Diet rendah karbohidrat sangat kuat.
Mereka boleh membantu membalikkan banyak penyakit serius, termasuk obesiti, diabetes jenis 2, dan sindrom metabolik.
Walau bagaimanapun, beberapa mitos mengenai diet ini diabadikan oleh komuniti rendah karbohidrat. Sebilangan besar pengertian ini tidak disokong oleh sains.
Berikut adalah 10 mitos umum mengenai diet rendah karbohidrat.
1. Diet rendah karbohidrat berfungsi untuk semua orang
Kajian secara konsisten menunjukkan bahawa diet rendah karbohidrat membantu menurunkan berat badan dan memperbaiki kebanyakan faktor risiko penyakit.
Yang mengatakan, corak makan ini tidak sesuai untuk semua orang.
Sebilangan orang mungkin merasa tidak sihat semasa diet, sementara yang lain tidak mendapat hasil yang mereka harapkan.
Terutama, atlet dan orang yang aktif secara fizikal memerlukan lebih banyak karbohidrat daripada makanan ini.
RINGKASAN Diet rendah karbohidrat dapat menurunkan berat badan dan meningkatkan kesihatan bagi banyak orang. Walau bagaimanapun, ini mungkin tidak berlaku untuk semua orang - terutamanya atlet.
2. Karbohidrat secara semula jadi menggemukkan
Pengambilan gula dan karbohidrat yang tinggi akan membahayakan kesihatan anda.
Namun, karbohidrat hanya menggemukkan jika disempurnakan dan termasuk dalam makanan yang sangat enak dan mudah dimakan.
Contohnya, kentang panggang mempunyai banyak serat dan membantu anda merasa kenyang - sedangkan kentang goreng digoreng dalam minyak jagung dan dibumbui dengan garam, menjadikannya banyak diproses dan ketagihan.
Perlu diingat bahawa banyak populasi di seluruh dunia, seperti penduduk pulau Okinawa di Jepun, menjaga kesihatan dengan diet tinggi karbohidrat yang merangkumi makanan yang belum diproses sepenuhnya.
RINGKASAN Walaupun makan nutrien yang padat kalori akan menyebabkan kenaikan berat badan, karbohidrat sendiri tidak menggemukkan jika dimasukkan dalam diet seimbang berdasarkan makanan keseluruhan.
3. Lobak, buah, dan kentang tidak sihat kerana karbohidrat
Banyak makanan tradisional yang sebenar-benarnya ditipu oleh karbohidrat rendah kerana kandungan karbohidratnya.
Ini termasuk makanan seperti buah-buahan, kentang utuh, dan wortel.
Adalah mustahak untuk membatasi makanan ini dengan diet ketogenik yang rendah karbohidrat - tetapi ini tidak bermaksud bahawa ada sesuatu yang salah dengan makanan tersebut.
Dalam sains pemakanan, seperti dalam kebanyakan disiplin ilmu, konteksnya penting.
Sebagai contoh, adalah peningkatan kesihatan untuk mengganti makanan ringan dalam makanan anda dengan pisang karbohidrat tinggi dan masak. Walau bagaimanapun, bagi penghidap diabetes yang berusaha mengurangkan karbohidrat, menambahkan pisang ke dalam makanan mereka mungkin berbahaya.
RINGKASAN Walaupun anda harus mengehadkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran berkarbohidrat tinggi pada diet rendah karbohidrat, makanan ini masih boleh menjadi komponen diet seimbang yang sihat.
4. Diet rendah karbohidrat harus selalu bersifat ketogenik
Diet ketogenik adalah diet rendah karbohidrat, biasanya terdiri daripada kurang dari 50 gram karbohidrat sehari bersamaan dengan pengambilan lemak yang sangat tinggi (60-85% kalori).
Ketosis boleh menjadi keadaan metabolik yang sangat bermanfaat, terutama bagi orang dengan penyakit tertentu seperti diabetes, sindrom metabolik, epilepsi, atau kegemukan.
Namun, ini bukan satu-satunya cara untuk mengikuti diet rendah karbohidrat.
