Monosodium glutamat, yang dikenali dengan singkatan MSG, adalah penambah rasa yang enak - tetapi reputasinya selama bertahun-tahun agak baik, unsedap.
Kebanyakan orang menghindari MSG dalam pengambilan makanan Cina dan makanan lain dengan kepercayaan bahawa ia boleh menyebabkan sakit kepala, mual, pening, atau bahkan barah. (FYI: Makanan Cina mendapat rap buruk. Ini mungkin makanan paling terkenal yang sering mengandungi MSG tambahan, tetapi hampir tidak unik - juga tidak selalu mempunyai MSG.)
Semasa mengandung, anda mungkin sangat mengambil berat tentang pengambilan MSG. Tetapi kami berada di sini untuk membetulkan rekod: Bagi kebanyakan orang, MSG selamat dimakan, semasa mengandung dan pada waktu lain.
Inilah yang perlu anda ketahui mengenai sebatian makanan beraroma ini dan kehamilan 9 bulan anda.
Apa itu MSG?
Walaupun anda boleh mengaitkannya dengan periuk kukus moo goo gai, MSG tidak unik untuk makan di restoran Asia. Ia berlaku secara semula jadi dalam sejumlah makanan biasa, langsung dari alam, seperti walnut dan tomato.
Ini kerana monosodium glutamat hanyalah gabungan natrium (garam) dan glutamat asid amino.
Selain kehadiran semula jadi dalam banyak makanan, MSG dihasilkan sebagai ramuan solo. Anda boleh mendapatkannya untuk pembelian di Amerika Syarikat dengan nama jenama Ac’cent, Sazón, atau Ajinomoto. (Beberapa jenama juga menjual perasa MSG dengan nama generik seperti "umami seasoning" atau "umami powder.")
Pada label ramuan, MSG mungkin agak sukar untuk dikenal pasti. Garam monosodium, natrium glutamat, monosodium glutamat monohidrat, dan "penambah rasa E621" adalah beberapa nama alternatif untuk ramuan ini.
Adakah MSG selamat?
Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) mengkategorikan MSG sebagai "umumnya dikenali sebagai selamat." Menurut FDA, walaupun terdapat bukti anekdot mengenai reaksi buruk terhadap MSG, kajian penyelidikan tidak dapat mencetuskan tindak balas negatif.
Atas sebab itu, FDA belum menetapkan had atas pengambilan MSG untuk populasi umum - atau untuk kehamilan.
Kajian yang lebih tua dari tahun 2000 menunjukkan bahawa ketika orang mengonsumsi MSG dosis besar (tanpa makanan), mereka cenderung mengalami gejala yang tidak menyenangkan daripada jika mereka menggunakan plasebo.
Walau bagaimanapun, dalam situasi dunia nyata, anda mungkin tidak akan makan MSG dalam dos yang besar langsung dari botol (tidak kira seberapa melampau keinginan kehamilan anda!).
Sebenarnya, ketika komisi ilmiah bebas memeriksa kesan MSG terhadap gejala seperti sakit kepala, kemerahan, kesemutan, dan berdebar-debar jantung, ia mendapati bahawa ini kadang-kadang berlaku dengan dos MSG 3 gram atau lebih. Tetapi hidangan MSG biasa dari makanan kurang dari 0.5 gram.
Terdapat kajian terhad mengenai keselamatan MSG semasa kehamilan, khususnya. Namun, berpegang pada makanan yang normal dengan MSG tidak mungkin menimbulkan masalah semasa kehamilan jika ini tidak pernah menjadi masalah bagi anda sebelum ini.
Kemungkinan sebab untuk mengelakkan MSG semasa kehamilan
Walaupun kajian tidak mengaitkan MSG dengan kesan sampingan yang tidak menyenangkan bagi kebanyakan orang, alahan makanan dan kepekaan adalah fenomena sebenar. Mungkin ada alergi atau kepekaan terhadap makanan atau ramuan - termasuk monosodium glutamat.
Sekiranya anda pernah mengalami reaksi buruk terhadap makanan dengan MSG yang tinggi sebelum kehamilan, terus menjauhi mereka semasa anda mengharapkan (kerana perkara terakhir yang anda perlukan adalah lebih banyak lagi loya, sakit kepala, atau keletihan sekarang).
Beberapa makanan yang tinggi MSG, seperti sup kalengan atau makanan ringan masin, mungkin juga tinggi sodium. Semasa mengandung, adalah bijak untuk menjaga natrium anda pada atau di bawah sasaran yang disyorkan sebanyak 2.300 miligram sehari untuk orang dewasa. Ini secara semula jadi boleh mengehadkan sebilangan makanan MSG tinggi.
(Saran natrium tidak berubah secara khusus untuk kehamilan, tetapi doktor anda mungkin mencadangkan had yang berbeza jika anda mengalami komplikasi, seperti hipertensi kehamilan.)
Makanan yang mengandungi MSG
MSG wujud sebagai sebatian semula jadi dalam makanan dan sebagai bahan tambahan. Di sinilah anda akan menjumpainya.
MSG berlaku secara semula jadi dalam:
- tomato
- walnut
- cendawan
- keju berumur, seperti parmesan dan cheddar
- sardin dan ikan bilis
- menyembuhkan ham
- kuah
MSG boleh ditambahkan ke:
- Masakan Cina dan Asia yang lain
- sup dalam tin
- makanan ringan masin, sedap seperti kerepek atau makanan ringan
- makanan sejuk beku
- makanan segera
- campuran perasa
Garisan bawah
Semasa mengandung, makan makanan dengan MSG dengan ukuran yang tepat tidak akan menyebabkan anda mengalami banyak gejala yang tidak menyenangkan - dan itu juga tidak akan membahayakan bayi anda yang sedang membesar.
Anda boleh menikmati sayur-sayuran, kacang-kacangan, kaldu umami berperisa umami (dan, ya, malah makanan Cina sekali-sekala) tanpa rasa bimbang.
.jpg)
