwarna sangat besar. Zaitun hitam sebenar berharga tiga kali ganda secara purata.
Walau bagaimanapun, pokok zaitun dapat menghasilkan lebih banyak lagi. Kayunya sering digunakan untuk membuat perabot, alat muzik dan pelbagai benda sehari-hari. Selain itu, sisa dari pengeluaran minyak juga digunakan sebagai bahan bakar. Inti adalah alternatif untuk pelet kayu, yang juga digunakan dalam loji janakuasa. Pengeluar zaitun terbesar di dunia adalah Sepanyol dengan bahagian sekitar 22 peratus. Itali hanya ketinggalan dengan sekitar 18 peratus. Pemasaran berlaku, walaupun dengan minyak bukan Itali, terutama di syarikat Itali. Akan tetapi, dalam bidang produksi minyak yang dapat dimakan, minyak zaitun memiliki bahagian yang lebih kecil, kerana harganya relatif mahal.
Kepentingan untuk kesihatan, rawatan & pencegahan
Zaitun juga digunakan dalam perubatan. Minyak zaitun sangat sihat kerana jumlah asid lemak tak jenuh yang tinggi dan mempunyai kesan positif terhadap metabolisme lipid dan sistem kardiovaskular. Selain itu, minyak zaitun dara dikatakan mempunyai sifat anti-radang. Bahan aktif Oleocanthal bertanggungjawab untuk ini. Tetapi daun dan ekstrak zaitun juga mempunyai kesan yang menggalakkan kesihatan dan sering digunakan secara perubatan.
Sudah pada Zaman Pertengahan, gangguan pencernaan dirawat dengan teh yang terbuat dari daun zaitun. Teh yang sama juga digunakan untuk melawan malaria. Selain itu, pada abad ke-20, daun diperiksa untuk mengetahui pelbagai bahan aktif dan kesan antihipertensi mereka diketahui. Mereka juga melebarkan saluran darah dan meningkatkan aliran darah. Daun ini memberi kesan positif pada jantung dan sistem peredaran darah tubuh manusia.
Aritmia jantung dan arteriosklerosis kini juga dirawat dengan ekstrak daun zaitun dan pelbagai sediaan. Ekstrak nampaknya merupakan alternatif yang baik untuk antibiotik. Ia melawan jangkitan dan meningkatkan pertahanan imun badan. Berbeza dengan antibiotik, ekstrak zaitun tidak mempunyai risiko atau kesan sampingan yang signifikan yang menyerang dan menguras badan.
Satu lagi bidang aplikasi adalah penggunaan daun zaitun untuk menegangkan kulit. Oleuropein yang dikandungnya membantu melawan tisu penghubung yang lemah dan mengurangkan kedutan. Zaitun juga berperanan penting dalam melambatkan proses penuaan. Kulit bersisik dan gatal juga boleh dirawat dengan minyak zaitun atau ekstrak. Bahan aktif yang mempromosikan kesihatan terkandung dalam kepekatan daun hingga tiga ribu kali ganda, yang memberi mereka lebih banyak minat perubatan daripada buah atau minyak.
Untuk meningkatkan rasa kesejahteraan, ekstrak zaitun juga digunakan dalam krim, topeng muka atau salap. Mereka membantu melawan psoriasis dan digunakan dalam syampu dan produk mandi. Ditambah dengan ini adalah mudah dicerna zaitun hitam, yang mengandungi banyak vitamin dan beta-karoten. Asid linoleat yang dikandungnya juga membantu melawan batu empedu dan sembelit.
