Bawang putih liar

Bawang putih liar (Nama Latin Allium ursinum) juga sering disebut sebagai bawang putih liar. Nama lain untuk bawang putih liar boleh didapati di bawah daun bawang liar, bawang putih hutan, bawang penyihir dan sebilangan nama lain yang digunakan di kawasan yang berlainan.

Kejadian dan penanaman bawang putih liar

Kawasan pengagihan Bawang putih liar terdapat di hampir setiap negara di Eropah dan di Asia utara. Ini terutama tumbuh subur di hutan riparian yang rindang, dataran banjir dan di lereng berhutan yang tidak terkena cahaya matahari langsung.

Bawang putih liar sebenarnya berkaitan dengan bawang putih, kucai dan bawang. Rasanya juga mirip dengan bawang putih, tetapi tidak sekuat ini, walaupun juga mengingatkan pada bawang.

Dengan bawang putih liar, yang lebih mengutamakan tanah yang kaya nutrien, hanya daun yang digunakan. Lebar ini kira-kira 3-5cm, memanjang dan berwarna hijau pekat.

Bawang putih liar menunjukkan tumbuh-tumbuhan yang lebat dan lebat dan berlaku terutamanya di hutan beech. Anda juga boleh menemuinya di hutan campuran dengan maple, oak, abu atau elm. Ia juga tumbuh dengan baik di kebun di kawasan yang teduh. Daunnya muncul dari tanah pada akhir Februari hingga akhir April. Fasa pertumbuhan berkembang hingga berbunga pada akhir Mei hingga awal Jun dan kemudian berakhir.

Seperti banyak tanaman, bawang putih liar hanya boleh dikumpulkan selagi belum mekar, kerana juga kehilangan aroma dan rasanya. Sebaiknya dituai pada awal pagi atau selepas hujan lebat. Tetapi berhati-hati disarankan di sini: orang awam sering mengelirukan mereka dengan daun teratai lembah.

Pemungut yang tidak berpengalaman juga secara keliru dapat mengira daun crocus musim gugur sebagai bawang putih liar. Walau bagaimanapun, bau bawang putih liar cukup kuat sehingga ujian bau sebenarnya tidak membenarkan kekeliruan ini. Walaupun begitu, seseorang harus tahu bahawa kedua-dua tanaman lain sangat beracun dan penggunaannya juga boleh membawa maut.

Aplikasi & penggunaan

The Bawang putih liar sekerap mungkin. Sekiranya anda memanaskannya, ia akan kehilangan rasa dan aromanya. Selain makan mentah pada roti dan mentega dan sebagai ramuan cincang halus dalam salad, ada juga pilihan untuk membuat sup lazat dari bawang putih liar atau anda boleh mencampurkannya, dicincang halus dan dicincang, dengan mentega asin untuk membuat mentega herba bawang putih liar.

Terdapat juga pelbagai cara untuk mengekalkan bawang putih liar. Dengan minyak zaitun dan kacang pinus, anda boleh memprosesnya menjadi jisim tebal menggunakan pengisar. Masukkan sedikit garam - dan pesto bawang putih liar sudah siap, yang boleh disimpan di dalam balang tertutup rapat di dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Penasihat menambah keju parut ke pesto ini, tetapi ini dapat mengurangkan jangka hayat.

Sekiranya anda menambah bawang putih liar yang dipotong menjadi jalur lebar ke minyak zaitun dan menyimpannya selama kira-kira tiga minggu di tempat yang gelap pada suhu bilik, kemudian tapis minyak melalui kain atau media penapis lain dan isi ke dalam botol gelap, anda akan mendapat minyak aromatik. Ini boleh bertahan sehingga 2 bulan dalam simpanan sejuk dan gelap dan bahkan lebih lama lebih lama di dalam peti sejuk.

Dikatakan telah mendapat namanya dari orang-orang Jerman, yang berpendapat bahawa ada binatang jiwa seperti beruang, yang dengan kekuatan dan kekuatannya membawa kekuatan musim sejuk ke lutut dan menciptakan kehidupan baru dan bahawa haiwan jiwa ini juga menentukan diri mereka sendiri Tunjukkan tanaman yang, apabila dimakan, menggabungkan kekuatan haiwan.

Kepentingan untuk kesihatan, rawatan & pencegahan

Dem Bawang putih liar banyak khasiat dan bahan aktif dikatakan mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Sebilangan besar sebatian sulfur dapat dijumpai dalam daun bawang putih liar, serta magnesium, mangan, sebatian besi yang boleh digunakan dan bahan lain.

Kepekatan sebatian aktif sulfur yang lebih tinggi diukur dalam bawang putih liar daripada bawang putih. Orang Rom, Celts dan Teuton seharusnya mengenalinya sebagai tanaman rempah dan perubatan.

Minyak yang terkandung di dalamnya dan kandungan vitamin Cnya dapat membantu mengatasi gangguan pencernaan dan kehilangan selera makan dan menjadi ubat yang berkesan untuk kembung dan cirit-birit.

Selain itu, bawang putih liar dikatakan mempunyai kesan yang lebih baik terhadap arteriosklerosis dan tekanan darah tinggi dan, seperti bawang putih, dikatakan mempunyai sifat antibiotik nabati, tetapi ini belum terbukti sepenuhnya.