Selama berabad-abad, susu unta telah menjadi sumber nutrien penting bagi budaya nomad di lingkungan yang keras seperti gurun.
Kini dihasilkan dan dijual secara komersial di banyak negara, serta tersedia dalam talian dalam versi serbuk dan beku.
Dengan susu lembu dan pelbagai jenis tumbuhan dan haiwan yang sedia ada, anda mungkin tertanya-tanya mengapa ada orang memilih susu unta.
Berikut adalah 6 kebaikan susu unta - dan 3 kekurangannya.
.jpg)
Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
1. Kaya dengan nutrien
Susu unta kaya dengan banyak nutrien yang penting untuk kesihatan keseluruhan.
Mengenai kandungan kalori, protein, dan karbohidrat, susu unta dapat dibandingkan dengan susu lembu. Namun, lemak jenuh rendah dan menawarkan lebih banyak vitamin C, vitamin B, kalsium, zat besi, dan kalium.
Ia juga merupakan sumber lemak sihat yang baik, seperti asid lemak rantai panjang, asid linoleik, dan asid lemak tak jenuh, yang dapat menyokong kesihatan otak dan jantung.
Satu setengah cawan (120 ml) susu unta mengandungi nutrien berikut:
- Kalori: 50
- Protein: 3 gram
- Lemak: 3 gram
- Karbohidrat: 5 gram
- Tiamin: 29% daripada Nilai Harian (DV)
- Riboflavin: 8% daripada DV
- Kalsium: 16% daripada DV
- Kalium: 6% daripada DV
- Fosforus: 6% daripada DV
- Vitamin C: 5% daripada DV
Ringkasan Susu unta mempunyai komposisi pemakanan yang serupa dengan susu lembu utuh tetapi kurang lemak jenuh, lebih banyak lemak tak jenuh, dan sejumlah vitamin dan mineral yang lebih tinggi.
2. Boleh menjadi pilihan yang lebih baik bagi orang yang mengalami intoleransi laktosa atau alahan susu
Intoleransi laktosa adalah keadaan biasa yang disebabkan oleh kekurangan laktase, enzim yang diperlukan untuk mencerna gula dalam susu yang dikenali sebagai laktosa. Ia boleh menyebabkan kembung, cirit-birit, dan sakit perut selepas pengambilan produk tenusu.
Susu unta mengandungi lebih sedikit laktosa daripada susu lembu, menjadikannya lebih tahan bagi banyak orang dengan intoleransi laktosa.
Satu kajian pada 25 orang dengan keadaan ini mendapati bahawa hanya 2 peserta yang mengalami reaksi ringan terhadap kira-kira 1 cawan (250 ml) susu unta, sementara selebihnya tidak terjejas.
Susu unta juga mempunyai profil protein yang berbeza daripada susu lembu dan nampaknya lebih baik diterima oleh mereka yang alergi terhadap susu lembu.
Satu kajian pada 35 kanak-kanak berumur 4 bulan hingga 10.5 tahun dengan alergi susu lembu menyatakan bahawa hanya 20% yang sensitif terhadap susu unta melalui ujian kulit.
Terlebih lagi, susu unta telah digunakan untuk merawat cirit-birit yang disebabkan oleh rotavirus selama beratus-ratus tahun. Penyelidikan menunjukkan bahawa susu mengandungi antibodi yang membantu merawat penyakit diare ini, yang sering terjadi pada kanak-kanak.
Ringkasan Susu unta mungkin merupakan pilihan yang lebih baik bagi orang yang tidak bertoleransi laktosa atau alergi susu lembu. Tambahan, ia mungkin mempunyai sifat antidiarrheal.
3. Boleh menurunkan gula darah dan insulin
Susu unta terbukti menurunkan gula darah dan meningkatkan kepekaan insulin pada orang dengan diabetes jenis 1 dan jenis 2.
Susu mengandungi protein seperti insulin, yang mungkin bertanggungjawab untuk aktiviti antidiabetesnya. Insulin adalah hormon yang membantu mengatur kadar gula dalam darah.
Kajian menunjukkan bahawa susu unta menyamai 52 unit insulin per kira-kira 4 cawan (1 liter). Ia juga tinggi zink, yang dapat membantu meningkatkan kepekaan insulin.
Dalam kajian 2 bulan pada 20 orang dewasa dengan diabetes jenis 2, sensitiviti insulin meningkat di kalangan mereka yang minum 2 cawan (500 ml) susu unta, tetapi tidak termasuk dalam kumpulan susu lembu.
