Amines

Bahan sumber untuk ribuan yang berbeza Amines adalah ammonia (NH3), di mana atom hidrogen secara berturut-turut digantikan oleh kumpulan alkil atau oleh kumpulan aril dengan sekurang-kurangnya satu cincin enam anggota beraroma.

Amina biogenik terbentuk oleh dekarboksilasi asid amino. Mereka mempunyai kesan metabolik langsung atau merupakan sebahagian daripada enzim atau hormon yang kompleks, atau mereka membentuk pendahulu sejumlah besar hormon, enzim, neurotransmitter dan alkaloid.

Apakah amina?

Bahan asas untuk pembentukan amina adalah ammonia (NH3). Penggantian satu, dua atau ketiga atom hidrogen dengan kumpulan alkil atau aril menghasilkan amina primer, sekunder atau tersier.

Kumpulan alkil adalah rantai hidrokarbon alifatik yang ditakrifkan oleh formula empirik umum CnH2n + 1. Bentuk paling mudah adalah kumpulan metil dengan formula empirik –CH3. Kumpulan Aryl terdiri daripada radikal organik dengan sekurang-kurangnya satu cincin enam anggota aromatik sebagai struktur asas. Radikal fenil (-C6H5) membentuk kumpulan aril termudah. Amina biogenik, bagaimanapun, tidak baru disintesis berdasarkan turunan ammonia, tetapi diperoleh dengan dekarboksilasi asid amino, penyingkiran kumpulan karboksil (-COOH) dengan pemisahan molekul karbon dioksida.

Sebagai alternatif, amina biogenik juga dapat dimakan secara langsung dengan makanan dan diserap dalam usus kecil (ileum). Amina biogenik seperti beta-alanine dan cysteamine adalah komponen koenzim tertentu atau bertindak sebagai neurotransmitter seperti asid alpha-amino-butyric, dopamine, serotonin dan noradrenalin. Amina lain membentuk pendahulu kepada cobalamines (vitamin B12), catecholamines, sebilangan besar alkaloid dan banyak bahan bioaktif lain.

Fungsi, kesan & tugas

Berbagai amina biogenik terlibat dalam sebilangan besar proses metabolik sebagai neurotransmitter atau sebagai sebahagian daripada enzim atau hormon. Sebaliknya, sebagai pendahulu sejumlah hormon, enzim, neurotransmitter dan alkaloid lain, amina juga mempunyai pengaruh tidak langsung terhadap metabolisme badan.

Amen biogenik fenethylamine (PEA) memainkan peranan khas. Secara biokimia, ini merupakan tahap awal untuk sintesis katekolamin seperti adrenalin dan dopamin.PEA mempunyai kesan merangsang metabolisme yang serupa dengan sistem simpatik. Tekanan darah dan kadar gula darah meningkat dan kadar pernafasan meningkat. Toleransi badan terhadap PEA sangat berbeza dari orang ke orang. Pengaruhnya berkisar dari sedikit kesan merangsang hingga kesan toksik. Banyak fungsi dan tugas menunjukkan bahawa kepekatan amina tertentu, yang terlibat secara langsung dalam fungsi kawalan metabolisme, mesti dipantau dan dikendalikan secara sensitif.

Ini berlaku terutamanya untuk amina yang dicerna secara eksogen, pengumpulannya dalam badan bergantung pada kemungkinan pengambilan makanan. Masalah berpotensi yang dihasilkan ditangani oleh enzim seperti oksidase, metiltransferase dan enzim katabolik lain. Enzim yang merosakkan, masing-masing mengkhususkan diri dalam penghambatan amina tertentu, mencegah peningkatan kepekatan neurotransmitter dan amina lain yang berkesan secara berlebihan.

Untuk mengelakkan terlalu banyak penghambatan enzim katabolik, amina khas bertindak sebagai penghambat enzim katabolik. Biogenic amine tyramine, neurotransmitter yang badannya berasal dari tirosin melalui dekarboksilasi, bertindak, sebagai contoh, sebagai penghambat diamine oksidase (DAO) dan histamin N-methyltransferase (HNMT). Tyramine dengan demikian menghalang histamin daripada dipecah terlalu cepat.

Pendidikan, kejadian, sifat & nilai optimum

Sebilangan besar amina biogenik yang hampir tidak dapat dikendalikan dengan struktur sederhana hingga kompleks dihasilkan di dalam badan melalui penukaran enzimatik-pemangkin asid amino, atau mereka dibawa masuk melalui makanan dan diserap dalam usus kecil.

Biogenik amina, yang biasanya mempunyai kesan sedikit alkali dalam tubuh, terdapat dalam kepekatan rendah dalam banyak makanan seperti daging, ikan, susu dan produk tenusu serta dalam pelbagai jenis sayur-sayuran. Oleh kerana amina sering disintesis oleh mikroba, kandungan amina biogenik, terutama histamin, sangat tinggi dalam makanan fermentasi seperti sauerkraut, bir dan wain serta pada keju (produk matang) dan produk daging tertentu, yang dapat menyebabkan kelebihan bekalan. Sebilangan orang bertindak balas dengan kemerahan pada kulit, gatal-gatal, mual, migrain, dan masalah peredaran darah.

Ini bukan gejala alahan, tetapi reaksi berlebihan terhadap histamin terlalu banyak. Histamine adalah bahan utusan penting dan perangsang sistem imun. Sebagai hormon tisu, histamin, yang juga dapat terbentuk dari asam amino histidin, terlibat dalam semua reaksi keradangan. Kepekatan biogenik amina yang optimum dalam tubuh tidak dapat ditentukan kerana keperluan bergantung pada keadaan kerana pelbagai manifestasi dan fungsinya.

Penyakit & Gangguan

Tugas dan fungsi amina yang sangat beragam, yang sering dihubungkan dalam metabolisme perantaraan dengan rantai tindak balas biokimia terkawal secara enzimatik yang berlaku satu demi satu, bermaksud gangguan juga dapat terjadi.

Selalunya gangguan tersebut membawa kepada gejala dan aduan yang tidak spesifik dan hanya memungkinkan membuat kesimpulan mengenai masalah tertentu apabila gejala tertentu berlaku pada masa yang sama. Contoh petunjuk kekurangan monoamin tertentu seperti norepinefrin, serotonin dan neurotransmitter lain adalah gejala seperti keletihan, kurang memandu dan mood yang tertekan. Kekurangan neurotransmitter dan hormon tertentu boleh disebabkan oleh kekurangan bekalan atau fungsi reseptor yang terganggu.

Aktiviti reseptor yang dikurangkan boleh, untuk. B. berlaku sebagai kesan sampingan ubat yang tidak diingini atau disebabkan oleh toksin tertentu. Dalam kedua kes tersebut, tujuan terapi adalah untuk meningkatkan bekalan amina biogenik yang sesuai. Situasi sebaliknya, lebihan amina biogenik, juga dapat dipicu oleh mutasi gen yang menyebabkan kekurangan enzim mono- atau diamine oksidase.

Bahan seperti noradrenalin, serotonin dan lain-lain kemudian tidak dapat dimetabolisme pada tahap yang diperlukan, yang boleh menyebabkan gejala seperti alergi. Makanan atau bahan tertentu boleh menguatkan atau melemahkan kesan amina biogenik. Contohnya, pengambilan alkohol meningkatkan kesan amina.