raspberry

Raspberi sangat sihat dan kini boleh didapati di banyak pasar raya sepanjang tahun. Buah berry yang enak mengandungi bahan-bahan berharga untuk sistem imun. Raspberi harus dibeli segar dan dimakan secepat mungkin kerana tidak disimpan lama.

Apa yang anda harus tahu mengenai raspberry

Raspberi tergolong dalam keluarga mawar dan juga tumbuh dengan baik di kebun Jerman. Dalam bentuk liar, mereka berasal dari seluruh Eropah dan Siberia Barat.

Namun, raspberi yang tumbuh di alam liar menghasilkan buah yang jauh lebih kecil daripada raspberi yang ditanam, yang terutama terdapat di kebun Jerman dan juga menjadi asas untuk penuaian, yang kemudian ditawarkan untuk dijual di pasar dan di toko kelontong. Sementara itu, raspberry juga dinaturalisasi di banyak kawasan lain di dunia dan juga tumbuh di sana, misalnya di Greenland, New Zealand dan Amerika Utara.

Raspberi sudah ditanam di negara ini pada Abad Pertengahan dan juga memiliki reputasi yang baik sebagai tanaman ubat. Seawal tahun 1601 menggambarkan Clusius (Charles de l'Écluse), seorang sarjana, doktor dan ahli botani dari Belanda. pelbagai jenis raspberi.

Hari ini terdapat banyak jenis raspberi yang dibudidayakan, yang dibahagikan kepada raspberi musim panas dan musim luruh. Raspberi musim panas pada dasarnya adalah varieti satu kali. Setelah menuai, mereka ditebang ke tanah. Ia berbeza dengan raspberry musim luruh. Mereka biasanya masih berbuah hingga bulan November, dan kemudian akan ditebang, tetapi akan segera tumbuh semula. Pucuk baru ini kemudiannya tidak dipangkas. Mereka mengurus hasil panen baru pada bulan Jun. Walau bagaimanapun, raspberi musim luruh tidak menghasilkan buah sebanyak raspberi musim panas, yang hanya berbuah sekali, tetapi kemudian berlimpah.

Sekiranya raspberi tumbuh di kebun atau murah untuk mendapatkannya, ia bagus untuk membuat jem atau jus. Buah yang sihat sangat berkesan apabila tidak dimasak dan oleh itu mesti dihidangkan mentah. Raspberi segar masih boleh didapati dari import di Jerman pada musim sejuk dan memastikan sistem kekebalan tubuh tetap utuh semasa musim sejuk.

Kepentingan kepada kesihatan

Raspberi telah lama dianggap sebagai ubat semula jadi dan sangat sihat. Walaupun dalam tulisan Hildegard von Bingen, raspberry sudah digambarkan berguna untuk pelbagai penyakit. Jus raspberry serta buah segar dan juga daunnya penuh dengan ramuan yang sihat dan menjadikan raspberry sebagai farmasi semula jadi yang sebenar.

Raspberry sekarang bahkan dianggap sebagai petua dalam untuk mencegah barah, kerana merangsang sistem kekebalan tubuh seperti buah-buahan lain. Ini disebabkan oleh flavonoid yang terkandung di dalamnya. Agar berkesan, raspberi harus selalu disajikan segar, contohnya dalam bentuk pencuci mulut.

Raspberi juga mempunyai kesan membersihkan darah, yang disebabkan oleh asid sitrik yang dikandungnya. Raspberry bersifat hematopoietik kerana gabungan zat besi dan vitamin C dalam buah ini adalah optimum. Raspberi juga sangat kaya dengan kalsium, magnesium dan kalium. Ketiga-tiga elemen kuantiti ini umumnya penting untuk kesihatan. Asid folik adalah salah satu vitamin yang agak langka dalam banyak makanan, tetapi tidak dalam raspberry, kerana mengandungi banyak asid folik. Wanita hamil dan menyusu khususnya memerlukan keperluan asid folik dan zat besi. Raspberry secara semula jadi dapat memenuhi keperluan ini.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

100 g raspberi rendah kalori dengan hanya 53 kalori, tetapi mengandungi banyak vitamin, mineral dan bahan sihat yang lain. Ini termasuk 0.02 mg vitamin B1, 0.05 mg vitamin B2, 0.08 mg vitamin B6, 25 mg vitamin C, 0.91 mg vitamin E dan mineral 170 mg kalium, 40 mg kalsium, 30 mg magnesium, 1 , 3 mg sodium, 1 mg zat besi dan 0,4 mg zink. Raspberi juga kaya akan flavonoid, gallotannins, ellagitannins, asid buah dan glikosida pewarna, yang sangat penting untuk sistem imun.

Intoleransi & alahan

1 hingga 2% daripada semua orang Jerman bertindak balas terhadap makanan tertentu dengan pelbagai aduan seperti sakit perut, gatal-gatal, asma, gatal-gatal dan pelbagai reaksi alahan lain. Makanan ini sering merangkumi buah-buahan dan sayur-sayuran, sebab itulah raspberi boleh menyebabkan intoleransi dan reaksi alergi pada orang tertentu. Rebus dan kukus, raspberi, seperti bentuk buah apa pun, biasanya boleh diterima dengan baik jika anda mempunyai alahan, tetapi tidak mentah. Dalam kes raspberi, ia sering kali disebabkan oleh kandungan histamin atau asid salisilik jika terdapat reaksi intoleransi setelah dimakan.

Ujian di pejabat doktor memudahkan untuk mengetahui sama ada reaksi alergi selepas memakan raspberry sebenarnya disebabkan oleh buah-buahan ini atau apakah ada sebab lain.

Petua membeli-belah & dapur

Walaupun raspberi tersedia segar di pasar raya tempatan sepanjang tahun, kebanyakan bulan mereka berasal dari negara pengimport.

Raspberi domestik terutama ditawarkan dalam kuantiti yang banyak dengan harga yang sangat rendah pada bulan Julai dan Ogos, tetapi ia juga tersedia dalam jumlah yang lebih kecil dari penanaman domestik pada bulan Jun hingga Oktober.Sepanjang musim ini, raspberi diimport dari luar negara, kadang-kadang dari rumah hijau yang disediakan khas, di mana buah-buahan yang enak mempunyai keadaan yang baik walaupun pada musim sejuk.

Raspberi juga ditawarkan dalam bentuk barang beku, jem raspberry atau jus raspberry, menjadikannya alternatif lain yang lazat untuk buah segar.

Raspberi segar harus selalu disimpan di tempat yang kering dan, jika boleh, dimakan segera, kerana ia tidak segar dalam jangka masa yang lama. Sekiranya itu tidak mungkin, makanan sejuk beku adalah alternatif.

Petua persediaan

Raspberi sangat sesuai untuk penyediaan pencuci mulut, kek atau jus segar. Semakin segar buahnya, semakin baik. Mereka sesuai dengan yogurt, quark, puding, ais krim dan whipped cream atau buah segar lain dalam salad buah.

Raspberi tidak hanya sangat sihat pada kek, mereka juga kelihatan enak kerana menambah warna percikan yang indah, misalnya pada lapisan krim disebat. Buah-buahan merah terang boleh digabungkan dengan taburan coklat, kacang dan kerepek badam. Kepingan kelapa dan raspberi juga mempunyai rasa yang sangat baik apabila dicampurkan dengan krim disebat, krim puding, yogurt dan banyak lagi. Buah-buahan musim panas yang murah juga boleh dijadikan jus atau jem.