Corak makan ini boleh merangkumi 100-150 gram karbohidrat sehari - dan mungkin lebih banyak lagi.
Dalam julat ini, anda boleh makan beberapa keping buah dengan mudah setiap hari dan bahkan sejumlah kecil makanan berkanji seperti kentang.
Walaupun diet rendah karbohidrat, diet ketogenik mungkin paling berkesan untuk menurunkan berat badan dengan cepat dan beberapa gejala penyakit, diet ini tidak berfungsi untuk semua orang.
RINGKASAN Diet rendah karbohidrat tidak harus bersifat ketogenik. Bagi mereka yang tidak suka menggunakan keto, diet rendah karbohidrat umum masih boleh memberikan banyak faedah.
5. Semua karbohidrat adalah gula
Mengklaim bahawa semua karbohidrat dipecah menjadi gula dalam sistem pencernaan sebahagiannya benar - tetapi mengelirukan.
Kata "gula" berlaku untuk pelbagai gula sederhana seperti glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Gula meja (sukrosa) terdiri daripada satu molekul glukosa yang dihubungkan dengan fruktosa.
Pati, yang terdapat dalam biji-bijian dan kentang, adalah rantai panjang molekul glukosa. Enzim pencernaan memecah kanji menjadi glukosa sebelum penyerapan.
Pada akhirnya, semua karbohidrat (tidak termasuk serat) berakhir sebagai gula.
Walaupun gula sederhana mudah dicerna dan menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah, pati dan karbohidrat lain dalam makanan tidak cenderung meningkatkan kadar gula dalam darah seperti yang terdapat dalam makanan pencuci mulut dan makanan olahan atau olahan.
Oleh itu, penting untuk membezakan antara makanan keseluruhan dan karbohidrat halus. Jika tidak, anda mungkin percaya bahawa tidak ada perbezaan pemakanan antara kentang dan gula-gula.
RINGKASAN Semua karbohidrat yang dicerna diserap ke dalam aliran darah anda dalam bentuk karbohidrat atau gula sederhana. Walau bagaimanapun, pencernaan karbohidrat kompleks memerlukan masa, mengakibatkan kenaikan kadar gula darah yang lebih perlahan dan rendah.
6. Tidak mungkin menambah berat badan pada diet rendah karbohidrat
Sebilangan orang percaya bahawa kenaikan berat badan tidak mungkin dilakukan selagi pengambilan karbohidrat dan insulin tetap rendah.
Namun, sangat mungkin untuk menambah berat badan pada diet rendah karbohidrat.
Banyak makanan rendah karbohidrat boleh menggemukkan, terutama bagi mereka yang cenderung makan berlebihan.
Ini termasuk keju, kacang, kacang tanah, dan krim berat.
Walaupun banyak orang boleh makan makanan ini tanpa masalah, yang lain perlu mengurangkan pengambilannya sekiranya mereka ingin menurunkan berat badan tanpa mengehadkan kalori.
RINGKASAN Semasa menjalani diet rendah karbohidrat pada umumnya mendorong penurunan berat badan, beberapa orang mungkin masih perlu mengurangkan pengambilan makanan berlemak.
7. Minum mentega dan minyak kelapa adalah idea yang baik
Walaupun telah berpuluh-puluh tahun propaganda anti-lemak, kajian menunjukkan bahawa lemak tepu tidak berbahaya seperti yang diandaikan sebelumnya.
Tidak ada alasan untuk mengelakkan produk tenusu tinggi lemak, potongan daging berlemak, minyak kelapa, atau mentega. Secara sederhana, ini adalah makanan sihat.
Walau bagaimanapun, pengambilan berlebihan boleh membahayakan.
Walaupun boleh menambah tumpukan mentega dan minyak kelapa ke kopi anda, namun dengan begitu sedikit memberi anda kelonggaran untuk memasukkan makanan lain yang padat nutrien dalam makanan anda.
RINGKASAN Walaupun makan makanan yang tinggi lemak tepu baik-baik saja secara sederhana, elakkan memasukkan terlalu banyak dalam makanan anda. Sebaliknya, pilih banyak makanan keseluruhan yang kaya dengan protein dan serat.
