Beta karotena adalah bahan dari kumpulan karotenoid. Karotenoid adalah agen pewarna semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.
Apa itu Beta Carotene?
Beta-karoten adalah pigmen semula jadi yang terdapat di banyak tumbuh-tumbuhan. Buah-buahan, daun dan akar berwarna khususnya mengandungi banyak beta-karoten. Karoten tergolong dalam bahan tanaman sekunder.
Fitokimia adalah sebatian kimia yang dihasilkan oleh tumbuhan. Mereka tidak penting untuk tanaman, tetapi berfungsi untuk melindungi mereka dari pemangsa. Bahan semula jadi sangat penting bagi manusia. Beta-karoten adalah pendahulu vitamin A. Itulah sebabnya bahan tumbuhan juga dipanggil Provitamin A ditetapkan. Vitamin A juga dikenali dengan nama retinol. Penyerapan beta-karoten, bagaimanapun, jauh lebih sukar daripada penyerapan vitamin A. Berbeza dengan vitamin A, beta-karoten tidak boleh berlebihan.
Fungsi, kesan & tugas
Beta-karoten adalah bahan tumbuhan yang paling terkenal dari kumpulan karotenoid. Ini memastikan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna kuning cerah atau oren. Beta karotena dapat menurunkan kadar kolesterol. Kerana kesan penurun kolesterol dan antioksidan, beta-karoten melindungi dari penyakit vaskular, serangan jantung dan strok. Di dalam kapal, beta-karoten menghalang pengoksidaan kolesterol dan juga pengumpulannya di dalam kapal. Dengan cara ini, karotenoid mencegah arteriosklerosis.
Sel-sel mukosa gastrik khususnya mendapat manfaat daripada vitamin A dan juga dari beta-karoten. Beta-karoten mempunyai kesan anti-barah. Ini disebabkan oleh kesan antioksidan yang kuat. Antioksidan dapat meneutralkan radikal bebas. Radikal bebas diciptakan di dalam badan semasa banyak proses metabolik.Dari sudut pandang kimia, radikal adalah molekul yang kekurangan elektron. Mereka cuba mencuri elektron ini dari sel lain dan dengan itu merosakkan membran sel dan mungkin seluruh sel. Radikal bebas disyaki mendorong penyakit kardiovaskular, barah dan penuaan pramatang.
Sebagai antioksidan, beta-karoten juga mempunyai kesan positif terhadap fungsi otak. Ini meningkatkan komunikasi antara sel-sel otak dan, dalam bentuk vitamin A, juga mempengaruhi pemprosesan beta-amyloid. Sekiranya proses ini terganggu, penyakit Alzheimer dapat berkembang. Kajian menunjukkan bahawa peningkatan tahap interleukin-6 dikaitkan dengan tahap karotenoid darah rendah. Apabila tahap karitinoid meningkat, tahap interleukin-6 menurun pada masa yang sama. Interleukin-6 dilepaskan oleh sel darah putih (leukosit) semasa proses keradangan.
Sebagai peraturan, semakin tinggi tahap interleukin-6 dalam darah, semakin besar keradangannya. Beta-karoten mempunyai kesan anti-radang. Vitamin A dan provitamin A memainkan peranan khas pada mata. Vitamin A penting untuk proses visual. Kekurangan vitamin A boleh menyebabkan kebutaan malam atau penglihatan yang buruk.
Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum
Beta-karoten adalah pendahulu retinol. Buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna kuning hingga oren mengandungi beta-karoten yang paling banyak. Tetapi sayur-sayuran hijau gelap juga mengandungi pewarna. Lobak, labu, ubi jalar, buckthorn laut, aprikot, mangga, pepaya, nektarin, pic, brokoli, cress, sorrel, trelane, bayam, endive, daun bit, dandelion, asparagus, kubis, jagung kaya akan beta-karoten , Plum, ceri masam dan kacang polong.
Beta-karoten diserap melalui usus. Penyerapannya lebih teruk daripada vitamin A. Untuk menyediakan vitamin A dalam jumlah yang sama, enam kali lebih banyak beta-karoten mesti dimakan. Penukaran kepada vitamin A adalah terhad. Ia bergantung, antara lain, pada pengambilan beta-karoten dan pengambilan protein. Bekalan vitamin E dan jumlah lemak yang dimakan juga berperanan dalam penyerapan. Status vitamin A juga mesti dipertimbangkan. Semakin baik bekalan vitamin A, semakin rendah aktiviti enzim dan semakin sedikit provitamin A ditukar menjadi vitamin A.
Sebilangan besar karotenoid yang tertelan diangkut dalam bentuk yang tidak berubah. Tubuh manusia mempunyai kepekatan beta-karoten yang paling tinggi di hati, testis, korpus luteum dan kelenjar adrenal. Sebaliknya, paru-paru, otot, jantung, otak dan kulit hanya menunjukkan kandungan beta-karoten yang rendah.
Penyakit & Gangguan
Lebihan beta-karoten dapat dilihat dengan menguning kulit. Kekuningan ini juga dikenali sebagai carotinoderma atau carrot icterus. Kawasan di sekitar lipatan nasolabial pada mulanya bertukar menjadi kuning.
Ini diikuti oleh bahagian bawah tangan dan tapak kaki. Sebaik sahaja bekalan berlebihan dihentikan, kekuningan juga akan kembali. Berbeza dengan vitamin A, beta-karoten tidak boleh berlebihan. Malah dos beta-karoten tambahan tidak beracun. Walau bagaimanapun, disyaki pengambilan makanan tambahan yang mengandungi beta-karoten setiap tahun meningkatkan risiko barah paru-paru dan usus besar pada perokok dan peminum. Oleh itu, semua ubat yang mengandungi beta-karoten mesti mempunyai label amaran. Ubat yang mengandungi lebih daripada 20 mg beta-karoten tidak boleh diresepkan kepada perokok.
Kekurangan beta-karoten boleh membawa banyak akibat. Pengambilan beta-karoten yang mencukupi adalah penting, terutamanya jika hanya sebilangan kecil vitamin A yang diserap dengan makanan. Sekiranya terdapat kekurangan, penglihatan akan terganggu. Penglihatan tidak terjejas, terutama pada waktu senja. Buta malam berlaku. Selain itu, konjunktiva mata mengering. Bintik-bintik seperti busa terbentuk, yang disebut bintik-bintik Bitot. Kornea juga boleh mengering.
Bentuk ulser kornea, yang, jika tidak dirawat, dapat menyebabkan kebutaan. Gejala kekurangan juga muncul di luar mata. Gusi meradang dan lapisan mulut mengalami ulserasi. Gejala kekurangan yang lain adalah anemia, pertumbuhan terhenti dan penurunan deria bau.
.jpg)
