Asid oksalik

Asid oksalik, juga dikenali sebagai Asid etanedioik atau Asid semanggi, adalah bentuk asid dikarboksilat yang paling mudah. Rumus C2H2O4 bermaksud pepejal kristal yang tidak berwarna dan tidak berbau. Keadaan fizikal asid oksalik adalah pepejal.

Apakah asid oksalik?

Sebagai agen pengurangan, asid oksalik ditentukan oleh titrasi dengan agen pengoksidaan seperti kalium permanganat. Semasa proses ini, karbon dioksida dihasilkan sebagai produk pengoksidaan. Garam asid oksalik dikenali dengan nama sistematik ethanedioate, oxalate.

Asid oksalat ditemui pada awal tahun 1769. Johann Christian Wiegleb menjumpai asid ini dalam serbuk kayu sebagai garam kalium. Berasal dari kayu hitam, nama bersejarah Kleesäure oleh itu dikekalkan dalam penggunaan bahasa. Pada tahun 1776, Carl Wilhelm Scheele dan Torbern Olof Bergman berjaya menghasilkan asid oksalik dengan mengoksidakan gula bersama dengan asid nitrik. Walau bagaimanapun, proses ini bukan sintesis, tetapi hanya pecahan bahan semula jadi. Penghasilan tiruan asid oksalik berjaya buat pertama kalinya pada tahun 1824. Friedrich Wöhler mensintesiskan asid oksalat dengan saponifikasi dicyan dari bahan mentah bukan organik.

Fungsi, kesan & tugas

Asid oksalat adalah kaedah yang ideal untuk menghilangkan noda karat dan juga digunakan sebagai agen pemutihan. Pemelihara lebah menggunakan asid oksalat, terutama pada musim sejuk, untuk memerangi tungau varroa. Larutan gula 3.5 peratus, yang sangat berair, disembur atau ditetes ke lebah.

Tetapi, peternak lebah yang merawat varroosis dengan asid oksalik berisiko terkena asid langsung. Asid oksalat juga digunakan di makmal sebagai bahan titer asas untuk manganometri, kerana dihidrat asid oksalat dapat digunakan untuk ini. Asid oksalat juga sesuai sebagai bahan titer asas untuk penentuan tepat kandungan larutan piawai alkali seperti larutan natrium hidroksida. Oleh kerana pembentukan garam kalsium yang kurang larut, asid oksalik berguna untuk penentuan gravimetrik ion kalsium sebagai kalsium oksalat.

Asid oksalat, yang diperoleh dari kayu peleburan Fichtelgebirge, juga digunakan untuk pemutihan kuarza yang berkesan, seperti batu kristal, kejadiannya terbukti terutamanya di bawah kota Weißenstadt. Asid oksalat menyokong penggilap gloss dari marmar dan digunakan dalam industri kerja kayu sebagai agen pemutihan ringan. Ini menghilangkan noda yang timbul secara reaktif sebagai reaksi asid tanik atau melalui sentuhan dengan kayu yang mengandungi asid tanik dengan alat besi. Kimia farmaseutikal mendapat manfaat daripada kesan asid oksalik melalui sifatnya sebagai bekas garam.

Yang disebut oksalat dibentuk oleh protonasi amina asas. Asid oksalat juga terdapat dalam jumlah yang sangat sedikit dalam teh hitam, teh pudina dan di akar dan kulit banyak tumbuhan sebagai kalsium oksalat yang tidak larut. Asid oksalat tidak berbahaya bagi kesihatan dalam jumlah kecil, tetapi berbahaya dalam kepekatan yang lebih tinggi. Kalsium oksalat sering dihasilkan secara semula jadi oleh kematian sel tumbuhan. Batu ginjal juga terdiri dari kalsium oksalat dan asam urat ini, tetapi pembentukan batu ginjal dicegah dengan memakan buah-buahan yang mengandung asam sitrat.

Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum

Asid oksalat dan garam kalium terdapat dalam jumlah besar pada tanaman simpul seperti rhubarb, yang dapat mengandung sekitar 180 hingga 765 miligram per 100 gram berat segar dan tangkai. Dalam sorrel, sebahagian besar asid oksalik terdapat di daun.

Buah-buahan belimbing mengandungi antara 40 hingga 1000 miligram setiap 100 gram bahan segar, serupa dengan kayu belut. Swiss chard mengandungi antara 110 dan 940 miligram setiap 100 gram berat segar. Bayam mengandungi 120 hingga 1330 miligram, sementara pasli dengan berat segar 100 gram hanya mengandung hingga 185 miligram. Asid oksalat dan garam kaliumnya juga terdapat dalam koko dengan 338 hingga 480 miligram dalam 100 gram, dan dalam coklat dengan 80 hingga 200 miligram. 100 gram bit segar mengandungi antara 17 hingga 329 miligram.

Banyak kulat mengeluarkan asid oksalik, yang dipromosikan oleh penghasilan reaksi alkali dalam larutan nutrien. Asid oksalat diperoleh dengan memanaskan natrium format dengan cepat hingga 360 darjah Celsius. Sebanyak 140,000 tan asid oksalat termasuk ester dihasilkan setiap tahun di seluruh dunia. Asid kuat memecah pada suhu melebihi 150 darjah Celsius dengan pembentukan karbon dioksida, karbon monoksida dan air.

Penyakit & Gangguan

Asid oksalat mengganggu penyerapan zat besi dalam usus, oleh sebab itu anda harus mengurangkan pengambilan makanan dengan asid oksalik. Mungkin terdapat penurunan kalsium pada tisu yang terjejas, yang dalam keadaan terburuk boleh merosakkan jantung.

Secara amnya, walaupun keracunan ringan akibat tubulus buah pinggang tersumbat menyebabkan kerosakan buah pinggang. Sentuhan langsung secara teratur dengan asid oksalat dapat menyebabkan bahaya pada kesehatan, seperti bagi peternak lebah yang menggunakan asam oksalat untuk memerangi varroosis. Walaupun asid oksalik mempunyai reputasi yang buruk dalam kaitannya dengan makanan, dipercayai bahawa asid tersebut mempunyai sifat positif dalam menangkal penyakit seperti melawan aflatoksin dan Aspergillus.

Telah terbukti bahawa nilai oksalat yang terlalu tinggi mempunyai kesan negatif pada organisma manusia, kerana ia dapat mengurangkan zat-zat penting bagi tubuh seperti magnesium, zink, kalium dan kalsium. Sebilangan kecil, pengambilan asid oksalik dalam makanan tidak boleh menyebabkan kesan berbahaya, kerana pelbagai jenis sayur-sayuran seperti chard, rhubarb atau sorrel adalah sihat. Secara sederhana, makanan dengan kandungan oksalat dan asid oksalat yang tinggi mempunyai kesan yang sihat seperti bayam atau pengambilan teh yang sederhana pasti memberi kesan positif.