Matcha telah meroket dalam popularitas akhir-akhir ini, dengan gambar matcha, latte, teh, dan bahkan pencuci mulut muncul di mana-mana dari kedai kesihatan hingga kedai kopi.
Seperti teh hijau, matcha berasal dari Camellia sinensis tanaman. Namun, ia tumbuh dengan cara yang berbeza dan mempunyai profil nutrien yang unik.
Petani menanam matcha dengan menutup tanaman teh mereka 20-30 hari sebelum menuai untuk mengelakkan cahaya matahari langsung. Ini meningkatkan pengeluaran klorofil, meningkatkan kandungan asid amino, dan memberi tanaman warna hijau lebih gelap.
Setelah daun teh dituai, batang dan urat dikeluarkan dan daunnya digiling menjadi serbuk halus yang dikenali sebagai matcha.
Matcha mengandungi nutrien dari seluruh daun teh, yang menghasilkan jumlah kafein dan antioksidan yang lebih banyak daripada yang biasa terdapat dalam teh hijau.
Kajian mengenai matcha dan komponennya telah menemukan pelbagai manfaat, menunjukkan bahawa ia dapat membantu melindungi hati, meningkatkan kesihatan jantung, dan bahkan membantu menurunkan berat badan.
Berikut adalah 7 faedah kesihatan teh matcha, semuanya berdasarkan sains.
1. Tinggi antioksidan
Matcha kaya dengan katekin, sejenis sebatian tumbuhan dalam teh yang bertindak sebagai antioksidan semula jadi.
Antioksidan membantu menstabilkan radikal bebas yang berbahaya, yang merupakan sebatian yang dapat merosakkan sel dan menyebabkan penyakit kronik.
Apabila anda menambahkan serbuk matcha ke air panas untuk membuat teh, teh mengandungi semua nutrien dari seluruh daun. Ia cenderung mempunyai lebih banyak katekin dan antioksidan daripada sekadar mencucuk daun teh hijau di dalam air.
Sebenarnya, dengan satu anggaran, jumlah katekin tertentu dalam matcha adalah hingga 137 kali lebih besar daripada jenis teh hijau yang lain.
Satu kajian menunjukkan bahawa pemberian suplemen tikus matcha mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan peningkatan aktiviti antioksidan.
Menyertakan matcha dalam makanan anda dapat meningkatkan pengambilan antioksidan, yang dapat membantu mencegah kerosakan sel dan bahkan menurunkan risiko beberapa penyakit kronik.
RINGKASANMatcha mengandungi jumlah antioksidan pekat, yang dapat mengurangkan kerosakan sel dan mencegah penyakit kronik.
2. Boleh membantu melindungi hati
Hati sangat penting untuk kesihatan dan memainkan peranan penting dalam membuang toksin, memetabolisme ubat, dan memproses nutrien.
Beberapa kajian mendapati bahawa matcha dapat membantu melindungi kesihatan hati anda.
Satu kajian memberikan tikus diabetes tikus selama 16 minggu dan mendapati bahawa ia membantu mencegah kerosakan pada buah pinggang dan hati.
Kajian lain memberi 80 orang dengan penyakit hati berlemak tanpa alkohol sama ada plasebo atau 500 mg ekstrak teh hijau setiap hari selama 90 hari.
Selepas 12 minggu, ekstrak teh hijau mengurangkan kadar enzim hati dengan ketara. Tahap peningkatan enzim ini adalah penanda kerosakan hati.
Selanjutnya, analisis 15 kajian mendapati bahawa minum teh hijau dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit hati.
Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa mungkin ada faktor lain yang terlibat dalam pergaulan ini.
Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk melihat kesan matcha pada populasi umum, kerana kebanyakan penyelidikan hanya terbatas pada kajian yang mengkaji kesan ekstrak teh hijau pada haiwan.
RINGKASANBeberapa kajian menunjukkan bahawa matcha dapat mencegah kerusakan hati dan mengurangkan risiko penyakit hati. Walau bagaimanapun, kajian tambahan diperlukan untuk melihat kesan pada manusia pada populasi umum.
