Putih telur (protein)

Putih telur, juga Protein disebut, terangkan kumpulan nutrien ketiga yang sangat diperlukan selain karbohidrat dan lemak. Mereka kurang berfungsi sebagai pembekal tenaga, malah merupakan blok bangunan yang tidak tergantikan untuk tubuh manusia.

Apa itu putih telur (protein)?

Putih telur adalah bahan binaan yang penting dan kompleks untuk organisma manusia. Makromolekul yang terdiri daripada asid amino mengambil fungsi penting, misalnya dalam struktur sel atau sebagai alat pengangkutan.

Protein dalam tubuh manusia terdiri daripada 21 asid amino yang berbeza. Dikombinasikan antara satu sama lain dalam pelbagai jenis, struktur protein dibuat, yang menentukan fungsi masing-masing dalam badan. Asid amino boleh dibahagikan kepada asid amino penting dan tidak penting. Tubuh dapat menghasilkan yang terakhir itu sendiri. Lapan asid amino penting, sebaliknya, harus disertakan dengan makanan, kerana mereka mengambil fungsi penting dalam metabolisme.

Protein haiwan lebih mirip dengan protein manusia daripada protein sayuran, sebab itulah ia lebih penting dalam pemakanan. Struktur ruang dan struktur permukaan protein juga memainkan peranan penting dalam modus tindakan.

Makna & fungsi

Badan boleh keluar Protein membina pelbagai jenis kain penting. Sebilangan besar bahan ini bertanggungjawab untuk proses metabolik yang penting. Peraturan pembahagian sel atau kawalan beberapa gen jatuh ke protein, misalnya.

Jenis protein yang paling biasa terdapat dalam enzim dan hormon. Dengan bantuan mereka, hampir semua proses metabolik penting dikawal dan dikekalkan. Protein sebahagian besarnya bertanggungjawab terhadap struktur dan struktur badan. Sebagai apa yang disebut protein struktur, mereka menentukan struktur sel. Mereka memberi tulang, tisu penghubung dan kulit strukturnya dan akhirnya penampilan mereka.

Pada otot, melalui myosin dan aktin, mereka memastikan pengecutan otot dan dengan itu keupayaan untuk bergerak. Mereka memainkan peranan penting lain dalam fungsi perlindungan dan pertahanan badan.

Mereka adalah bahagian integral antibodi dan dengan itu bahan mentah penting dalam pertahanan terhadap bahan berbahaya dan patogen. Dalam bentuk fibrinogen dan trombin, mereka memberikan sumbangan penting untuk melindungi tubuh semasa pembekuan darah.

Sebagai alat pengangkutan seperti hemoglobin atau myoglobin, mereka mengambil pengangkutan pelbagai bahan seperti zat besi, oksigen atau vitamin. Sebaliknya, mereka mempunyai fungsi yang kurang penting sebagai bahan simpanan. Sekiranya badan tidak dibekalkan dengan makanan, protein juga boleh ditukar menjadi tenaga. Oleh kerana protein terdapat dalam jumlah besar pada otot, limpa dan hati, tubuh dengan cepat menyerang otot apabila bekalannya tidak mencukupi.

Anda boleh mendapatkan ubat anda di sini

Bahaya, gangguan, risiko & penyakit

Pelbagai tugas protein menjadikan bekalan mencukupi. Kekurangan bekalan sangat jarang berlaku di negara perindustrian. Gejala kekurangan hanya boleh berlaku dengan diet yang banyak dikurangkan dalam protein. Keperluan harian normal sekitar 10g per kilogram berat badan biasanya dilindungi oleh diet harian.

Namun, di kawasan dengan kelaparan yang teruk, seringkali terdapat kekurangan protein. Sekiranya badan kekurangan protein, ini pada awalnya dapat dilihat dalam penurunan prestasi. Kepekatan menurun, keletihan dan kelemahan otot meningkat. Kerontokan rambut dan kerosakan otot adalah perkara biasa. Kekurangan protein juga bertanggungjawab untuk proses penuaan yang lebih cepat.

Sekiranya tubuh kekurangan protein penting, sistem kekebalan tubuh akan lemah dalam jangka masa panjang, kerana antibodi yang mencukupi tidak lagi dapat terbentuk. Kerentanan terhadap jangkitan meningkat dan badan juga lemah. Sekiranya terdapat kekurangan protein yang besar, peningkatan pengekalan air, yang disebut edema, akan berlaku.

Oleh kerana pertumbuhannya, kanak-kanak memerlukan peningkatan protein, seperti wanita hamil dan menyusui. Kekurangan protein sering memberi kesan pertumbuhan yang terhenti. Dalam kes yang teruk, penyakit kekurangan protein kwashiorkor berlaku. Kanak-kanak yang menderita penyakit ini sering mengalami pembengkakan perut kerana edema.

Sekiranya tubuh kekurangan asid amino penting, ini akhirnya boleh menyebabkan kematian, kerana proses metabolik yang penting tidak lagi dapat dijalankan. Beberapa kerosakan akibatnya, seperti pertumbuhan terbantut, tidak dapat diperbaiki. Sebaliknya, titik di mana bekalan berlebihan menanggung risiko kesihatan belum cukup dijelaskan dan didokumentasikan.