Adakah Kulit Babi Sihat?

Kulit babi adalah makanan ringan gurih dan gurih yang terbuat dari kulit babi goreng.

Mereka telah lama menjadi makanan ringan yang popular di Amerika Selatan dan merupakan makanan utama dalam banyak budaya di seluruh dunia, termasuk Mexico, di mana mereka dikenal sebagai chicharrones.

Peminat diet keto dan karbohidrat rendah menikmati kulit babi sebagai pengganti karbohidrat rendah untuk kerepek kentang atau pretzel.

Selain populariti, anda mungkin tertanya-tanya jika makan kulit babi goreng sesuai untuk anda.

Artikel ini melihat bagaimana kulit babi dibuat dan adakah ia sihat.

Bagaimana kulit babi dibuat?

Kulit babi dianggap sebagai hasil sampingan pemprosesan daging babi yang boleh dimakan. Kulit dibekukan dan dijual kepada syarikat yang menghasilkan kulit babi secara besar-besaran.

Untuk membuat kulit babi, kulit babi direbus terlebih dahulu untuk melembutkan dan menjadikan lemak di bawah kulit. Setelah disejukkan, lemak tambahan akan dikikis, sehingga hanya lapisan luar kulit yang tersisa.

Seterusnya, kulit dipotong menjadi kepingan atau kepingan bersaiz gigitan dan keringkan pada suhu yang sangat rendah sehingga berwarna kecoklatan, kering, dan rapuh. Ini boleh memakan masa beberapa jam atau semalam, bergantung pada peralatan penyahhidratan yang digunakan.

Akhirnya, kulit babi kering digoreng pada suhu tinggi, sekitar 400 ° F (204 ° C) sehingga bengkak dan garing.

Kulit kembung biasanya dibumbui dengan garam dan lada atau sejumlah kombinasi rasa. Rasa kulit babi yang popular termasuk barbeku, garam dan cuka, atau gula kayu manis.

RINGKASAN

Kulit babi dibuat dengan mendidih, mengeringkan, dan kemudian menggoreng kulit babi sehingga menggelembung dan garing. Kulit babi yang digunakan untuk membuat kulit babi adalah hasil sampingan pemprosesan daging babi yang boleh dimakan.

Pemakanan kulit babi

Kulit babi rangup tinggi protein dan lemak. Mereka bebas karbohidrat, yang membuat mereka menarik bagi mereka yang diet rendah karbohidrat. Walau bagaimanapun, mereka sangat rendah vitamin atau mineral yang bermanfaat.

Beg bersaiz sederhana, satu hidangan yang mengandungi 2 ons (57 gram) menyediakan:

• Kalori: 310
• Protein: 35 gram
• Lemak: 18 gram
• Karbohidrat: 0 gram
• Serat: 0 gram
• Natrium: 1,040 mg

Sebagai makanan ringan yang diproses, kulit babi terkenal kerana natriumnya tinggi. Satu beg bersaiz sederhana menyediakan hampir separuh daripada had harian yang disyorkan untuk natrium. Agensi kesihatan awam dan Garis Panduan Diet A.S. menasihatkan untuk mengehadkan natrium hingga 2.300 mg sehari.

Beberapa jenama kulit babi juga mengandungi warna buatan, penambah rasa seperti monosodium glutamat (MSG), dan bahan pengawet.

RINGKASAN

Kulit babi adalah makanan ringan tanpa karbohidrat yang tinggi protein dan lemak. Walau bagaimanapun, sebilangan besar jenama juga sangat tinggi natrium, dan ada yang mengandungi warna tiruan, penambah rasa, dan pengawet.

Masalah kesihatan yang berpotensi

Makan terlalu banyak makanan ringan yang diproses boleh menyebabkan atau menyumbang kepada masalah kesihatan, terutama jika mereka tinggi kalori, natrium, atau kedua-duanya - seperti halnya kulit babi.