3. Meningkatkan fungsi otak
Beberapa kajian menunjukkan bahawa beberapa komponen dalam matcha dapat membantu meningkatkan fungsi otak.
Satu kajian pada 23 orang melihat bagaimana orang melakukan serangkaian tugas yang dirancang untuk mengukur prestasi otak.
Sebilangan peserta mengambil teh matcha atau bar yang mengandungi 4 gram matcha, sementara kumpulan kawalan memakan teh plasebo atau bar.
Para penyelidik mendapati bahawa matcha menyebabkan peningkatan perhatian, masa reaksi, dan memori, berbanding dengan plasebo.
Satu lagi kajian kecil menunjukkan bahawa pengambilan 2 gram serbuk teh hijau setiap hari selama 2 bulan membantu meningkatkan fungsi otak pada orang tua.
Selain itu, matcha mengandungi jumlah kafein yang lebih pekat daripada teh hijau, membungkus dalam 35 mg kafein setiap setengah sudu teh (kira-kira 1 gram) serbuk matcha.
Beberapa kajian telah menghubungkan penggunaan kafein dengan peningkatan fungsi otak, dengan menyebut masa reaksi yang lebih cepat, peningkatan perhatian, dan memori yang lebih baik.
Matcha juga mengandungi sebatian yang disebut L-theanine, yang mengubah kesan kafein, meningkatkan kewaspadaan dan membantu mengelakkan kemerosotan tahap tenaga yang dapat mengikuti penggunaan kafein.
L-theanine juga terbukti dapat meningkatkan aktiviti gelombang alfa di otak, yang dapat membantu mendorong kelonggaran dan menurunkan tahap tekanan.
RINGKASANMatcha terbukti dapat meningkatkan perhatian, ingatan, dan masa reaksi. Ia juga mengandungi kafein dan L-theanine, yang dapat meningkatkan beberapa aspek fungsi otak.
4. Boleh membantu mencegah barah
Matcha dipenuhi dengan sebatian yang mempromosikan kesihatan, termasuk beberapa yang dikaitkan dengan pencegahan barah dalam tabung uji dan kajian haiwan.
Dalam satu kajian, ekstrak teh hijau menurunkan ukuran tumor dan memperlambat pertumbuhan sel barah payudara pada tikus.
Matcha sangat tinggi dalam epigallocatechin-3-gallate (EGCG), sejenis catechin yang terbukti mempunyai sifat anti-barah yang kuat.
Satu kajian tabung uji mendapati bahawa EGCG in matcha membantu membunuh sel barah prostat.
Kajian tabung uji lain menunjukkan bahawa EGCG berkesan terhadap barah kulit, paru-paru, dan hati.
Perlu diingat bahawa ini adalah tabung uji dan kajian haiwan yang melihat sebatian khusus yang terdapat di matcha. Penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk menentukan bagaimana hasil ini dapat diterjemahkan kepada manusia.
RINGKASANKajian tabung uji dan haiwan mendapati bahawa sebatian dalam matcha dapat menghalang pertumbuhan sel barah.
5. Boleh meningkatkan kesihatan jantung
Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia, menyumbang kira-kira satu pertiga daripada semua kematian pada orang yang berusia lebih dari 35 tahun.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa minum teh hijau, yang mempunyai profil nutrien yang serupa dengan matcha, dapat membantu melindungi daripada penyakit jantung.
Teh hijau terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol LDL total dan "buruk", serta trigliserida.
Ia juga dapat membantu mencegah pengoksidaan kolesterol LDL, faktor lain yang dapat melindungi daripada penyakit jantung.
Kajian pemerhatian juga menunjukkan bahawa minum teh hijau dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dan strok.
Apabila digabungkan dengan diet yang baik dan gaya hidup yang sihat, minum matcha dapat membantu menjaga jantung anda sihat dan melindungi dari penyakit.
RINGKASANKajian menunjukkan bahawa teh hijau dan matcha dapat menurunkan beberapa faktor risiko penyakit jantung.
6. Membantu menurunkan berat badan
Lihatlah suplemen penurunan berat badan dan ada kemungkinan anda akan melihat "ekstrak teh hijau" yang tercantum dalam ramuan.
