Kranberi berbuah besar

The Kranberi berbuah besar paling dikenali dengan nama Inggeris kranberi. Dalam Bahasa Jerman Rendah disebut Kranberi (= Craneberry). Buah seperti blueberry kadang-kadang dipanggil di Jerman Blueberry yang ditanam dalam perdagangan.

Apa yang anda harus tahu mengenai cranberry berbuah besar

Kranberi berbuah besar tergolong dalam keluarga heather. Sebagai genus, ia adalah salah satu blueberry. Dari segi rasa, buahnya jauh lebih masam dan asam daripada blueberry atau lingonberry yang berkaitan dengannya.

Rumah asal cranberry berbuah besar terletak di kawasan tinggi Amerika Utara - dari Kanada hingga ke negeri selatan AS di Virginia dan Tenessee. Dari sana cranberry dinormalkan ke Jerman dan menetap di tambak. Juga di Belanda dan England mendapat kawasan pengedaran baru. Cranberry juga terdapat di Asia. Cranberry (Vaccinium macrocarpon), yang terkenal dari perdagangan, terutama ditanam di Kanada dan Amerika Syarikat. Latvia adalah pengeluar terbesar di Eropah. Ini adalah beri merah terang dengan diameter kira-kira 1 cm hingga ukuran ceri kecil.

Bahagian dalam buah beri terdiri daripada pulpa putih dan dilengkapi dengan empat ruang udara. Ini menjadikannya ringan dan terapung di permukaan air.

Harta ini digunakan untuk penuaian mekanikal. Kawasan penanaman banjir secara artifisial. Penyedut pusaran yang dihasilkan secara teknikal memisahkan buah dari tanaman. Kemudian beri terapung dilepaskan dari permukaan air. Tanaman memerlukan tanah gambut yang berasid dan lembab untuk ditanam. Semak kerdil setinggi 20 cm dan membentuk sulur tanah yang panjang. Hasilnya, mereka tumbuh bersama dan membentuk permaidani tanaman yang tertutup. Musim menuai bermula pada akhir bulan September dan boleh bergantung pada cuaca sehingga musim sejuk. Walaupun buah-buahan segar hanya tersedia secara bermusim, buah kering cranberry boleh dibeli sepanjang tahun.

Kepentingan kepada kesihatan

Kranberi berbuah besar mempunyai kesan yang baik untuk kesihatan. Kepekatan tinggi bahan tumbuhan sekundernya sangat penting - terutama proanthocynidins (PAC) jenis A. Mereka tergolong dalam flavenol dan juga dikenali sebagai tanin.

Kesan antioksidan mereka berfungsi melindungi sel daripada apa yang disebut radikal bebas. Cranberry dikatakan mempunyai kesan perlindungan tinggi terhadap arteriosklerosis (penyakit vaskular) dan akibatnya melindungi jantung dan peredaran darah. Sel-sel tumor juga dihambat pertumbuhannya oleh bahan-bahan ini. Buah beri juga mempunyai kesan antiseptik. Akibatnya, mereka boleh digunakan di kawasan mulut untuk kerosakan gigi dan periodontitis. Mengunyah biasa cranberry kering tanpa gula tambahan melindungi gigi dan gusi daripada penyakit bakteria.

Secara tradisinya, cranberry berbuah besar juga digunakan sebagai ubat untuk jangkitan kencing. Ia juga memberi kesan pada jangkitan buah pinggang. Kesan penyembuhan timbul terutamanya dari peningkatan plasma darah dan asid salisilik dalam darah setelah pengambilan cranberry. Asid salisilik mempunyai kesan anti-radang. Bakteria berbahaya terhindar dari membiak dan lebih senang dikeluarkan dari badan. Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa cranberry melawan bakteria usus Escheria Coli. Ia bertanggungjawab untuk kebanyakan penyakit di kawasan urogenital.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Kranberi berbuah besar mengandungi kalium dan natrium sebagai mineral. Mereka mengandungi vitamin C, A dan K. Kandungan zat tumbuhan sekundernya sangat tinggi. Sebagai tambahan kepada proanthocynidins yang telah disebutkan, ini juga: phlorizin, prunin dan 1-O-methylgalactase. Kranberi segar mempunyai jumlah 46 kcal per 100 g. Kranberi kering adalah bom kalori yang benar. Anda menjadikannya 308 kcal per 100 g gram. Sekiranya anda menjalani diet, anda tidak boleh memasukkan beg beri kering dengan murah hati.