Kajian lain mendapati bahawa orang dewasa dengan diabetes jenis 1 yang minum 2 cawan (500 ml) susu unta setiap hari sebagai tambahan kepada diet, senaman, dan rawatan insulin menyaksikan kadar gula darah dan insulin lebih rendah daripada yang tidak diberi susu unta. Tiga orang tidak memerlukan insulin lagi.
Sebenarnya, tinjauan terhadap 22 artikel penyelidikan menetapkan bahawa 2 cawan (500 ml) sehari adalah dos susu unta yang disarankan untuk meningkatkan kawalan gula darah pada mereka yang menghidap diabetes.
Ringkasan Susu unta dapat menurunkan gula darah dan meningkatkan kepekaan insulin, terutama pada orang dengan diabetes jenis 1 dan 2.
4. Boleh melawan organisma penyebab penyakit dan meningkatkan imuniti
Susu unta mengandungi sebatian yang nampaknya melawan pelbagai organisma penyebab penyakit. Dua komponen aktif utama dalam susu unta adalah laktoferin dan imunoglobulin, protein yang dapat memberi susu unta sifat penambah imunnya.
Lactoferrin mempunyai sifat antibakteria, antijamur, antivirus, anti-radang, dan antioksidan. Ia menghalang pertumbuhan E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, dan C. albicans, organisma yang boleh menyebabkan jangkitan teruk.
Lebih-lebih lagi, satu kajian tikus mendapati bahawa susu unta dilindungi daripada leukopenia (jumlah sel darah putih rendah) dan kesan sampingan lain dari siklofosfamid, ubat antikanker beracun. Hasil ini menyokong sifat penambah imun susu.
Penyelidikan tambahan menunjukkan bahawa protein whey unta bertanggungjawab terhadap kemampuan susu untuk melawan organisma berbahaya. Ia mungkin mempunyai sifat antioksidan yang membantu tubuh anda melawan kerosakan radikal bebas.
Ringkasan Susu unta mengandungi laktoferrin, imunoglobulin, dan protein whey unta, yang mungkin bertanggung jawab atas kemampuannya melawan organisma dan meningkatkan imuniti.
5. Boleh membantu keadaan otak dan gangguan spektrum autisme
Susu unta telah dikaji mengenai kesannya terhadap keadaan tingkah laku pada kanak-kanak, dan orang menyarankan agar dapat membantu mereka yang menderita autisme. Sebilangan besar bukti adalah anekdot, walaupun beberapa kajian kecil menunjukkan potensi faedah untuk meningkatkan tingkah laku autistik.
Gangguan spektrum autisme adalah istilah payung untuk beberapa keadaan perkembangan saraf yang boleh mengganggu interaksi sosial dan menyebabkan tingkah laku berulang.
Satu kajian mendapati bahawa susu unta dapat meningkatkan tingkah laku autistik pada kanak-kanak di spektrum. Walau bagaimanapun, kajian ini menggunakan susu lembu sebagai plasebo dan menyatakan bahawa banyak peserta mengalami intoleransi laktosa atau alergi susu.
Kajian lain pada 65 kanak-kanak dengan autisme berusia 2-12 tahun menyatakan bahawa minum susu unta selama 2 minggu menyebabkan peningkatan yang ketara dalam gejala tingkah laku autistik, yang tidak dilihat pada kumpulan plasebo.
Walaupun penyelidikan menjanjikan, penggantian rawatan standard untuk autisme dengan susu unta tidak digalakkan. Selain itu, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) memberi amaran kepada ibu bapa bahawa tuntutan ini tidak dibenarkan dan tidak mempunyai bukti yang mencukupi.
Terakhir, susu unta boleh memberi manfaat kepada penyakit neurodegeneratif seperti Parkinson dan Alzheimer, tetapi hanya beberapa kajian haiwan yang menyelidiki potensi ini.
Ringkasan Susu unta dapat membantu keadaan tingkah laku dan perkembangan saraf tertentu, seperti autisme, serta penyakit neurodegeneratif seperti Parkinson dan Alzheimer, tetapi bukti terhad.
6. Mudah ditambahkan pada diet anda
Susu unta hampir selalu dapat menggantikan jenis susu yang lain.
Ini dapat dimakan biasa atau digunakan dalam kopi, teh, smoothie, roti panggang, saus, sup, mac dan keju, dan pancake dan wafel.
Mungkin ada perbezaan rasa yang halus bergantung dari mana asalnya susu. Susu unta Amerika dikatakan mempunyai rasa manis, sedikit masin, dan berkrim, sementara susu unta dari Timur Tengah mempunyai rasa yang lebih berkhasiat dan berasap.
