Kacang pinus

Daripada Kacang pinus berasal dari pinus seperti pinus yang boleh tumbuh setinggi 30 meter. Kernel terletak di kerucut berbentuk telur dan matang setelah kira-kira tiga tahun. Setelah membuka kerucut, mereka menjatuhkan biji. Di dalamnya terdapat kacang pain yang boleh dimakan. Dalam bentuk yang tidak dilucutkan, kernel dapat disimpan selama berbulan-bulan.

Apa yang anda harus tahu mengenai kacang pain

Kacang pinus halus adalah salah satu kacang paling mahal bersama dengan kacang macadamia. Bentuk payung, puncak pohon yang mengagumkan, yang dapat dilihat dari jauh, adalah ciri pokok pinus. Pokok ini berumur lebih dari 100 tahun.

Jarum malar hijau dan berpasangan. Bahkan pada zaman kuno, pinus, yang mungkin berasal dari Semenanjung Iberia, sangat terkenal kerana biji-bijiannya yang enak. Hari ini pokok-pokok tumbuh di seluruh Mediterranean. Penuaian pokok pinus yang tumbuh dengan perlahan hanya bermanfaat setelah sekitar 15 tahun. Ini dilakukan dengan bersungguh-sungguh dan memakan masa dengan tangan. Pertama sekali, kacang pain mesti dikeluarkan dari kerucut. Ini diikuti dengan penyingkiran cangkang tebal dan keras dan kulit biji yang menutupinya.

Sekarang yang tinggal hanyalah kacang pain putih yang memanjang dan berkrim. Oleh itu ia adalah salah satu kacang yang paling mahal. Kacang pinus manis mempunyai sedikit rasa seperti badam dan oleh itu sangat sesuai untuk salad buah dan kek. Kacang pinus boleh didapati dalam kualiti yang sama sepanjang tahun.

Kepentingan kepada kesihatan

Bukan rahsia lagi bahawa kacang pinus sangat sihat, kerana pakar pemakanan dan doktor sering menunjukkan ramuan biji dan sifat penyembuhannya. Kacang pinus mengandungi banyak vitamin B1, B2 dan A serta niasin.

Yang terakhir terlibat dalam banyak proses enzimatik. Ia juga mempunyai kesan antioksidan dan menyokong pertumbuhan semula kulit, DNA, otot dan saraf.Vitamin B2 menyokong penukaran protein, lemak dan karbohidrat menjadi tenaga. Vitamin A terlibat dalam pembentukan kulit, membran mukus dan tisu tulang rawan. Ia juga penting untuk mata. Kacang pinus juga mengandungi banyak selenium. Unsur surih ini adalah salah satu nutrien penting yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh, jadi ia harus dibekalkan kepada tubuh melalui makanan. Selenium melindungi sel-sel dari radikal bebas dan dengan itu melawan jangkitan, penuaan dini dan barah.

Sebilangan besar vitamin A dalam kacang pain semakin meningkatkan kesan positif ini. Bagi orang yang mempunyai profil prestasi fizikal yang tinggi, kandungan vitamin E adalah optimum, kerana vitamin ini bertindak sebagai antioksidan kuat yang melindungi sel dari radikal bebas yang berbahaya, terutama ketika mereka mengalami tekanan. Dengan lebih daripada 600 mg fosfor per 100 g, kacang pinus hampir memenuhi keperluan harian, iaitu rata-rata 700 g. Mineral memastikan, misalnya, tulang yang kuat dan struktur sel yang sihat.

Kandungan magnesium yang tinggi sangat menarik bagi atlet kerana menyokong otot. Kacang pinus kaya dengan lemak sayuran, tetapi tidak mengandungi kolesterol. Pengambilan kernel secara berkala meningkatkan metabolisme, prestasi ingatan dan sistem saraf dan imun.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Kacang pinus mempunyai banyak bahan berharga. Oleh itu, penggunaan berkala adalah digalakkan. Walaupun mengandungi sekitar 50 peratus lemak, ia terdiri daripada banyak asam lemak tak jenuh yang sihat. Fosforus yang banyak sangat luar biasa. 100 gram kacang pain hampir memenuhi keperluan fosforus harian.

Kandungan selenium dan vitamin A juga cukup tinggi. Tambahan pula, kandungan protein dan karbohidrat dalam kacang pinus, yang mempunyai kesan pengisian, meyakinkan. Kernel juga kaya dengan kalsium, kalium, magnesium dan asid folik, dalam unsur surih zat besi, zink, yodium dan fluorin, dalam vitamin B dan vitamin A, D dan E dan niasin.

Intoleransi & alahan

Sekiranya sebilangan besar kacang pain dimakan atau dimakan selama beberapa hari berturut-turut, rasa logam akan muncul di mulut selepas satu hingga tiga hari. Ini hanya kerosakan tanpa bahaya seterusnya. Kacang pinus boleh menjadi masalah bagi orang yang mengalami alergi makanan terhadap biji.

Petua membeli-belah & dapur

Kacang pinus biasanya ditawarkan sudah dikupas. Benih tidak boleh mengalami perubahan warna atau lubang. Walaupun jumlah kecil sangat mahal, ini disebabkan oleh masa pematangan yang lama dan penuaian yang sukar. Oleh kerana biji kernel sangat tinggi lemak, disarankan untuk tidak menyimpannya terlalu lama kerana bisa menjadi tengik.

Penyimpanan kering dan sejuk sangat penting. Oleh itu, disarankan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk di dalam bekas yang tertutup rapat dan memakannya dalam masa kira-kira enam minggu. Tanpa dipeluk, bagaimanapun, mereka dapat disimpan selama beberapa bulan. Asal kacang pinus berbeza, aroma berbeza bergantung pada kawasan tumbuh. Di China dan Korea, misalnya, rasanya tidak terlalu kuat. Selain itu, bahan-bahan dari biji dari Asia mempunyai lebih banyak lemak dan kalori daripada produk dari Eropah selatan. Kacang pinus dari Pakistan dikatakan sangat pedas, sedangkan kacang dari Sepanyol dan Portugal mempunyai rasa yang berair.

Petua persediaan

Di wilayah timur khususnya, kacang pinus telah menikmati populariti selama beberapa dekad. Mereka dibungkus siap digunakan, yang menjadikannya sangat mudah digunakan. Kebanyakannya digunakan secara keseluruhan. Mereka hanya digiling halus untuk menaburkan pesto. Agar rasa kacang unik dan damar halus dapat berkembang dengan optimum, kacang pinus boleh dipanggang di dalam ketuhar atau di dalam kuali tanpa lemak sehingga berwarna kecoklatan.

Rasa terpentin yang sedikit juga menguap di sini. Di Asia dan negara-negara Mediterranean, kacang pinus digunakan dalam hidangan daging dan sayur-sayuran dan isi. Biji halus juga popular dalam sos, sup dan salad. Rasa kacang pinus sangat sesuai dengan hidangan manis dan gurih dari semua jenis, misalnya pada pizza, pasta, salad mi atau dengan keju kambing. Banyak hidangan mendapat lebih banyak lagi dari kacang pain. Dengan sekejap dengan bijak dalam mentega, kacang pain aromatik menghasilkan sos yang enak. Ini sesuai dengan kentang dan asparagus.

Mereka juga dapat ditaburkan dalam muesli dengan buah segar, buah atau quark ramuan. Kacang pinus sering digunakan dalam masakan oriental untuk puding, jem dan pencuci mulut, tetapi juga untuk hidangan nasi. Ini menunjukkan betapa serbaguna kacang pinus boleh digunakan. Tidak kira sama ada manis atau gurih, kacang pain digunakan.