Adakah Keradangan Tenusu?

Tenusu tidak asing dengan kontroversi.

Sebilangan orang percaya bahawa ia bersifat radang, sementara yang lain mengaku anti-radang.

Artikel ini menerangkan mengapa sesetengah orang mengaitkan susu dengan keradangan dan adakah bukti yang menyokongnya.

Apa itu keradangan?

Keradangan adalah seperti pedang bermata dua - sedikit bagus, tetapi terlalu lama terlalu berbahaya.

Keradangan adalah tindak balas semula jadi tubuh anda terhadap patogen seperti bakteria dan virus, atau kecederaan seperti luka dan calar.

Sebagai tindak balas kepada pencetus keradangan ini, tubuh anda melepaskan utusan kimia khas, seperti histamin, prostaglandin, dan bradykinin, yang memberi isyarat tindak balas imun untuk menangkis patogen atau menyembuhkan dan memperbaiki tisu yang rosak.

Tindak balas keradangan mungkin akut atau kronik, dengan keradangan akut berlangsung beberapa hari, dan keradangan kronik berlangsung lebih lama dari 6 minggu.

Walaupun keradangan akut adalah barisan pertahanan pertama badan anda terhadap kecederaan atau jangkitan, keradangan kronik boleh membahayakan dan merosakkan tisu dan organ badan anda.

Keradangan kronik boleh berlaku akibat jangkitan atau kecederaan yang tidak dirawat, gangguan autoimun seperti rheumatoid arthritis, atau tabiat gaya hidup anda - terutamanya diet anda.

ringkasan

Tindak balas keradangan akut umumnya melindungi anda dari jangkitan, kecederaan, atau penyakit, tetapi boleh menjadi masalah dan berbahaya jika menjadi kronik.

Tenusu dan komponennya

Makanan tenusu dihasilkan dari susu mamalia seperti lembu dan kambing dan termasuk keju, mentega, yogurt, ais krim, dan kefir.

Susu dan produk tenusu mengandungi banyak nutrien penting, seperti:

• Protein. Susu dan yogurt menyediakan protein yang mudah dicerna dan diserap oleh badan anda.
• Kalsium. Susu, yogurt, dan keju adalah sumber kalsium yang kaya, mineral yang diperlukan untuk fungsi saraf dan otot yang betul serta untuk kesihatan tulang.
• Vitamin D. Banyak negara menguatkan susu sapi dengan vitamin D, vitamin yang penting untuk kesihatan tulang, fungsi imun, dan mengawal keradangan.
• Probiotik. Yogurt dan kefir mengandungi probiotik, bakteria bermanfaat yang meningkatkan kesihatan usus dan imun.
• Vitamin B. Susu dan yogurt adalah sumber riboflavin yang baik, atau vitamin B-2, dan vitamin B-12, yang kedua-duanya menyokong pengeluaran tenaga dan fungsi saraf.
• Asid linoleat terkonjugasi (CLA). Produk tenusu adalah antara sumber terkaya CLA, sejenis asid lemak yang berkaitan dengan kehilangan lemak dan faedah kesihatan yang lain.

Di samping itu, susu dan produk susu penuh lemak kaya dengan lemak tepu, dan inilah sebabnya mengapa produk ini dianggap menyebabkan keradangan.

Walaupun lemak tepu tidak semestinya menyebabkan keradangan, mereka boleh memperburuk keradangan yang sudah ada dengan meningkatkan penyerapan molekul keradangan yang disebut lipopolysaccharides.

Kajian pemerhatian juga mengaitkan pengambilan susu dan tenusu dengan peningkatan risiko jerawat, keadaan keradangan pada remaja dan dewasa muda.

Lebih-lebih lagi, orang mungkin mengalami kembung, kram, dan cirit-birit ketika memakan susu dan mengaitkan gejala tersebut dengan keradangan - walaupun kemungkinan gejala ini berkaitan dengan ketidakupayaan untuk mencerna gula susu yang disebut laktosa.

Bagaimanapun, banyak orang mengelakkan susu dan produk tenusu kerana bimbang ia menyebabkan keradangan.

ringkasan

Susu dan produk tenusu mengandungi banyak nutrien penting, seperti vitamin, mineral, dan protein. Walau bagaimanapun, tenusu dikaitkan dengan peningkatan keradangan dan keadaan keradangan tertentu seperti jerawat.

Tenusu dan keradangan

Sudah jelas bahawa pengambilan makanan tertentu, termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran, dapat mengurangkan keradangan, sementara makanan lain seperti daging olahan, minuman manis-gula, dan makanan goreng dapat mendorong keradangan.

Namun, melainkan jika anda mempunyai alahan terhadap protein dalam susu, kurang jelas jika susu mendorong keradangan. Beberapa kajian menunjukkan bahawa ia berlaku sementara yang lain menunjukkan sebaliknya.

Kesimpulan bercampur ini adalah hasil perbezaan reka bentuk dan kaedah kajian, status demografi dan kesihatan peserta kajian, dan komposisi diet, antara lain.

Tinjauan terhadap 15 percubaan terkawal secara rawak dari 2012 hingga 2018 tidak menemui kesan pro-radang pengambilan susu atau produk tenusu pada orang dewasa yang sihat atau pada orang dewasa dengan berat badan berlebihan, obesiti, diabetes jenis 2, atau sindrom metabolik.

Sebaliknya, kajian itu menunjukkan bahawa pengambilan susu dikaitkan dengan kesan anti-radang yang lemah pada populasi ini.

Penemuan ini serupa dengan tinjauan sebelumnya terhadap 8 kajian terkawal secara rawak yang memerhatikan tiada kesan pengambilan susu pada penanda keradangan pada orang dewasa dengan berat badan berlebihan atau obesiti.

Ulasan lain pada kanak-kanak berumur 2–18 tahun tidak menemukan bukti bahawa pengambilan makanan tenusu penuh lemak meningkatkan molekul keradangan, iaitu faktor nekrosis tumor-alpha dan interleukin-6.

Walaupun bukti terkini menunjukkan tidak ada kaitan antara susu dan peradangan, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan sama ada produk tenusu individu - dan komponen atau nutrien produk tersebut - mendorong atau mengurangkan keradangan.

Sebagai contoh, kajian pemerhatian telah menghubungkan pengambilan yogurt dengan risiko diabetes jenis 2 yang agak rendah, penyakit yang berkaitan dengan keradangan tahap rendah kronik, sedangkan pengambilan keju dikaitkan dengan risiko penyakit yang agak tinggi.

ringkasan

Sebilangan besar penyelidikan menunjukkan bahawa susu dan produk tenusu tidak mendorong keradangan. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan sebelum kesimpulan pasti dapat diambil.

Garisan bawah

Keradangan adalah tindak balas semula jadi tubuh anda terhadap jangkitan atau kecederaan.

Walaupun keradangan akut diperlukan untuk melindungi dan menyembuhkan badan anda, keradangan kronik boleh berlaku sebaliknya dan membahayakan tisu dan organ anda.

Susu utuh dan produk tenusu penuh dianggap menyebabkan keradangan kerana mengandungi lemak tepu, telah terlibat dalam perkembangan jerawat, dan boleh menyebabkan kembung dan sakit perut pada orang yang tidak bertoleransi laktosa.

Walaupun banyak yang perlu dipelajari mengenai peranan produk tenusu individu terhadap keradangan, kebanyakan penyelidikan menunjukkan bahawa produk tenusu sebagai kumpulan tidak mendorong keradangan - dan sebenarnya, mereka dapat mengurangkannya.