Kacang api

The Kacang api, kekacang, milik keluarga rama-rama. Nama lain yang terkenal adalah Kumbang- atau Kacang pelari. Nama kacang api, yang awalnya berasal dari lembah gunung lembap di Amerika Tengah, berasal dari bunga merah yang kebanyakannya berapi-api.

Apa yang anda harus tahu mengenai kacang api

Kacang api, saudara dari kacang kebun, berasal dari Amerika tropika. Ia datang ke Eropah pada abad ke-17. Tumbuhan ini bersifat herba, tahunan, dwitahunan atau tahunan. Tahunan biasanya ditanam di wilayah kami, dan setiap tahun di kawasan yang lebih panas.

Kacang api berkat namanya pada bunga hiasan berwarna merah yang kuat, itulah sebabnya kacang api sering digunakan sebagai tanaman hiasan. Bunga rama-rama terdapat dalam racem panjang dan mekar dari bulan Jun hingga September. Kacang api adalah tanaman pendakian yang dapat tumbuh setinggi tujuh meter. Buah buah panjangnya 25 cm dan serupa dengan kacang kebun. Pada mulanya mereka berwarna hijau dan kemudian berubah menjadi coklat. Ini mengandungi biji atau kacang, yang biasanya berwarna coklat, hitam, merah atau ungu. Daun, yang terletak di batang panjang, terdiri dari tiga risalah individu berbentuk telur.

Kacang api boleh ditanam di kebun dapur anda sendiri untuk menuai buah-buahan yang enak. Tetapi ia juga sesuai sebagai skrin privasi. Kacang api lebih suka lokasi yang cerah dan terlindung, tetapi juga bertolak ansur dengan lokasi yang teduh. Oleh kerana kacang api mempunyai akar yang agak dalam, tanah harus longgar, dikeringkan dengan baik dan lembap. Masa penanaman untuk kacang api yang telah ditanam bermula pada pertengahan Mei. Sekarang benih disemai di tempat tidur atau di dalam periuk. Kacang dari hasil panen anda sendiri atau, sebagai alternatif, dari tukang kebun pakar boleh digunakan untuk menyemai. Biji kacang api, iaitu kacang, tetap dapat digunakan selama tiga hingga empat tahun.

Kacang api juga boleh ditanam di balkoni, misalnya di dalam tab mandi. Namun, mesti ada ruang yang cukup untuk alat pendakian, di mana sulur tanaman dapat berputar ke atas. Tanah kebun sederhana cukup untuk menanam kacang api. Bumi harus dilonggarkan dengan baik. Dengan penambahan kompos, bekalan nutrien yang mencukupi untuk kacang api terjamin.

Kepentingan kepada kesihatan

Dalam perubatan rakyat, kulit kering kacang api digunakan sebagai agen diuretik dan diabetes. Sementara itu, kacang rendah lemak sering disatukan ke dalam menu, kerana ia adalah sumber tenaga dan serat yang sangat baik.

Nilai tenaga tinggi yang disediakan kacang api sangat penting bagi atlet. Oleh kerana kandungan serat yang sangat baik, kacang api juga sesuai sebagai pencegah sembelit dan juga untuk pencegahan diverticula dan barah usus. Selain itu, kandungan serat yang tinggi memastikan rasa kenyang yang lebih lama, peningkatan pencernaan, penurunan kadar kolesterol dan pengaturan kadar gula dalam darah. Kandungan protein yang tinggi juga mengesankan, yang bukan hanya bermanfaat bagi vegan dan vegetarian, karena mengubah kacang api menjadi pengganti daging yang sihat.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

100 gram kacang api yang dimasak mengandungi sekitar 110 kkal. Kekacang juga merupakan sumber protein sayuran yang penting. Biji api rendah lemak juga banyak karbohidrat. Bahan-bahan berharga lain dalam kacang api termasuk banyak mineral dan serat serta bahan tanaman sekunder.

Intoleransi & alahan

Kacang api mengandungi bahagian phasin bahan berbahaya yang agak tinggi. Oleh itu, ia tidak boleh dimakan mentah. Hanya tiga hingga sepuluh biji mentah menyebabkan gejala keracunan selepas 30 hingga 90 minit. Ini termasuk muntah yang teruk, kekejangan, gangguan pencernaan yang teruk, radang perut dan usus yang berdarah dan bahkan runtuh. Walau bagaimanapun, bahan berbahaya itu dimusnahkan oleh suhu melebihi 75 darjah Celsius. Bola api kemudian boleh dinikmati tanpa ragu-ragu.

Petua membeli-belah & dapur

Biji kacang api boleh didapati sama ada kering atau pra-dimasak dan dalam tin. Bekas hendaklah disimpan kering dan ditutup rapat. Mereka boleh disimpan selama kira-kira satu tahun. Kacang api yang disimpan terlalu lama tetap keras semasa dimasak, menjadikannya tidak boleh dimakan. Dengan kacang api di dalam tin, adalah mustahak untuk mengetahui tarikh yang terbaik.

Setelah tin dibuka, kacang harus habis dengan cepat. Kacang api yang dituai muda kadang-kadang juga tersedia dengan buah-buahan di pasar. Mereka menyimpan di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga hari, dan rasanya segar segar. Semasa membeli kacang api, berhati-hati harus memastikan kulit buahnya berkilat, licin dan tidak retak. Kacang mesti penuh dan berwarna. Sebelum kacang kasar kering dimasak, ia mesti direndam sepenuhnya ditutup dengan cecair sekurang-kurangnya 12 jam. Waktu memasak adalah sekitar dua jam.

Harus diingat bahawa kacang api membengkak banyak, sehingga salad untuk empat orang dapat disiapkan dari sekitar 250 gram kacang kering. Sesiapa yang mengalami kembung perut boleh menambahkan daun salam, gurih, jahe atau biji jintan ke dalam air masak. Sekiranya kacang api digunakan untuk salad atau hidangan utama, disarankan untuk menambahkan garam ke dalam air masak. Sekiranya anda suka, kekacang juga boleh terasa manis dan sedikit gula boleh ditambah. Setelah memasak, kacang juga boleh dibekukan, yang juga dapat mengurangkan kesan kembung.

Petua persediaan

Kacang api boleh digunakan dengan pelbagai cara di dapur. Ia digunakan sebagai sayuran, tetapi juga merupakan ramuan yang baik dalam sup atau rebusan. Selain itu, puri halus boleh dibuat dari kacang api atau kekacang boleh digunakan untuk mengisi timun. Di Styria, kacang api juga digunakan untuk pelbagai pastri dan pencuci mulut.

Resipi terkenal dengan kacang api, salad kacang kumbang, yang terdiri daripada irisan bawang, cuka, minyak biji labu dan tentu saja kacang api, juga berasal dari Styria. Kacang api juga popular untuk cili pinggan Mexico. Untuk melakukan ini, kacang dan jagung dalam tin dibilas dalam ayakan dengan banyak air. Sama ada seluruh biji atau hanya biji kacang yang sangat berkhasiat dimakan dari kacang api.

Yang terakhir ini berbentuk ginjal dan, bergantung pada ragamnya, berwarna putih atau piebald dalam berbagai warna. Oleh itu, mereka juga kelihatan sangat hiasan dan boleh digunakan untuk bufet. Biji kacang api tidak boleh dimakan mentah, tetapi hanya dimasak. Tidak ada batasan khayalan ketika menggunakan bahan lain ketika menggunakan kacang api. Pada dasarnya, apa yang enak dibolehkan.