Teh hijau terkenal dengan kemampuannya untuk meningkatkan penurunan berat badan. Sebenarnya, kajian menunjukkan bahawa ia dapat membantu mempercepat metabolisme untuk meningkatkan pengeluaran tenaga dan meningkatkan pembakaran lemak.
Satu kajian kecil menunjukkan bahawa pengambilan ekstrak teh hijau semasa latihan sederhana meningkatkan pembakaran lemak sebanyak 17%.
Satu lagi kajian pada 14 orang mendapati bahawa pengambilan suplemen yang mengandungi ekstrak teh hijau meningkatkan perbelanjaan tenaga 24 jam, berbanding dengan plasebo.
Kajian 11 kajian juga menunjukkan bahawa teh hijau mengurangkan berat badan dan membantu mengekalkan penurunan berat badan.
Walaupun kebanyakan kajian ini tertumpu pada ekstrak teh hijau, matcha berasal dari tanaman yang sama dan semestinya mempunyai kesan yang sama.
RINGKASANBeberapa kajian menunjukkan bahawa ekstrak teh hijau membantu meningkatkan metabolisme dan pembakaran lemak, keduanya dapat membantu menurunkan berat badan.
7. Teh matcha sangat senang disediakan
Memanfaatkan banyak manfaat kesihatan matcha adalah mudah - dan tehnya enak.
Anda boleh membuat teh matcha tradisional dengan menyaring 1-2 sudu teh (2–4 gram) serbuk matcha ke dalam cawan anda, menambah 2 ons (59 ml) air panas, dan mencampurkannya bersama dengan sebatang bambu.
Anda juga boleh menyesuaikan nisbah serbuk matcha dengan air berdasarkan konsistensi pilihan anda.
Untuk teh yang lebih nipis, kurangkan serbuk hingga setengah sendok teh (1 gram) dan campurkan dengan 3-4 sudu (89–118 ml) air panas.
Sekiranya anda lebih suka versi yang lebih pekat, gabungkan 2 sudu teh (4 gram) serbuk dengan hanya 1 auns (30 ml) air.
Sekiranya anda merasa kreatif, anda juga boleh mencuba korek api, puding, atau smoothie protein untuk meningkatkan kandungan nutrien dari resipi kegemaran anda.
Seperti biasa, kesederhanaan adalah kunci. Walaupun matcha penuh dengan manfaat kesihatan, lebih banyak yang tidak semestinya lebih baik.
Sebenarnya, masalah hati telah dilaporkan pada sebilangan orang yang minum teh hijau dalam jumlah tinggi setiap hari.
Minum matcha juga dapat meningkatkan pendedahan anda terhadap bahan cemar seperti racun perosak, bahan kimia, dan bahkan arsenik yang terdapat di tanah di mana tanaman teh ditanam.
Pengambilan serbuk matcha maksimum yang boleh diterima tidak jelas dan bergantung kepada individu. Untuk selamat, pastikan anda mengkonsumsi matcha secara sederhana.
Sebaiknya gunakan 1-2 cawan setiap hari dan cari varieti organik yang diperakui untuk memanfaatkan banyak manfaat kesihatan matcha tanpa mengambil risiko kesan sampingan.
RINGKASANTerdapat banyak cara untuk menyediakan matcha, jadi anda boleh memilih yang paling anda sukai. Ini juga dapat dimasukkan ke dalam berbagai resipi yang berbeza.
Garisan bawah
Matcha berasal dari tanaman yang sama dengan teh hijau, tetapi kerana ia terbuat dari seluruh daun, ia membungkus dalam jumlah antioksidan yang lebih pekat dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat.
Kajian telah menunjukkan pelbagai manfaat kesihatan yang berkaitan dengan matcha dan komponennya, mulai dari meningkatkan penurunan berat badan hingga menurunkan risiko penyakit jantung.
Yang paling penting, tehnya mudah disediakan, jadi anda boleh memasukkannya dengan mudah ke dalam diet anda dan memberikan rasa tambahan pada hari anda.
.jpg)
