Kacang ginjal

The Kacang ginjalJuga disebut kacang hijau, bukan sahaja sayur-sayuran terkenal tetapi juga ubat kuno. Ia mempunyai pelbagai kesan terhadap kesihatan manusia. Banyak keluhan fizikal dapat diatasi dengan teh sederhana yang terbuat dari biji haricot atau pengambilan kacang kukus atau masak sebentar.

Apa yang anda harus tahu mengenai kacang ginjal

Kacang ginjal berasal dari Amerika Selatan. Bukti arkeologi tertua mengenai keberadaannya di sana berasal dari gua Peru dari sekitar 6,000 SM. Nenek moyang kacang biasa mungkin adalah jenis Phaseolus aborigineus liar.

Orang Aztec dan Incas telah menggunakan biji dan buahnya untuk tujuan perubatan. Dari situ, tanaman sayur itu datang ke Amerika Utara. Ia telah dijumpai di Eropah sejak abad ke-16. Hari ini mereka boleh didapati di hampir setiap negara di dunia. Kacang itu tergolong dalam keluarga kekacang (Fabaceae). Phaseolus vulgaris adalah tumbuhan tahunan yang terdapat pada dua spesies di negara ini. Kedua-duanya mempunyai daun tiga dan pucuk yang tumbuh secara lateral dari axil daun. Kacang pelari berpusing hingga ketinggian 4 meter dengan bantuan pendakian.

The Kacang parang hanya membentuk semak kecil setinggi 60 cm. Bunga besar berwarna kekuningan, putih atau ungu 2 cm disusun secara bergantian dan dikelompokkan bersama. Buah kacang ginjal biasanya mempunyai buah hijau sepanjang 5 hingga 25 cm. Mereka mengandungi biji berbentuk buah pinggang yang kebanyakan berwarna putih tetapi juga berwarna kecoklatan. Batangnya dituai pada musim luruh dan dikeringkan di bawah sinar matahari tanpa biji.

Kepentingan kepada kesihatan

Kacang haricot mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan. Mereka dapat digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, tetapi juga untuk pencegahan. Biji kacang lemah diuretik dan oleh itu dapat menghilangkan jangkitan saluran kencing, batu kencing dan kerikil kencing.

Patogen dan garam mineral diekskresikan secara renal. Di samping itu, ramuan polong juga dapat membantu menghidap gout. Bahan mudah terbakar dikeluarkan secepat mungkin. Untuk digunakan sebagai diuretik, kacang ginjal mendapat penilaian positif dari Commission E. Teh yang dibuat dari kacang polong juga mempunyai kesan penurunan gula dalam darah: biji haricot mempunyai indeks glisemik rendah dan hanya menyebabkan kadar gula darah naik sedikit setelah makan. Oleh itu, mereka sesuai untuk pencegahan diabetes jenis 2. Untuk mengurangkan kadar kolesterol tinggi, pesakit memakan setengah cawan kacang siap setiap hari sebagai penawar selama beberapa minggu.

Mengambil 70 ml haricot dan jus polong setiap hari selama 3 minggu membantu melawan penyakit reumatik. Flavonoid yang terkandung dalam sayur-sayuran mencegah platelet berkumpul dalam darah dan pengoksidaan kolesterol. Dengan cara ini, risiko trombosis dapat dikurangkan dan kejadian arteriosklerosis dapat dicegah terlebih dahulu. Berkat tingginya kadar serat pencernaan dalam kacang polong, bahan karsinogenik cepat dikeluarkan melalui najis. Perkara yang sama berlaku dengan kolesterol berlebihan. Ini menurunkan tahap lemak darah. Bahan antioksidan dalam kacang polong meneutralkan radikal bebas berbahaya yang menyebabkan sel merosot menjadi sel barah dan bahkan dapat melindungi DNA sel dari kerosakan oksidatif.

