Kangkung biasa

Daripada Kangkung biasa (Lapsana communis) tergolong dalam genus Lapsana dalam keluarga bunga matahari dan merupakan satu-satunya spesies tumbuhan dalam genus monotipikal ini. Nama lain ialah Kangkung biasa atau hanya Kubis hujan. Ini adalah tanaman liar lama yang digunakan sebagai tanaman makanan dan perubatan sejak Zaman Batu.

Kejadian dan penanaman kubis hujan biasa

Getah susu adalah serupa dengan getah dandelion. Pada batang yang panjang dan nipis terdapat sebatang bunga yang berbunga kuning pucat dari Mei hingga September. Ada di rumah Lapsana communis di iklim sederhana Eropah dan Asia. Di beberapa kawasan di Amerika Utara, tanaman ini juga dijumpai liar. Sejak Kubis hujan Lebih suka tanah yang kaya dengan nitrogen, ia sering dijumpai di tepi jalan dan di semak berhampiran kampung dan bandar, serta di pinggir ladang atau di kawasan tanah bersebelahan dengan pembangunan perumahan. Sebagai tanaman separa teduh, ia juga tumbuh subur dalam pembukaan hutan yang kaya dengan nutrien.

Tumbuhan tahunan, jarang dua tahunan antara 30 dan 100 sentimeter tinggi. Walaupun saiznya, tanaman setengah-roset sering diabaikan. Di Eropah ia dapat dijumpai pada ketinggian 1800 meter. Di kebun kota, kubis biasanya disebut sebagai rumpai dan dihilangkan. Keliru. Di kawasan luar bandar tanaman ini masih disajikan kepada kelinci dan arnab sebagai makanan dan diterima dengan senang hati oleh haiwan.

Getah susu adalah serupa dengan getah dandelion. Pada batang yang panjang dan nipis terdapat sebatang bunga yang berbunga kuning pucat dari Mei hingga September. Bunga-bunga hanya terbuka pada waktu pagi di bawah sinar matahari; bunga tetap ditutup dalam cuaca buruk dan gelap. Lebah adalah pelawat yang jarang berlaku. Benih bunga matahari disebarkan oleh angin dan haiwan.

Kesan & aplikasi

Pada masa-masa sebelumnya, mungkin sudah pada Zaman Batu, kubis hujan biasa memiliki tempat tetap sebagai tanaman makanan dan perubatan. Bukan hanya pada menu, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Rumpai mengandungi mineral, lendir dan bahan pahit, serta inulin, yang terutama terdapat di akarnya. Inulin adalah serat prebiotik larut air yang khas.

Ia terdiri daripada molekul polisakarida dan fruktosa dan tergolong dalam fruktan. Serat ini diserap dengan makanan, tetapi tidak dapat dipecah dalam usus kecil. Oleh itu, prebiotik tidak dicerna di bahagian bawah usus, di mana ia berfungsi sebagai makanan untuk bifidobakteria. Bakteria ini melancarkan pencernaan yang sihat dan menguatkan sistem imun. Ini menjauhkan kuman dan ragi yang tidak diingini. Flora usus menghasilkan asid lemak rantai pendek di bawah pengaruh inulin, yang memastikan pertumbuhan semula mukosa usus.

Hasil kajian menunjukkan bahawa inulin meminimumkan risiko barah usus besar. Penyelidikan lain menunjukkan bahawa inulin mendorong penyerapan magnesium dan kalsium. Ini menyokong kesihatan tulang dan menawarkan sedikit perlindungan terhadap osteoporosis. Pesakit kencing manis juga mendapat manfaat daripada inulin. Bahan ini digunakan sebagai pengganti pati kerana tidak memberi kesan negatif terhadap kadar gula dalam darah.

Dalam hal ini, reputasi kubis hujan biasa sebagai tanaman ubat adalah wajar. Terutama kerana hanya terdapat beberapa tumbuhan yang mempunyai inulin. Selain Lapsana communis, terdapat juga dandelion, black salsify, parsnips, chicory, Jerusalem artichoke dan artichoke. Semuanya mempunyai bahan pahit yang sama, tentu saja, yang membantu mengatasi masalah gastrousus.

Kepentingan untuk kesihatan, rawatan & pencegahan

Walaupun kepentingan komunis Lapsana telah menurun, ia tetap dihargai oleh naturopaths dan jamu. Tumbuhan liar ini digunakan khas untuk diabetes, masalah hati, masalah kulit dan masalah pencernaan. Bahan pahit semulajadi tumbuhan merangsang pencernaan, terutama pencernaan lemak, dan mendorong peristalsis usus. Oleh itu, naturopath bersumpah dengan kubis hujan untuk masalah pencernaan.

Penyerapan bunga dan daun membantu melawan sembelit. Bahan pahit juga menguatkan sistem imun dan merangsang selera makan. Kubis hujan juga sesuai untuk kegunaan luaran. Keradangan kulit, luka dan luka lain dapat diatasi dengan jus yang baru diperah atau dengan tapal yang terbuat dari daun yang dihancurkan. Gumpalan susu kubis mempercepat penyembuhan luka dan mempunyai kesan anti-radang.

Ejen penyembuhan luka boleh dibuat dari bunga yang direndam dalam minyak. Campuran Lapsana communis dengan dandelion, jelatang, sarsaparilla dan chicory disyorkan untuk rejimen pembersihan darah yang berlangsung beberapa minggu pada musim bunga. Dengan ekstrak cair dari kubis, kadar gula dalam darah dapat dikurangkan. Teh yang dibuat dari daun ramuan liar membantu membengkak kelenjar.

Lapsana communis terutama digunakan di dapur kerana rasanya yang agak pahit, yang memberikan banyak hidangan aroma istimewa. Namun, tidak boleh digunakan terlalu banyak, jika tidak, kepahitan itu tidak dapat dilakukan. Daun segar kubis hujan biasa adalah ramuan yang lazat untuk hidangan yang dimasak dan mentah.

Sayuran dan salad aromatik boleh dibuat dari pucuk pucuk dan petua muda. Mereka paling sedap antara bulan April dan Mei. Daun sempit dari tanaman liar dapat digunakan sebagai iringan salad (untuk kentang, pasta dan salad berdaun) dan sebagai ramuan dalam hidangan bayam dan nasi kukus hingga bulan Jun. Dari bulan Jun daun menjadi berserat dan rasa pahit menjadi tidak enak. Sebagai rempah, ramuan ini boleh digunakan dalam pelbagai cara, kering atau segar.

Kubis hujan memberikan sup dan sos rasa pahit yang menyenangkan. Dipotong menjadi helai, daunnya dapat digunakan dalam quiches, pada pizza buatan sendiri, piring telur, quark, dalam telur dadar dan vinaigrette. Dicampur dengan cincang, ramuan ini juga memberikan rasa herba daging yang sedap.Bunga kuning membuat hiasan yang indah dan boleh dimakan. Mekar segar atau sebagai tunas, mereka juga boleh dicampurkan dengan salad.