Clementine

The Clementine adalah buah sitrus yang agak kecil, tahan sejuk, dengan rasa manis, aromatik dan keasidan yang rendah. Berbeza dengan mandarin yang serupa, clementine hampir tanpa biji dan boleh disimpan sehingga 2 bulan tanpa mengering. Clementine kaya dengan bahan sekunder seperti vitamin C, beberapa vitamin B, dan mineral, dan musim panen utamanya adalah November hingga Januari, bertepatan dengan musim cuti.

Apa yang anda harus tahu mengenai clementine

Clementine mungkin berasal dari persilangan antara mandarin dan jeruk di Algeria. Namun, buah yang serupa juga berasal dari China dan Asia Timur. Kawasan pertumbuhan utama clementine adalah di Eropah selatan, Afrika barat laut dan Florida, di mana mereka menggantikan jeruk yang lebih sensitif kerana toleransi sejuk mereka.

Clementines adalah buah sitrus yang paling tahan sejuk dan oleh itu telah menakluki wilayah Mediterranean. Keanehan lain adalah bahawa ia hampir tanpa biji, yang menjadikannya lebih mudah digunakan untuk menyempurnakan dan memperkayakan hidangan. Penampilan luar clementine sangat mirip dengan mandarin. Clementine adalah salah satu yang disebut "pengupas mudah", iaitu salah satu buah yang dapat dikupas dengan mudah. Kupasnya dapat dipisahkan dari pulpa dengan mudah sehingga anda tidak memerlukan pisau untuk mengupasnya. Musim menuai utama bermula dari akhir November hingga awal Januari, sama persis dengan musim Krismas, ketika penjualan utama dilakukan.

Clementine kurang rentan mengering, jadi mereka dapat disimpan di bilik bawah tanah yang sejuk pada sekitar 10 hingga 15 darjah hingga 2 bulan. Sebaliknya, mandarin tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama kerana aroma mereka cepat hilang, kering atau busuk dengan mudah. Nilai istimewa clementine kurang kerana kandungan nutrisi mereka, tetapi lebih kepada kualiti mereka sebagai pembekal bahan sekunder yang relevan dengan metabolisme dan sistem kekebalan tubuh. Yang paling penting, vitamin C harus disebutkan, tetapi juga vitamin E dan beberapa vitamin B serta beta karoten, yang digunakan oleh tubuh sebagai tahap awal untuk sintesis vitamin A.

Dari segi mineral, terutamanya kalium dan kalsium harus disebutkan, yang terdapat dalam kepekatan yang lebih tinggi dalam bentuk yang boleh digunakan.Nilai pemakanan atau kalori murni hanya 46 kilokalori sama rendahnya dengan buah sitrus lain dan hanya berdasarkan gula yang terkandung di dalamnya. H. v. 8.7 gram per 100 gram pulpa, kerana protein dan lemak hanya terdapat dalam jejak.

Kepentingan kepada kesihatan

Kepentingan kesihatan clementine dapat dinilai setara dengan buah sitrus yang lain. Seperti disebutkan di atas, bahan utama seperti protein, karbohidrat atau lemak tidak berada di latar depan dalam clementine, tetapi zat tanaman sekundernya.

Clementine dihargai bukan hanya untuk rasanya yang manis dengan hanya sedikit asam, tetapi yang paling penting kerana kandungan vitamin C yang tinggi, yang bertindak sebagai antioksidan dalam banyak proses metabolik. Bahan-bahan yang berkaitan dengan kesihatan sangat baik dengan musim November hingga Januari, ketika bekalan buah dan sayur segar yang mencukupi sering ketinggalan. Oleh kerana kandungan nutriennya yang rendah, klemin dapat dikonsumsi tanpa ragu-ragu, tanpa perlu risau tentang sosok anda.

Pelbagai bahan (glikosida) dalam kulit clementine dan mandarin mempunyai kesan dan sifat antibakteria dan fungisida yang juga diklasifikasikan sebagai penghambat pertumbuhan pada jenis kanser tertentu. Flavonoid tertentu, yang terutama terkandung dalam kulit dan membran putih yang memisahkan antara segmen buah, mempunyai pengaruh positif terhadap kepekaan insulin dan dengan itu mempunyai kesan pencegahan terhadap diabetes jenis 2.