Di samping itu, pengguna dapat dengan berkesan menghilangkan penyakit kulit (eksim, gatal-gatal, ruam), penyakit jantung, sciatica, dropsy dan edema, albuminuria (perkumuhan protein dalam air kencing) dan penyakit hati dengan biji haricot. Untuk melakukan ini, dia hanya mengambil agen yang sesuai dalam dos yang ditetapkan sekurang-kurangnya beberapa minggu. Buah Haricot juga dapat menyokong diet penurunan berat badan kerana rendah kalori dan membuat anda merasa kenyang. 40 g kacang kacang kering direbus selama 10 minit dengan 1 liter air dan dibiarkan mendidih selama 45 minit.

Selepas meneran, pesakit akan minum 5 cawan besar setiap hari selama 10 hari jika mereka mempunyai albuminuria. Untuk aplikasi biasa (dehidrasi, diabetes), 1 sudu besar polong per 150 ml air sudah mencukupi. Selepas 15 minit, teh yang ditapis diminum 2 hingga 3 kali sehari.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Kerana kandungan proteinnya yang tinggi (20%) ia juga terkenal sebagai protein protein. Oleh itu, ia adalah salah satu makanan ruji terpenting di Amerika Tengah dan Selatan.

Buah Haricot mengandungi asid amino seperti arginin, flavonoid, silika, garam kromium, hemiselulosa, trigonellin, asparagin, lisin, kolin, tirosin, asam lemak monoamino, fasaolin, fasaolosida A, triterpene triglucoside, beta-karoten, vitamin B2, B6, C, E, B, C, C , Asid folik, kalsium, kalium, magnesium dan zat besi. Kacang haricot digunakan secara perubatan dalam bentuk buah kering tanpa biji (5 hingga 15 g setiap hari), produk ubat selesai standard (ekstrak) dan homeopati phaseolus vulgaris yang dibuat dari keseluruhan tanaman kacang segar (globula, pengenceran, tablet) untuk menunjukkan kekurangan jantung.

Intoleransi & alahan

Kacang hijau tidak boleh dimakan mentah kerana mengandungi faseolin lektin beracun yang tinggi. Sebaiknya rebus sekejap atau kukus. Kemudian bahan aktif juga hampir hadir sepenuhnya. Sekiranya dimakan mentah, gejala mabuk seperti muntah, cirit-birit, kekejangan, kejutan dan hipokalemia boleh berlaku.

Pada orang yang mempunyai alergi kacang, hubungan fizikal dengan polong boleh menyebabkan dermatitis. Pesakit kencing manis hanya boleh menggunakan aplikasi kacang ubat berunding dengan doktor mereka. Penurunan gula darah mungkin memerlukan penyesuaian dos insulin. Orang yang mempunyai tekanan darah rendah hanya boleh mengambil produk kacang dalam jumlah kecil. Pada sesetengah orang, pengambilan biji ginjal menyebabkan peningkatan gas di dalam usus. Untuk mengurangkan simptom, disarankan untuk mengonsumsi biji adas atau jintan bersama kacang. Mereka mengendurkan otot usus.

Petua membeli-belah & dapur

Biji ginjal boleh didapati di Jerman dari bulan Jun hingga Oktober. Walau bagaimanapun, kacang ginjal boleh dibekukan sehingga 12 bulan, sehingga masih boleh dinikmati pada musim sejuk. Spesimen lembut kecil dengan panjang maksimum sepuluh cm sebaiknya digunakan untuk pembekuan. Sebelum kacang berakhir di dalam penyejuk beku, disarankan agar mereka dikisar selama dua hingga tiga minit.

Pada dasarnya, kacang tidak boleh dimakan mentah, kerana phasin beracun dapat menyebabkan sakit perut dan radang. Memasak meneutralkan kesan toksik phasin. Sebelum memasak atau memasak, kacang dibasuh dan benang dibuang, kemudian dimasak dalam air panas selama antara 15 dan 40 minit. Supaya kacang hijau tidak kehilangan warna hijau yang indah, mereka ketakutan dengan banyak air sejuk setelah dimasak dan kemudian dimasak dengan sos atau mentega.

Petua persediaan

Kacang haricot boleh disediakan suam atau sejuk dalam salad. Seperti salad kacang dengan vinaigrette. Untuk ini, kacang dimasak dan kemudian dicampurkan dengan vinaigrette. Ini terdiri daripada bawang dadu, bawang putih, ramuan segar (dill dan chives), jus lemon, cuka dan minyak serta garam dan lada.