Vitamin B1

Juga sebagai Tiamin diketahui, mengira Vitamin B1 kepada vitamin yang penting untuk tubuh manusia. Vitamin ini juga merupakan salah satu vitamin yang paling lama diketahui dalam penyelidikan.

Bagaimana vitamin B1 berfungsi

Vitamin B1 penting untuk metabolisme tenaga dan fungsi sistem saraf yang utuh - antara lain, ia terlibat dalam pengembangan sel saraf.

Vitamin B1 terdapat di seluruh badan - termasuk organ dan otot. Secara sehari-hari, vitamin B1 juga dikenali sebagai vitamin mood.

Vitamin B1 yang larut dalam air diserap dengan makanan, tetapi tidak dapat disimpan dalam jumlah besar oleh tubuh - kelebihan vitamin B1 diekskresikan dalam air kencing. Vitamin B1 mempunyai bau khas.

makna

Sebagai blok penting bagi metabolisme karbohidrat, vitamin B1 berfungsi antara lain untuk sistem kardiovaskular yang utuh. Kekurangan vitamin B1 dapat menampakkan diri dalam gejala seperti gangguan kardiovaskular yang berkaitan dengan kehilangan selera makan dan keletihan. Thiamine juga menyokong penghasilan antibodi semasa penyakit berjangkit akut.

Penyakit yang sering berlaku di negara-negara membangun dan berdasarkan kekurangan vitamin B1 adalah penyakit Beri-Beri yang disebut: Ditemui oleh doktor Belanda di Jawa, penyakit ini menunjukkan gejala khas seperti kegagalan jantung dan gangguan fungsi saraf seperti kelumpuhan saraf atau gegaran .

Gejala kekurangan vitamin B1 didapati lebih kerap berlaku di beberapa bahagian penduduk Asia yang kebanyakannya makan nasi setelah mesin pengelupas membuat diri mereka dalam penyediaan beras: sekam padi khususnya adalah antara pembekal vitamin B1.

Atlet yang makan terutamanya makanan berkarbohidrat tinggi menunjukkan peningkatan keperluan untuk vitamin B1, yang mendorong metabolisme yang sesuai. Kekurangan vitamin B1 boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran asid laktik, yang menguatkan otot dan menjadikannya kurang cekap. Untuk atlet ketahanan khususnya, penting untuk mempunyai bekalan vitamin B1 yang mencukupi melalui makanan, antara lain untuk mengekalkan keseimbangan tenaga.

Vitamin B1 juga ditawarkan sebagai makanan tambahan dalam bentuk perubatan secara runcit untuk keperluan atlet atau di farmasi dalam talian; contohnya, ini adalah varian larut lemak vitamin B1, yang semestinya mudah diserap oleh tisu badan.

Sebagai tambahan, vitamin B1 dapat disuntik ke dalam otot - jika dosnya terlalu tinggi, namun kesan sampingan yang tidak diingini boleh berlaku: Dalam kajian haiwan, ini telah ditunjukkan dalam bentuk kejutan atau sesak nafas, misalnya.

Kejadian dalam makanan

Vitamin B1 terdapat dalam makanan berasaskan tumbuhan dan haiwan. Ia boleh didapati sangat kaya dengan produk gandum atau daging babi - yang pertama termasuk kuman gandum, kekacang atau biji seperti biji bunga matahari. Ragi pembuat roti yang dimampatkan juga mengandungi sejumlah besar vitamin B1.

Produk bijirin seperti roti putih yang terbuat dari tepung halus tidak lagi mengandung vitamin B1, kerana kuman gandum hancur semasa proses pengisaran. Memasak lama dan sinar UV mempunyai kesan negatif terhadap kepekatan vitamin B1 dalam makanan - oleh itu penyimpanan harus dilindungi dari cahaya dan panas.

Sebagai peraturan, Jerman bukanlah salah satu negara yang dipengaruhi oleh tahap kekurangan vitamin B1 yang tinggi, sebab itulah jarang sekali pengambilan vitamin tersebut melalui makanan tambahan. Namun, kerana kemampuan tubuh untuk menyimpan vitamin B1 terhad, pengambilan makanan melalui makanan adalah penting.