Mereka juga memberikan pembakaran lemak yang lebih baik, sehingga memakan clementine, walaupun manisnya, mendorong penurunan berat badan daripada kenaikan berat badan.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Clementine dihargai bukan hanya kerana rasa manis dan eksotiknya serta kegunaan praktikalnya dan jangka hayatnya yang baik, tetapi yang paling penting kerana kandungan tumbuhan sekundernya. Nilai pemakanan dan kalori hanya 46 kilokalori per 100 gram pulpa terdiri daripada karbohidrat (gula). Kandungan protein dan lemak mereka rendah. Penting - berkaitan dengan kesihatan - ramuan adalah di atas semua vitamin C (30 mg / 100 g), vitamin E, vitamin B1, B2, B6 dan folat serta mineral dan unsur surih.

Kandungan kalium mereka yang tinggi sangat diperhatikan. Flavonoid seperti nobiletin dan naringenin terutama terkandung di dalam kulit dan di grid pemisah putih di bawah kulit dan di antara segmen buah.

Intoleransi & alahan

Intoleransi makanan langsung atau bahkan alergi yang disebabkan oleh clementine sangat jarang berlaku. Namun, seperti buah sitrus yang lain, clementine tidak hanya bertindak sebagai pembekal histamin, tetapi juga memiliki zat dalam portfolio mereka yang menyebabkan sistem kekebalan tubuh melepaskan histaminnya sendiri.

Orang yang mengalami intoleransi histamin atau intoleransi histamin mungkin bertindak balas secara simptomatik terhadap penggunaan clementines. Gejala khas adalah sakit kepala atau migrain, gangguan pencernaan, sakit perut, pembilasan, pembengkakan membran mukus hidung dan banyak lagi. Masalah peredaran darah, kulit gatal atau perubahan pada kulit juga jarang berlaku.

Petua membeli-belah & dapur

Clementines biasanya hanya ditawarkan selama dan tidak lama selepas musim menuai, yang berlangsung dari akhir November hingga awal Januari. Agar dapat menggunakan putih di dalam mangkuk atau mangkuk itu sendiri, yang mengandungi flavonoid penting, disarankan untuk menggunakan kualiti organik ketika membeli.

Sekiranya terdapat bintik-bintik hijau pada kulit clementine, ini bukan tanda tidak matang, tetapi terutama disebabkan oleh cuaca selama tempoh pematangan dan tidak mewakili ciri pengurangan kualiti. Berbeza dengan mandarin, yang hanya disimpan selama sekitar 1 hingga 2 minggu clementine boleh disimpan sehingga 2 bulan. Namun, suhu tersebut tidak boleh terkena suhu di bawah 8 darjah, iaitu tidak disimpan di dalam peti sejuk. Clementines sangat praktikal untuk digunakan sebagai "pengupas yang mudah".

Anda boleh melepaskan kulitnya dengan mudah dengan jari sahaja dan setiap lapan hingga dua belas buah buah berwarna oren dapat dipisahkan antara satu sama lain dengan mudah tanpa memercikkan jus dan membuat jari anda melekit. Oleh kerana persiapan mereka yang tidak bermasalah untuk dimakan sebagai pembekal vitamin dan mineral, buah-buahan juga popular sebagai makanan untuk jalan raya, untuk pejabat atau sekolah.

Petua persediaan

Clementines biasanya dimakan dalam keadaan semula jadi. Namun, mereka juga sangat baik dengan salad buah dan salad daun hijau. Bubur dibebaskan dari kulit dan dapat dipotong menjadi kiub kecil dan ditambahkan ke salad, yang memberi mereka nota eksotik yang manis. Penggunaannya dalam sos untuk hidangan permainan dan daging gelap lain juga popular.

Clementine bahkan sesuai untuk menghias kek. Di kedai roti, pulpa puri boleh digunakan, dicampur dengan madu dan direbus menjadi sirap - rasa eksotik - sirap. Varian yang menarik adalah penggunaan clementine untuk membuat parut kuning.