Adakah Susu Kelapa?

Santan adalah cairan yang berasal dari daging, atau daging putih, dari kelapa.

Memandangkan penampilan dan teksturnya, anda mungkin tertanya-tanya adakah ia dianggap sebagai produk tenusu.

Artikel ini meneliti dari mana santan dibuat dan adakah ia mengandungi susu.

Bukan produk tenusu

Produk tenusu berasal dari rembesan lakteal, atau susu, yang dihasilkan oleh mamalia setelah melahirkan.

Sebilangan susu tenusu yang paling popular berasal dari lembu, serta kambing, domba, dan unta, dan mereka sering digunakan untuk membuat produk tenusu seperti keju, mentega, dan ais krim.

Kelapa adalah biji besar yang tumbuh di pokok palma tropika. Kerana santan berasal dari daging kelapa - bukan binatang - itu bukan produk tenusu.

Susu kelapa dijual dalam dua bentuk utama, salah satunya adalah tin. Ini adalah produk yang lebih tebal dan paling sering digunakan dalam masakan Asia atau India.

Yang lain adalah minuman kelapa komersial yang lebih nipis dan diproses yang biasanya disimpan di bahagian sejuk dengan alternatif susu tanaman lain, seperti yang dibuat dari badam, kacang mete, gandum, kedelai, kacang polong, rami, atau beras.

Santan kalengan dibuat dengan memarut daging kelapa putih dalam dan mendidihkannya ke dalam air untuk membuat pasta berkrim. Cecair itu kemudian disaring, dan daging dikeluarkan. Santan dalam tin dipisahkan menjadi santan pekat dan air kelapa nipis.

Santan komersil dibuat dengan mengadun santan dengan air dan krim kelapa untuk membuat minuman pengguna yang lebih ringan dan nipis.

Sekiranya anda mengelakkan produk tenusu dalam makanan anda, anda boleh mengambil salah satu jenis santan tanpa masalah.

RINGKASAN

Susu kelapa adalah susu yang terbuat dari daging kelapa parut. Kerana santan berasal dari tanaman, ia tidak dianggap sebagai produk tenusu.

Adakah sesuai untuk orang yang mengalami intoleransi laktosa atau alergi susu?

Laktosa adalah karbohidrat yang terdapat secara semula jadi dalam susu tenusu.

Sebilangan orang tidak boleh mengambil laktosa kerana keadaan yang disebut intoleransi laktosa. Mereka yang mempunyai keadaan ini kekurangan enzim laktase, yang diperlukan untuk memecah dan mencerna laktosa dengan betul.

Akibatnya, mereka biasanya mengalami gejala gastrointestinal seperti kembung, gas, dan cirit-birit setelah makan produk tenusu yang mengandungi laktosa.

Laktosa hanya terdapat pada susu dan susu ibu. Makanan tumbuhan tidak mengandungi laktosa. Oleh itu, santan adalah makanan bebas laktosa dan sesuai untuk diet bebas laktosa.

Lebih-lebih lagi, kerana santan bebas susu secara semula jadi, ia selamat bagi orang yang mempunyai alahan susu lembu.

Tidak seperti intoleransi laktosa, alergi susu lembu menyebabkan tindak balas imun. Ia boleh menyebabkan simptom alergi seperti gatal-gatal, mengi, dan / atau sakit perut setelah orang yang terkena memakan sesuatu yang mengandungi susu.

Susu kelapa adalah pilihan yang baik untuk orang yang mengalami intoleransi laktosa atau alergi susu.

Oleh itu, banyak produk yang mengandungi kelapa yang mengiklankan santan pada label mungkin tidak mengandungi susu. Lebih baik membaca label dengan teliti.

RINGKASAN

Mereka yang mengikuti diet bebas laktosa atau tidak toleran laktosa boleh menggunakan santan dengan selamat, kerana secara semula jadi bebas daripada laktosa. Ia juga sesuai untuk orang yang mempunyai alahan susu.

Idea resipi vegan

Susu kelapa mempunyai rasa ringan tetapi berbeza dan konsistensi tebal, berkrim yang berfungsi dengan baik dalam beberapa resipi. Berikut adalah beberapa resipi vegan ringkas yang menggunakan santan.

Biji kelapa pic

Bahan-bahan

• 1 tin santan lemak penuh (15 ons atau 440 mL)
• 1.5 cawan (375 gram) buah peach beku dan dihiris
• 2 sudu besar (30 mL) sirap maple

Petunjuk

1. Tambahkan bahan ke pemproses makanan atau pengisar berkelajuan tinggi dengan pengacau, dan nadi hingga sebati.
2. Bahagikan campuran secara merata ke dalam acuan es loli dan letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman.

Krim disebat santan

Bahan-bahan

• 1 tin santan lemak penuh (15 ons atau 440 mL)
• 1 sudu gula pasir
• 1.5 sudu teh (7 mL) ekstrak vanila

Petunjuk

1. Masukkan tin santan di dalam peti sejuk semalaman untuk sejuk.
2. Keesokan harinya, keluarkan santan dari peti sejuk dan angkat penutupnya. Dengan menggunakan sudu, gosokkan krim kelapa padat dan masukkan ke dalam mangkuk pengadun. Biarkan air kelapa di dalam tin, kerana anda tidak memerlukannya untuk resipi ini.
3. Dengan menggunakan pengadun tangan atau elektrik, pukul santan pada kelajuan tinggi selama kira-kira 3-5 minit, atau sehingga puncak mula terbentuk.
4. Pukul di dalam gula dan ekstrak vanila.

RINGKASAN

Susu kelapa adalah susu pekat dan berkrim yang berfungsi dengan baik dalam beberapa resipi, termasuk popsikel buatan sendiri dan krim santan kelapa bebas tenusu.

Garisan bawah

Susu kelapa berasal dari daging kelapa parut, yang merupakan biji pokok besar yang tumbuh di pohon palem tropika.

Susu kelapa secara semula jadi bebas laktosa dan tidak dianggap sebagai produk tenusu kerana berasal dari tumbuhan - bukan mamalia. Oleh itu, santan sesuai dengan diet bebas susu atau laktosa dan selamat untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa atau alergi susu.

Anda boleh menggunakan santan dalam pelbagai resipi bebas tenusu sederhana, di mana ia akan menawarkan rasa ringan dan berbeza dan tekstur berkrim.