Kedua-dua makanan ringan masin dan manis dianggap sebagai makanan yang terlalu banyak diproses, yang bermaksud ia dihasilkan secara industri, siap dimakan, dan sering mengandungi garam, gula, dan lemak.

Satu kajian di hampir 16,000 orang dewasa mendapati bahawa mereka yang paling banyak makan kalori dari makanan yang diproses mempunyai indeks jisim badan (BMI) yang lebih tinggi dan lebih banyak lemak perut.

Lemak berlebihan yang disimpan di kawasan perut, atau lemak viseral, berkaitan dengan ketahanan insulin. Pada mereka yang mempunyai keadaan ini, tubuh tidak bertindak balas dengan betul terhadap hormon insulin, yang dapat meningkatkan kadar insulin dan gula darah dan akhirnya menyebabkan diabetes dan penyakit jantung.

Makan diet tinggi natrium juga dapat meningkatkan tekanan darah, yang dapat menyebabkan penyakit jantung, strok, dan penyakit ginjal.

Kajian pencegahan tekanan darah yang diikuti lebih dari 3.000 orang dewasa selama 20 tahun mendapati bahawa mereka yang lebih suka makanan natrium tinggi mempunyai risiko kematian tertinggi dari semua sebab.

Kira-kira separuh lemak kulit babi adalah lemak jenuh, yang dianggap menyumbang kepada penyakit jantung, kerana dapat meningkatkan kadar kolesterol. Namun, tidak semua lemak tepu mempunyai kesan yang sama pada badan anda.

Dua jenis lemak tepu utama dalam kulit babi adalah asid stearat dan asid palmitik. Kajian mengenai asid stearat mendapati ia mempunyai kesan neutral terhadap tahap kolesterol. Walau bagaimanapun, asid palmitik dapat meningkatkan kolesterol bergantung pada keseluruhan diet anda.

RINGKASAN

Memandangkan kulit babi tinggi kalori, natrium, dan lemak tepu, memakannya dengan kerap boleh menyumbang kepada kenaikan berat badan dan tekanan darah tinggi - dua faktor yang dapat meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung.

Cadangan

Sekiranya anda ingin memasukkan kulit babi dalam makanan anda, lebih baik memakannya secara sederhana.

Daripada mengunyahnya dari dalam beg, cubalah menggunakannya sebagai topping seperti daging yang dimasak pada sayur panggang atau salad. Dengan cara itu, anda dapat menikmati rasa mereka tetapi mengekalkan pengambilan kalori dan natrium anda minimum.

Semasa membeli kulit babi, ada baiknya membandingkan jenama. Cari yang rendah natrium dan bebas dari rasa dan warna buatan. Perlu diketahui, jika anda makan dengan cukup, mereka masih akan menyumbang sejumlah kalori untuk diet anda.

Sebilangan besar kulit babi dibuat dari kulit babi yang dibesarkan di ladang babi konvensional berskala besar. Walau bagaimanapun, beberapa ladang babi organik yang lebih kecil membuat kulit babi.

Sekiranya anda bimbangkan amalan penternakan babi konvensional, cari jenama yang diperbuat daripada, organik, babi yang dibesarkan di padang rumput.

RINGKASAN

Sekiranya anda gemar memakan kulit babi, cubalah memakannya secara sederhana dan bandingkan jenama sehingga anda boleh memilihnya tanpa bahan tambahan yang tidak diingini.

Garisan bawah

Kulit babi adalah makanan ringan protein tinggi, bebas karbohidrat, yang diperbuat daripada kulit babi goreng.

Mereka mempunyai jumlah kalori yang cukup dan cukup tinggi lemak tepu yang tidak sihat. Selain itu, sepotong kulit babi menyediakan hampir separuh jumlah natrium yang harus anda makan dalam sehari.

Sekiranya anda ingin makan kulit babi, cari jenama yang rendah natrium dan bebas daripada bahan tiruan. Lebih-lebih lagi, seperti semua makanan yang diproses, nikmati secara sederhana sebagai makanan sesekali.