Tembikai

Pulpa dari Tembikai adalah kesegaran yang indah pada hari-hari musim panas. Biji tembikai, yang beratnya hingga 20 kilogram, mengandungi banyak nutrien berharga dengan sedikit kalori dan mudah diperoleh pada bulan-bulan musim panas.

Apa yang anda harus tahu mengenai tembikai

Tembikai ini berasal dari Afrika selatan, tetapi kini ditanam di banyak kawasan hangat di seluruh dunia. Tembikai pertama ditanam sekitar 5000 tahun yang lalu.

Selain tembikai yang ditanam, terdapat juga bentuk buah yang liar. Seperti timun, yang berkaitan dengan beberapa sudut, ia adalah milik keluarga cucurbit. Sebanyak 150 jenis tembikai diketahui. Tembikai tumbuh - kerana berat badannya sahaja - hampir atau bahkan langsung di tanah pada tumbuhan herba, memanjat, bercabang besar dengan batang bersudut, berbulu dan akar yang tersebar luas. Setiap tanaman ini boleh mencapai panjang hingga 10 meter. Diperlukan sekitar dua bulan dari menanam tanaman hingga menuai tembikai pertama. Bunga tanaman semangka berwarna kuning dan kurang besar daripada banyak cucurbits lain.

Tembikai terdapat di beberapa kedai sepanjang tahun, tetapi musim utamanya adalah musim panas, ketika mereka adalah makanan ringan yang sangat menyegarkan dan menghilangkan dahaga. Spesimen yang sangat besar boleh menimbang hingga 20 kilogram, beberapa jenis walaupun sedikit lebih banyak. Diameternya biasanya sekitar 20cm, panjangnya boleh mencapai hingga 60cm.

Tembikai mudah di mata: dagingnya biasanya berwarna merah terang dan mengandungi biji coklat gelap, kecil, putih dan sedikit lebih besar. Selain tembikai dengan daging merah, ada juga jenis khas dengan daging oren, kuning, putih atau bahkan hijau. Pembiakan telah memungkinkan untuk mengurangkan jumlah pips dalam beberapa jenis tembikai. Oleh kerana pulpa rasanya manis dan buah yang sedap, semangka adalah makanan ringan yang sangat popular walaupun dengan anak-anak.

Kupas semangka berwarna hijau dan setebal hingga empat sentimeter. Spektrum warna mereka berkisar dari hijau muda dengan bintik hijau gelap atau jalur hingga hijau gelap kaya yang menyelimuti keseluruhan tembikai.

Kepentingan kepada kesihatan

Tembikai adalah makanan rendah kalori dan alkali. Selain banyak vitamin dan mineral, ia juga mengandungi antioksidan yang menguatkan sistem imun.

Oleh kerana tembikai mempunyai kandungan air yang sangat tinggi sekitar 95 peratus dan hanya sedikit natrium, ia membantu tubuh mengalirkan buah pinggang dan membersihkannya dari bahan berbahaya. Di samping itu, penggunaannya membantu mengembalikan keseimbangan air seluruh badan. Tembikai juga mengandungi asid amino "citrulline", yang diubah menjadi arginine oleh badan. Ia juga merupakan asam amino yang mempunyai kesan melebar pada saluran darah dan dengan itu membantu menurunkan tekanan darah dan dengan itu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular yang serius.

Tembikai juga kaya dengan vitamin. Kandungan vitamin A, vitamin B6 dan vitamin C sangat tinggi. Vitamin A yang terkandung meningkatkan kesihatan mata, vitamin B6 menguatkan saraf dan vitamin C membantu sistem kekebalan tubuh untuk menjaga kesihatan tubuh.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Semangka terdiri daripada sekurang-kurangnya 90% air, ia mengandungi sekitar 0,03 mg vitamin A, 0,04 mg vitamin B1, 0,05 mg vitamin B2, 0,07 mg vitamin B6, 0,07 mg vitamin E, 11 mg kalsium, 0,4 mg zat besi , 109mg kalium, 9mg magnesium dan 0.1mg zink.

Intoleransi & alahan

Labu, yang juga termasuk tembikai, berpotensi alergen. Walau bagaimanapun, alergi semangka sangat jarang berlaku dan muncul dalam gejala yang tidak berbahaya seperti kekejangan perut, loya atau cirit-birit. Perlu juga diingat bahawa semangka mengandungi fruktosa. Orang dengan intoleransi fruktosa hanya boleh memakannya secara sederhana.

Petua membeli-belah & dapur

Pada bulan-bulan musim panas semangka terdapat di setiap pasar raya dan kedai diskaun dengan harga yang agak rendah. Dari luar, semangka dengan kulitnya yang tegas hampir tidak dapat dilihat bagaimana bahagian dalamnya masak.

Di sinilah apa yang disebut "uji ketukan": Melon diadakan di dekat telinga dengan satu tangan. Satu buku jari sebelah tangan digunakan untuk mengetuk tembikai dengan ringan. Sekiranya tembikai terdengar berongga dan mengeluarkan nada cahaya, yang paling baik dapat digambarkan sebagai "logam", ia belum matang dan oleh itu tidak sesuai untuk dimakan dengan segera kerana masih perlu masak. Jika, sebaliknya, nadanya kusam tetapi masih nyaring, tahap kematangan yang sempurna telah dicapai dan tembikai dapat dimakan dengan segera.

Sebiji tembikai segar boleh disimpan dengan baik pada suhu bilik. Ia kekal segar selama beberapa hari hingga beberapa minggu. Tembikai yang telah dipotong dapat ditutup dengan pelekat pada permukaan dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk. Oleh itu, ia tetap segar selama beberapa hari: ia boleh disimpan selama kira-kira tujuh hari tanpa terlalu banyak vitamin yang berharga. Sekiranya anda sudah mengetahui bahawa sebilangan besar tembikai terlalu banyak untuk anda sebelum membelinya, anda boleh membeli tembikai yang dipotong separuh dari penjual buah.

Petua persediaan

Pada musim panas, tembikai biasanya dimakan mentah dan sejuk. Ia juga sangat baik dalam koktel, mangkuk dan smoothie, sebagai sorbet atau dalam ais krim.

Untuk memotong tembikai yang agak berat, kedua-dua hujungnya harus dipotong terlebih dahulu. Pisau besar dan tajam harus digunakan untuk ini. Pisau gergaji sangat sesuai untuk memotong tembikai. Setelah hujung tembikai dikeluarkan, ia boleh dipasang dan dibahagi di tengah.Bahagiannya kini boleh dipotong menjadi lajur dengan mudah dan ini boleh diproses menjadi segitiga atau kubus yang berguna jika perlu. Untuk tujuan ini, pulpa dipotong tegak lurus dengan kulit dan kemudian dipotong dengan potongan langsung di sepanjang kulit.