Tarikh

Bujur bujur Tarikh tumbuh di pokok kurma dan tergolong dalam buah beri. Inti coklat kemerah-merahan berwarna putih di bahagian dalamnya. Kurma terasa enak, tetapi pulpa manisnya juga dapat digabungkan dengan banyak bahan. Tidak kira sama ada manis atau gurih, penggunaan kurma adalah pelbagai.

Apa yang anda harus tahu mengenai tarikh

Kurma, buah pokok tropika, adalah buah beri dan asalnya berasal dari Afrika, tetapi sekarang pokok palma juga tumbuh di Israel sebagai kawasan penanaman utama, di Iran, Iraq, Australia, Tunisia, Maghribi, Yunani dan di kawasan subtropika Amerika Syarikat seperti Florida dan California.

Diperlukan lapan hingga sepuluh tahun untuk menghasilkan buah. Iklim tropika dan pengairan yang mencukupi, terutama pada musim panas, juga diperlukan. Pokok sawit dapat memberikan 100 kilogram buah. Walau bagaimanapun, ia hanya mempunyai tarikh setiap dua tahun. Kurma segar boleh didapati di Jerman dari Oktober hingga Januari dan yang kering sepanjang tahun. Daging kurma, yang panjangnya tujuh sentimeter, rasanya manis madu dan agak kering. Buah-buahan segar, bagaimanapun, mempunyai rasa manis yang sedikit lebih halus daripada kurma kering. Kurma masak dapat dikenali dengan warna coklat muda, sederhana atau coklat gelap, kadang-kadang kuning keemasan atau warna merah terang.

Kepentingan kepada kesihatan

Kurma mengandungi banyak serat, yang memberi kesan positif pada pencernaan dan usus. Oleh itu, dikeringkan juga merupakan komponen pencahar semula jadi. Tahap kolesterol juga tetap rendah.

Mereka juga merupakan bantuan yang berkesan untuk sakit tekak dan sakit tekak serta sakit tekak. Kurma juga baik untuk jantung, tekanan darah dan saraf, kerana mengandungi banyak vitamin B dan vitamin C yang berharga serta kalium dan magnesium yang menguatkan tulang. Bekalan vitamin B yang mencukupi sangat penting untuk metabolisme. Kurma juga melindungi pankreas daripada barah.

Triptofan asid amino yang dikandungnya memainkan peranan penting dalam pembentukan melatonin. Oleh itu, kurma juga membantu mengatasi kegelisahan dan masalah kecil ketika tidur.

Kurma kering mempunyai kandungan zat besi yang tinggi, yang dapat mencegah gejala keletihan dan mempunyai kesan yang baik terhadap anemia. Sebaiknya makan secara sederhana kerana kurma tinggi karbohidrat dan kalori. Kandungan gula yang tinggi dalam kurma, bagaimanapun, memastikan bekalan tenaga yang cepat dan berterusan, sehingga sesuai untuk atlet ketahanan dan kekuatan.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Kurma mengandung gula dan kalori yang tinggi, tetapi juga memberikan banyak serat dan nutrien: buahnya mengandung banyak vitamin B, C dan D serta kalium, kalsium, magnesium dan fosforus.Hanya empat tarikh yang merangkumi keperluan besi harian orang dewasa. Triptofan asid amino yang dikandungnya juga sangat bermanfaat. Garam protein dan garam juga banyak dinyatakan dalam kurma. Daging yang manis dan berkhasiat sangat memuaskan. Kurma mengandungi banyak anggur dan fruktosa, tetapi hampir tidak ada lemak.

Intoleransi & alahan

Alergi makanan pada kurma sangat jarang berlaku, sementara gejala edema bibir, di mana bibir membengkak, dan sedikit kesukaran bernafas telah dilaporkan. Kurma kering harus ditanam secara organik untuk mengelakkan terdedah kepada baja kimia.

Oleh kerana semua vitamin dan mineral masih terkandung dalam kurma kering, buah-buahan ini juga mudah dicerna. Sebanyak 70 peratus ramuan terdiri daripada fruktosa dan glukosa, yang lebih baik ditoleransi oleh orang yang menderita diabetes berbanding dengan jenis gula lain. Oleh itu, mereka juga boleh memakan kurma.

Petua membeli-belah & dapur

Kurma boleh dibeli segar, dikeringkan atau dibekukan. Biasanya ia berada di dalam bakul cip atau kotak. Semasa membeli kurma segar, berhati-hati harus dipilih bahawa buah-buahan berisi dengan kulit berkilat, sedikit melekit dan aroma segar dipilih. Kurma berkualiti terbaik adalah manis, berair, lembut dan sangat aromatik.

Semakin tinggi kandungan gula kurma, semakin lama mereka mengekalkannya. Sekiranya buahnya kurang segar, ada kemungkinan terdapat sedikit titisan gula pada batangnya. Buah kering boleh disimpan selama bertahun-tahun. Kurma beku harus dimakan dalam seminggu. Penyimpanan di dalam peti sejuk adalah perlu, tetapi ia mendorong pengeringan dan kehilangan aroma. Kurma kering terasa lebih manis daripada buah segar. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh disimpan pada kelembapan yang sangat tinggi, kerana pulpa akan menjadi keras dan sukar dan hampir tidak boleh dimakan.

Jangka hayat kurma kering juga dapat diperpanjang dengan menyimpannya di petak sayur di dalam peti sejuk. Berhati-hati dinasihatkan, sebagai contoh, jika terdapat serangan hama atau jamur. Dalam keadaan apa-apa buah ini tidak boleh dimakan. Kurma segar kadang-kadang mempunyai kulit keras yang mudah dikupas. Sekiranya buah segar dan kering, inti memanjang mesti dikeluarkan sebelum pemprosesan atau penggunaan selanjutnya. Penyediaan kurma sangat mudah: hanya perlu memotongnya hingga ke inti dengan pisau dan mengeluarkan intinya.

Petua persediaan

Kurma segar dan kering boleh dimakan ketika diproses atau diproses lebih lanjut. Mereka adalah makanan ringan yang sihat di antara dan sangat popular bukan hanya untuk Krismas. Kurma yang dilapisi gula atau sirap sangat enak dalam pencuci mulut atau makanan bakar. Ini juga menjadikan mereka lembut. Buahnya sangat popular sebagai makanan ringan.

Kurma kering juga sangat baik sebagai ramuan manis untuk salad buah atau mueslis. Mereka juga popular ketika menyediakan pastri dan roti buah untuk memberi mereka rasa musim sejuk yang khas. Anda juga boleh membuat jem atau kompot dari tarikh segar. Buah kurma juga terasa sangat enak apabila diisi dengan keju atau krim segar dan, jika perlu, dibungkus dengan daging asap. Dengan kemanisannya, buah menghasilkan kontras yang menarik. Ini boleh dipanggang atau digoreng dan sangat sesuai untuk bufet pesta.

Di dunia Arab, kurma juga bernilai dipotong dalam hidangan bijirin, seperti millet kukus, tetapi juga sayur zucchini Mediterranean atau sayur epal kubis savoy. Kurma memberikan hidangan oriental rasa eksotik. Mereka juga sesuai sebagai gula-gula. Jus yang sihat juga boleh ditekan dari buah-buahan. Contohnya, ini boleh digunakan untuk membuat madu kurma dan anggur aren. Pekat yang dibuat dari jus dan pulpa kurma juga merupakan pemanis yang popular.