Produk susu unta seperti keju lembut, yogurt, dan mentega tidak banyak terdapat kerana cabaran dalam pemprosesan yang disebabkan oleh komposisi susu unta.
Ringkasan Susu unta agak serba boleh dan boleh menggantikan jenis susu lain dalam kebanyakan kes. Namun, sukar untuk dijadikan keju, yogurt, dan mentega. Hasilnya, produk ini tidak banyak terdapat.
Potensi kelemahan
Walaupun memberikan pelbagai manfaat, susu unta juga mempunyai kekurangan.
1. Lebih mahal
Susu unta jauh lebih mahal daripada susu lembu, kerana pelbagai alasan.
Seperti semua mamalia, unta umumnya hanya menghasilkan susu setelah melahirkan, dan kehamilannya adalah 13 bulan. Ini boleh memberi cabaran pada masa pengeluaran. Di tempat-tempat di mana susu unta mendapat minat, permintaan melebihi penawaran.
Unta juga menghasilkan susu yang jauh lebih sedikit daripada lembu - sekitar 1.5 gelen (6 liter) sehari, berbanding dengan 6 gelen (24 liter) untuk seekor lembu tenusu khas.
Di Amerika Syarikat, di mana operasi pemerahan unta masih baru, hanya ada beberapa ribu unta. FDA juga menghadkan import susu unta ke Amerika Syarikat dengan ketara, menaikkan harga produk pengguna.
2. Tidak boleh dipasteurisasi
Secara tradisional, susu unta dimakan mentah tanpa rawatan haba atau pasteurisasi. Ramai profesional kesihatan tidak mengesyorkan memakan susu mentah secara umum kerana risiko keracunan makanan yang tinggi.
Lebih-lebih lagi, organisma dalam susu mentah boleh menyebabkan jangkitan, kegagalan buah pinggang, dan juga kematian. Risiko ini terutama berkaitan dengan populasi berisiko tinggi, seperti wanita hamil, anak-anak, orang dewasa yang lebih tua, dan mereka yang mempunyai sistem imun yang terganggu.
Khususnya, susu unta didapati mengandungi organisma yang menyebabkan sindrom pernafasan Timur Tengah, tuberkulosis, dan brucellosis (demam Mediterranean), yang merupakan jangkitan yang sangat menular yang disebabkan oleh produk tenusu yang tidak dipasteurisasi kepada manusia.
3. Boleh menimbulkan kebimbangan etika
Susu unta telah dimakan dalam banyak budaya Timur sepanjang sejarah tetapi baru-baru ini menjadi trend makanan yang dikomersialkan di masyarakat Barat.
Ini bermaksud unta diimport ke daerah di mana mereka tidak tinggal secara tradisional, seperti Amerika Syarikat, di mana ladang tenusu unta sedang dibuat untuk menghasilkan susu pada skala yang lebih besar.
Ramai orang berpendapat bahawa manusia tidak perlu minum susu dari mamalia lain dan dengan demikian memanfaatkan haiwan ini, termasuk sapi, kambing, dan unta.
Banyak petani unta melaporkan bahawa haiwan tersebut tidak dapat disesuaikan dengan pemerahan mesin dan pembiakan selektif diperlukan untuk meningkatkan pengeluaran susu mereka dan meningkatkan kemudahan memerah susu mereka.
Oleh itu, sebilangan orang menghindari susu unta dan jenis susu berasaskan haiwan lain kerana masalah etika.
Ringkasan Susu unta lebih mahal daripada susu jenis lain, kerana permintaan melebihi permintaan di kebanyakan negara Barat. Susu mempunyai risiko tinggi terhadap organisma berbahaya, kerana paling kerap dijual mentah. Tambahan, sebilangan pengguna mempunyai masalah etika.
Garisan bawah
Susu unta telah menjadi sebahagian daripada diet tradisional untuk populasi nomad tertentu sepanjang sejarah. Baru-baru ini mendapat perhatian sebagai makanan kesihatan di negara-negara yang lebih maju.
Penyelidikan menunjukkan bahawa susu unta lebih baik ditoleransi oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa dan alergi terhadap susu lembu. Ini juga dapat menurunkan gula darah, meningkatkan imuniti, dan membantu keadaan tingkah laku dan perkembangan saraf tertentu seperti autisme.
Namun, susu ini jauh lebih mahal daripada jenis lain dan sering tidak dipasteurisasi, yang menimbulkan risiko kesihatan, terutama pada populasi berisiko tinggi.
Sekiranya anda ingin mencuba susu unta tetapi tidak dapat mencarinya secara tempatan, anda boleh membelinya secara dalam talian dalam bentuk serbuk atau beku.
.jpg)
