limau nipis

The limau nipis adalah buah sitrus yang tumbuh di atas pokok. Kulit berwarna hijau dan dagingnya sangat berasid berwarna kuning gelap. Kapur berukuran empat hingga lima sentimeter besar dan bujur dapat dibandingkan dengan limau, tetapi biasanya lebih sedikit batu.

Di negara asalnya, limau mempunyai tempat yang sama pentingnya dengan lemon di Jerman. Ini tidak menghairankan, kerana ia sangat sesuai untuk hampir semua makanan yang lazat dan juga bermanfaat untuk kesihatan anda.

Apa yang anda mesti tahu mengenai limau

Kapur, yang berasal dari Malaysia, berasal dari keluarga rombus. Pada Zaman Pertengahan, mereka membawa pelancong dan tentera salib ke Eropah.

Kapur kini tumbuh di banyak negara tropika dan Asia Tenggara yang lain, misalnya di India, Sri Lanka, Mesir, Mexico, Kenya, Brazil, di Hindia Barat dan di Republik Dominika. Sebatang pokok dapat membekalkan lebih dari 1,000 limau setiap tahun. Di Jerman, buah sitrus sering disebut limau. Ini terutama disebabkan oleh persamaan dengan istilah lemon (lemon). Walau bagaimanapun, ini tidak jarang menimbulkan kekeliruan. Kapur itu sebenarnya adalah kakak limau. Dia berkait rapat dengannya. Namun, limau lebih kecil, lebih berasid dan mengandungi lebih sedikit lubang daripada lemon.

Sebiji limau menghasilkan jus dua kali lebih banyak. Ia juga memiliki kulit hijau, sementara lemon berwarna kuning. Selalunya ia tidak dirawat dan boleh dimakan dalam kes ini. Limau rasa lebih masam dan sedikit masam daripada lemon. Yang terakhir ini juga bertolak ansur dengan suhu beku, kapur, sebaliknya, sangat sensitif terhadap sejuk. Oleh itu, ia hanya tumbuh subur di iklim tropika. Pokok mati apabila terdapat fros. Pokok limau nipis atau semak berbuah sepanjang tahun. Berkat laluan pengangkutan yang optimum, kapur boleh didapati di Jerman sepanjang tahun.

Kepentingan kepada kesihatan

Kapur mempunyai banyak kesan positif terhadap kesihatan. Ia mempunyai kesan pembasmi kuman dan, menurut kecurigaan, mencegah barah. Ini juga mengurangkan keluhan reumatik dan juga memberi kesan peningkatan mood.

Jeruk nipis juga baik untuk selesema, sakit tekak, bronkitis, jangkitan sinus dan demam. Kalium yang diperlukan diperlukan untuk sel-sel saraf, misalnya. Ia juga penting untuk fungsi jantung dan otot. Kalsium memainkan peranan yang sangat penting dalam membina dan menjaga tulang. Kapur juga mempunyai kesan antioksidan dan antiseptik kerana kandungan minyak patinya. Minyak yang terkandung juga sangat popular dalam kosmetik. Mereka mempunyai kesan yang menyegarkan, menyegarkan dan memusatkan perhatian. Secara amnya, buah sitrus menguatkan sistem imun dan pertahanan badan.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Limau mengandungi sedikit vitamin C daripada lemon, tetapi memberi lebih banyak kalium, kalsium, magnesium dan fosfor kepada tubuh. Buah sitrus juga kaya dengan asam folat, zink dan vitamin, misalnya vitamin B3, B5, B6 dan E. Jeruk nipis juga mengandungi sejumlah kecil sulfur, klorin dan natrium. Limau mengandungi sekitar 90 peratus karbohidrat, 6 peratus protein dan 4 peratus lemak. 100 gram kapur telah memakan 30 kilokalori.

Intoleransi & alahan

Sebilangan orang mempunyai perut yang sensitif, jadi asid buah yang terdapat pada buah sitrus menyerang lapisan perut. Hasilnya adalah sakit perut dan cirit-birit. Dalam penyakit organ pencernaan seperti perut dan usus dan kulit seperti neurodermatitis, disarankan untuk menghindari buah yang kaya dengan asid. Sebaliknya, pisang, epal, dan pir disarankan. Walau bagaimanapun, ia mesti selalu diperiksa secara berasingan sama ada kapur itu ditoleransi.

Petua membeli-belah & dapur

Semasa membeli kapur, anda harus memperhatikan warnanya: jika kulitnya berwarna hijau terang, kualitinya betul. Sebiji limau hijau gelap, rasanya terlalu masam, buah sitrus kuning terlalu masak dan sering terasa pahit.

Setelah kapur dituai, lapisan pelindung semula jadi dicuci dengan kerap dan diganti dengan lilin semula jadi atau buatan untuk menjadikan buah lebih tahan lama. Oleh itu, limau dengan catatan "tidak dirawat" atau "kulitnya sesuai untuk dimakan" tidak mengandungi bahan pengawet atau residu racun perosak, tetapi dapat dililin. Oleh itu, limau harus selalu dibasuh dengan air panas. Kupasnya tidak berbahaya dengan kapur organik, tetapi juga perlu dicuci.

Oleh kerana sangat nipis, pulpa mengering dengan cepat. Sekiranya kapur dibiarkan pada suhu bilik selama lebih dari lima hari, ia akan mengeras. Di samping itu, ia memberikan jus yang lebih sedikit. Sebaiknya simpan kapur di bilik yang sejuk dan sedikit lembap. Di sini ia kekal pada suhu 10 ° C hingga empat minggu. Jus dan kulit limau juga boleh dibekukan. Penyimpanan dalam jangka masa yang panjang boleh dilakukan di sini.

Petua persediaan

Kapur boleh digunakan dalam pelbagai cara. Oleh kerana ia sangat masam, ia tidak dimakan secara tulen. Tetapi jusnya adalah pengasid yang baik. Ia digunakan dalam sos, koktel dan sirap. Jus yang baru diperah dari limau penting untuk pelbagai koktel klasik, terutamanya caipirinha, mojito dan margerita.

Untuk caipirinha, misalnya, gula tebu coklat, cachaca dan ais digunakan sebagai tambahan kepada limau. Tetapi minuman bukan alkohol boleh dibumbui dengan jus limau nipis, misalnya minuman limau dan teh ais. Limau bukan sahaja digunakan untuk minuman, tetapi juga untuk makanan. Di dapur, jus atau semangat limau parut memberikan hidangan eksotik sentuhan penamat yang baik. Kulit parut juga membakar adunan kek atau pastri. Pada prinsipnya, limau boleh digunakan hampir di mana sahaja sebaliknya lemon digunakan.

Walau bagaimanapun, aroma paling sesuai dengan makanan istimewa Mexico, India, Amerika Latin dan Asia. Kapur juga sesuai sebagai penambah rasa untuk salad buah atau minuman yoghurt. Ia juga memberikan hidangan quark atau pencuci mulut yang segar. Buah sitrus juga sangat popular untuk penyediaan sos ikan. Untuk tujuan ini, mangkuk dibersihkan dan disapu dengan teliti. Jus limau purut juga sering digunakan untuk mengasamkan daging atau ikan. Jeruk nipis juga memberikan aroma yang tidak dapat dirasakan pada hidangan nasi.

Loomi dibuat dari buah kering. Rempah ini sangat popular di negara-negara Arab. Kapur juga digunakan dalam kosmetik, misalnya dalam pembuatan pelbagai krim dan syampu.