8. Kalori tidak penting
Sebilangan penyokong rendah karbohidrat menegaskan bahawa pengambilan kalori tidak menjadi masalah.
Kalori adalah ukuran tenaga, dan lemak badan adalah tenaga yang disimpan.
Sekiranya badan anda mengambil lebih banyak tenaga daripada yang anda boleh habiskan, anda menyimpannya sebagai lemak badan. Sekiranya badan anda menghabiskan lebih banyak tenaga daripada yang anda ambil, anda akan membakar lemak untuk tenaga.
Diet rendah karbohidrat berfungsi sebahagiannya dengan mengurangkan selera makan. Oleh kerana mereka membuat orang makan lebih sedikit kalori secara automatik, tidak banyak keperluan untuk pengiraan kalori atau kawalan bahagian.
Walaupun kalori penting dalam banyak kes, menghitungnya dengan ketat tidak diperlukan dalam diet rendah karbohidrat.
RINGKASAN Diet rendah karbohidrat mendorong penurunan berat badan sebahagiannya dengan mengurangkan selera makan dan pengambilan kalori. Namun, kalori tetap penting untuk diet lain.
9. Serat kebanyakannya tidak berkaitan dengan kesihatan manusia
Karbohidrat yang tidak dicerna secara kolektif dikenali sebagai serat makanan.
Manusia tidak mempunyai enzim untuk mencerna serat, tetapi nutrien ini jauh dari tidak berkaitan dengan kesihatan anda.
Sangat penting untuk bakteria usus anda, yang mengubah serat menjadi sebatian bermanfaat seperti butirat asid lemak.
Sebenarnya, banyak kajian menunjukkan bahawa serat - terutama serat larut - membawa kepada pelbagai faedah, seperti penurunan berat badan dan peningkatan kolesterol.
Oleh itu, makan makanan tumbuhan kaya serat dengan diet rendah karbohidrat bukan hanya sederhana tetapi sihat.
RINGKASAN Serat adalah komponen yang sangat penting dalam diet yang sihat. Anda boleh makan banyak makanan tumbuhan kaya serat dengan diet rendah karbohidrat.
10. Karbohidrat menyebabkan penyakit
Ramai orang yang sihat secara metabolik dapat makan banyak karbohidrat tanpa bahaya, selagi mereka memusatkan perhatian pada makanan keseluruhan.
Namun, bagi orang yang mempunyai ketahanan insulin atau kegemukan, peraturan metabolisme tubuh nampaknya berubah.
Orang yang mengalami disfungsi metabolik mungkin perlu mengelakkan semua makanan berkarbohidrat tinggi.
Perlu diingat bahawa walaupun membuang kebanyakan karbohidrat mungkin diperlukan untuk membalikkan penyakit, itu tidak bermaksud bahawa karbohidrat itu sendiri menyebabkan penyakit itu.
Sekiranya anda tidak mengalami disfungsi metabolik, tidak mengapa makan makanan berkarbohidrat tinggi - selagi anda tetap makan makanan yang belum diproses dan bersenam dengan kerap.
RINGKASAN Walaupun menjalani diet rendah karbohidrat membantu banyak orang menurunkan berat badan dan meningkatkan kesihatan mereka, itu tidak bermaksud gaya hidup berkarbohidrat tinggi juga tidak sihat. Itu hanya bergantung pada individu, dan juga konteksnya.
Garisan bawah
Walaupun diet rendah karbohidrat dapat menurunkan berat badan dan membantu banyak keadaan kesihatan, banyak mitos tentangnya.
Secara keseluruhan, diet ini tidak bertujuan untuk semua orang.
Sekiranya anda ingin membantu mengawal keadaan metabolik atau menurunkan berat badan dengan cepat, ada baiknya anda mencuba diet rendah karbohidrat. Pada masa yang sama, corak pemakanan ini tidak semestinya lebih sihat daripada gaya hidup yang menggabungkan makanan keseluruhan dengan senaman yang cukup.
.jpg)
