Clostridium botulinum

Clostridium botulinum adalah bakteria berbentuk batang yang membiak dengan membentuk spora. Terdapat empat subkumpulan yang berbeza, yang semuanya membentuk apa yang dikenali sebagai botulinum toxin. Ini juga boleh menjadi patogen bagi manusia (penyebab penyakit) dan mencetuskan keracunan.

Apa itu Clostridium botulinum?

Clostridium botulinum adalah gram positif (bertindak balas terhadap kaedah pewarnaan Gram), bakteria berbentuk batang. Ia membentuk spora dan anaerob, jadi ia tidak menggunakan oksigen untuk proses hidupnya.

Terdapat pelbagai kumpulan bakteria, masing-masing menghasilkan pelbagai jenis toksin botulinum. Dari dua belas jenis racun, lima adalah patogen kepada manusia. Toksin botulinum bertindak pada sistem saraf dan merupakan salah satu racun terkuat yang diketahui. Kesannya didasarkan pada penghambatan neurotransmitter (zat messenger) antara saraf dan otot, yang menyebabkan kelumpuhan. Apabila racun dineutralkan, ini akan kembali wujud.

Kejadian, Pembahagian & Hartanah

Bakteria Clostridium botulinum berbentuk batang, gram positif dan membentuk spora. Ini mempunyai gaya hidup anerobik, tetapi cukup tidak sensitif terhadap oksigen. Terdapat empat kumpulan yang berbeza secara keseluruhan, yang berbeza secara signifikan antara satu sama lain secara biokimia. Namun, semuanya membentuk toksin botulinum, di antaranya terdapat sembilan jenis yang berbeza (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Jenis A, B, F, E dan H adalah patogen bagi manusia.

Kumpulan 1 Clostridium botulinum dengan toksin A, B dan F membiak secara optimum pada suhu antara 35 hingga 40 darjah Celsius, spora tahan panas hingga 112 darjah. Kumpulan 2 dengan toksin B, E dan F mempunyai suhu optimum antara 18 hingga 25 darjah Celsius dan rintangan haba spora hingga suhu 80 darjah. Jenis toksin A dan B mempunyai kesan patogen pada manusia dan terutama disebarkan melalui daging dalam tin, ikan, sayur-sayuran dan buah buatan sendiri, serta melalui hidangan yang diproses dengan produk daging babi.

Jenis E dan F toksin botulinum disebarkan kepada manusia melalui ikan, makanan laut dan daging. Mereka menyebabkan keracunan makanan yang teruk, tetapi juga dapat berkembang biak seperti apa yang disebut botulisme luka pada tisu mati atau sebagai botulisme bayi di dalam usus bayi. Clostridium botulinum juga membiak dengan cepat dalam bangkai haiwan, kadang-kadang juga pada bahan tumbuhan dengan komponen protein.

Racun boleh menjadi tidak berbahaya dengan pemanasan. Suhu mestilah 100 darjah celcius sekurang-kurangnya lima minit.

Makna & fungsi

Toksin botulinum A yang dihasilkan oleh Clostridium botulinum juga dikenal sebagai "Botox" dan diluluskan untuk penggunaan perubatan dan kosmetik. Ia menyebabkan kelumpuhan otot. Properti ini digunakan di sektor kosmetik untuk rawatan kedutan di kawasan muka dengan cara suntikan. Kesan suntikan botox berlangsung selama kira-kira tiga hingga enam bulan, dan kedutan tidak lagi kelihatan.

Dalam bidang perubatan, toksin botulinum A digunakan untuk merawat kekejangan dan kelumpuhan spastik. Toksin ini juga digunakan dalam bentuk perubatan sekiranya terdapat peluh atau pembentukan air liur yang berlebihan. Rawatan dengan toksin botulinum boleh menyebabkan kesan sampingan seperti jangkitan, lebam, atau gangguan visual dari suntikan tempatan.

Penyakit & penyakit

Toksin dari Clostridum botulinum adalah salah satu racun yang paling kuat. Spora boleh bercambah dan pengeluaran toksin boleh berlaku, terutama dalam bahan makanan yang ditutup rapat yang mengandungi daging, ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Ini berlaku terutama untuk makanan dalam tin yang tidak panas dan buatan sendiri. Dalam penghasilan bahan makanan, bakteria dicegah daripada membiak dengan pensterilan panas atau dengan penyembuhan.

Keracunan dengan toksin botulinum juga dikenal sebagai botulisme. Ini adalah keracunan yang dilaporkan berlaku dalam dua jam hingga 14 hari selepas pengambilan makanan yang mengandungi racun. Semakin pendek tempoh inkubasi ini, semakin teruk perjalanan penyakit ini.

Kesan racun adalah berdasarkan sekatan penghantaran isyarat dari sel saraf ke otot. Otot mata biasanya adalah yang pertama terjejas, penglihatan kabur dan penglihatan berganda, mata ditutup dan murid melebar. Dalam prosesnya, otot bibir, lidah dan bumbung mulut terjejas. Gangguan mulut kering, menelan dan pertuturan teruk berlaku. Gejala biasanya muncul tanpa demam.

Sekiranya perjalanannya teruk, kelumpuhan merebak ke otot-otot organ dalaman. Cirit-birit, muntah, sembelit dan kekejangan perut adalah akibatnya. Kematian berlaku melalui sesak nafas dalam kes kelumpuhan otot pernafasan atau melalui serangan jantung dalam kes otot jantung lumpuh. Angka kematian tertinggi dalam kes keracunan dengan toksin botulinum jenis A, diikuti oleh jenis E dan jenis B. Rawatan terutamanya melalui pemberian ubat penawar, yang menurunkan kematian dari lebih 90 peratus hingga sekitar 15 peratus. Lumpuh sering memerlukan masa berbulan-bulan untuk hilang.

Pada botulisme bayi, pengambilan spora melalui usus menyebabkan keracunan. Hingga usia sekitar satu tahun, tubuh menghasilkan terlalu sedikit asid perut untuk membunuh spora Clostridium botulinum yang dimakan dengan makanan. Ini kemudian bercambah dalam usus dan menyebabkan botulisme. Atas sebab ini, madu tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah usia satu tahun kerana mungkin mengandungi spora bakteria.