Mereka kecil, bulat dan penuh dengan bahan-bahan berharga, merah, putih dan kismis hitam. Mutiara penting kecil - lebih masam daripada manis - masak tergantung pada bulan Jun, Julai dan Ogos seperti anggur di semak currant. Oleh kerana buah-buahan pertama biasanya masak di sekitar Hari Musim Panas pada kalendar Kristian pada 24 Jun, mereka diberi nama currant.
Apakah currant hitam itu?
Buahnya dikenali dengan nama generik "Ribes". "Ribes rubrum" adalah singkatan dari kismis merah, "Ribes nigrum" untuk Kismis hitam.
Walaupun currant merah dan hitam dapat ditugaskan untuk spesies botani mereka sendiri, currant putih adalah hasil penanaman dari currant merah. Buah-buahan dari alpine currant juga berwarna merah, tetapi selalunya ia tidak cukup berbuah bagi pengguna dan oleh itu tidak dimakan.
Melintasi kismis hitam dengan gooseberry menghasilkan berry josta yang beraroma dan lebih besar. Terdapat juga semak hiasan yang secara botani mirip dengan currants yang boleh dimakan. Kismis merah asli adalah perintis untuk kismis dan sudah ditanam pada akhir abad ke-15. Pada abad ke-16, kismis hitam, yang berasal dari Asia Utara, diikuti.
Aplikasi & penggunaan
The Kismis hitam tergolong dalam buah-buahan yang paling berharga di lintang kita. Walaupun penuaian dan pemungutan tangan memerlukan sedikit lebih lama daripada dengan buah-buahan yang banyak, mereka masih sangat popular.
Sebagai produk sejuk beku, ia menjadi semakin popular di dapur berkat kemudahan penggunaannya. Pada masa kini, blackcurrant digunakan sebagai buah tulen, dalam kek, pencuci mulut, kompot, variasi pencuci mulut dari semua jenis atau sebagai jus dan smoothie. Buah masam juga dicampur dengan buah-buahan bermusim manis yang lain. Terutama di Jerman utara, currants adalah pencuci mulut yang sangat popular sebagai bubur berry dengan sos vanila segar atau ais krim vanila.
Kismis hitam bukan sahaja menyenangkan tetapi juga ubat penawar. Seawal abad ke-16, ahli botani dan tabernaemontanus (Jakob Dietrich, 1520-1590) menggambarkan kesan penyembuhan kismis hitam dalam buku herbologinya.
Kepentingan untuk kesihatan, rawatan & pencegahan
Hari ini kita tahu bahawa Kismis adalah buah beri sebenar. Mereka dicirikan oleh kandungan vitamin, mineral dan bahan tumbuhan sekundernya yang sangat kaya. Kumpulan flavonoid sangat banyak. Setakat ini, sekitar 4,000 flavonoid berbeza dikenali di seluruh dunia. Flavonoid tergolong dalam kumpulan polifenol. Polifenol dikelaskan secara saintifik sebagai anti-radang, antioksidan, antimikroba, antitrombotik dan antikarsinogenik.
Di atas segalanya, kemungkinan kesan penghambat tumor adalah penemuan yang sangat penting bagi sains. Polifenol juga mempunyai kesan mengatur pada sistem kekebalan tubuh, tekanan darah dan kadar gula darah. Bahan tumbuhan sekunder memberikan kismis hitam sebagai nilai tambah yang besar.
Kismis hitam juga sangat kaya dengan vitamin C. Mereka mengandungi 130 mg vitamin setiap 100 g buah beri. Vitamin C dan flavonoid bersama-sama adalah pasukan yang tidak terkalahkan dalam perlindungan antioksidan terhadap apa yang disebut radikal bebas dari persekitaran yang tercemar. Di samping itu, kedua-duanya menguatkan sistem imun manusia dengan cara yang sangat aktif. Vitamin A, E, B3 dan B5 juga terkandung dalam buah beri dalam jumlah besar. Buah beri juga kaya dengan kalium, kalsium, zat besi, magnesium dan mangan.
Dengan demikian, currant hitam mendorong metabolisme sel dan pembentukan darah tubuh sendiri, menguatkan pengeluaran hormon dan melindungi selaput lendir. Otot dan jantung juga disokong dalam kerja mereka dengan bahan-bahan berharga. Penyembuhan kerana kesan penyahhidratan kismis hitam juga terkenal dengan gout dan rematik.
Ada juga pengalaman yang baik untuk menghilangkan batuk rejan, suara serak, dan suara yang terkena dengan jus blackcurrant. Ini boleh diminum dan hanya digunakan sebagai kumur untuk gejala yang terakhir. Asid tanik yang terkandung dalam kismis hitam dapat menenangkan dinding usus dan menghentikan cirit-birit.
Dan hari ini kismis hitam mempunyai kesan yang luar biasa pada masa yang sering dicirikan oleh tekanan dan kepayahan: mereka mempunyai kesan yang menenangkan pada saraf dan menaikkan mood. Pepatah lama "masam membuat keseronokan" benar-benar berlaku untuk kismis hitam kerana ramuannya.
.jpg)
.jpg)