Intoleransi & alahan

Penghidap diabetes khususnya harus berhati-hati ketika memakan cranberry kering. Ini bukan hanya disebabkan oleh kandungan gula pekat dari proses pengeringan. Sebagai peraturan, buah-buahan kering juga bergula. Ini meningkatkan jangka hayat mereka dan mengatasi rasa asam dan masam.

Buah-buahan seperti itu tidak sesuai untuk pemakanan diet. Kepekatan gula dan jumlah kalori dalam buah kering mesti diperiksa semasa membeli. Yang perlu anda buat hanyalah melihat label jualan. Ini juga membantu orang yang sihat untuk mengelakkan kenaikan berat badan.

Petua membeli-belah & dapur

Terdapat sekitar selusin jenis cranberry berbuah besar. Mereka boleh dikenali dengan saiz mereka yang berbeza ketika berbelanja. Warnanya juga berbeza-beza dan boleh menjadi merah tua tua di beberapa varieti dan lebih ringan pada yang lain. Penyesuaian wilayah dilakukan melalui pembiakan khas. Hasilnya, kini terdapat 130 jenis buah beri ini.

Namun, dalam praktiknya, semuanya berdasarkan dua belas jenis utama. Semasa musim menuai, cranberry segar boleh didapati di pasar raya terpilih dan dalam beberapa kes di pasar mingguan. Sebagai peraturan, mereka ditimbang dalam kemasan plastik dan dilindungi dengan baik untuk pengangkutan. Kerana cepat mati, sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk. Sebaiknya penggunaan dalam beberapa hari. Kranberi kering boleh didapati sepanjang tahun di pasar raya dan kedai makanan organik. Banyak kedai dalam talian juga menawarkannya.

Mengenai kualiti buah kering, ciri-ciri yang berbeza mesti diperhatikan. Di satu pihak, terdapat perbezaan kaedah penanaman. Tanaman boleh ditanam secara konvensional atau organik. Perbezaan yang paling penting ialah dengan buah kering yang ditanam secara organik, lebih sedikit racun perosak atau racun herba terkumpul di dalam buah. Juga perlu diperhatikan adalah persoalan sama ada dan bagaimana buah-buahan itu juga dipermanis. Kranberi kering sepenuhnya semulajadi jarang berlaku.

Varian pemanis termasuk pemanis berikut: gula industri, sirap maple atau jus buah seperti sirap epal. Pemanis sedikit berubah dalam kandungan kalori. Tetapi ia memberi kesan kepada vitamin dan kesihatan. Gula perindustrian meminimumkan kesan sihat keseluruhan cranberry buah besar. Semasa menggunakan jus buah atau sirap maple, vitamin dan zat tumbuhan boleh memberi kesan yang lebih tinggi. Tahap gula dalam darah juga meningkat agak perlahan berbanding dengan produk manis.

Petua persediaan

Kranberi segar hanya sesuai untuk tahap penggunaan sahaja - melainkan jika anda suka masam dan asam. Tetapi ia boleh diproses dengan pelbagai cara. Di satu pihak, mereka adalah ramuan yang sesuai untuk jem dan jeli. Rasa yang kuat juga boleh digunakan untuk minuman - dari jus buah hingga minuman keras dan prosecco.

Bersama buah-buahan manis seperti pisang dan nanas, rasanya juga enak dalam smoothie. Kranberi sangat popular sebagai sos sejuk untuk hidangan permainan dan ayam atau dengan medali daging babi. Tetapi mereka boleh digabungkan dengan baik dengan oren. Secara amnya, cranberry adalah ramuan yang lazat untuk pencuci mulut - sama ada dalam yoghurt atau dengan ais krim. Kranberi kering adalah pengganti yang ideal untuk kismis atau kismis. Mereka boleh dibakar menjadi kuih-muih dan pastri dan rasanya lebih sedap daripada kismis.

Mereka juga enak dalam campuran muesli dan trail, yang boleh anda campurkan sendiri untuk tujuan ini. Akhir sekali, buah-buahan kering selalu sesuai sebagai makanan ringan di antara - tulen dan lebih baik tanpa gula.