Penisilin

Penisilin adalah acuan yang tersebar hampir di seluruh dunia dan berlaku terutamanya di dalam dan di tanah. Ia juga boleh didapati pada tanaman. Kerana bentuk organ pembiakannya yang bercabang, ia juga akan Acuan berus dipanggil.

Spora kebanyakan berwarna hijau muda. Cendawan terasa paling selesa dalam keadaan panas dan lembap. Penicillium menyerang roti, keju, buah (epal, buah persik, buah sitrus), jem dan jus buah. Beberapa jenisnya digunakan untuk membuat penisilin agen antibiotik dan untuk menyempurnakan makanan seperti keju acuan (Camembert, Roquefort).

Oleh kerana mereka menghalang penampilan kulat yang bersaing, spesies individu juga digunakan dalam pembuatan produk sosej. Penisilin boleh menyebabkan asma dan pelbagai reaksi alahan, seperti batuk, ruam jelatang, serangan bersin dan hidung berair, tetapi juga bronkitis dan rinitis (keradangan membran mukus hidung).

Di samping itu, banyak jenis acuan berus melepaskan mikotoksin, yang sangat beracun kesannya. Bahan-bahan ini terutama diserap oleh manusia melalui makanan yang manja.

Apa itu Penicillium?

Di iklim yang sejuk dan sederhana, Penicillium boleh ditemui hampir di mana sahaja bahan organik dipecah. Jenis acuan ini sangat biasa di tanah kebun dan di dedaunan. Mereka biasanya mudah dijumpai di ruang bawah tanah yang lembap, juga di paip air, tilam, kertas dinding siling, kusen tingkap, dan perabot berlapis. Penicillium juga suka menetap di habuk rumah, sisa organik dan rumput kering. Dalam keadaan ideal, acuan mampu memecah selulosa. Lebih daripada 200 jenis acuan berus diketahui.

Penisilin dicirikan oleh pertumbuhan yang sangat pesat di koloni. Penerbangan spurs berlangsung antara April dan September. Miselium pada mulanya berwarna putih, tetapi kemudian berubah menjadi nada kehijauan atau kekuningan.

Kesan antibiotik dari cetakan ini ditemui dalam eksperimen pada kultur bakteria pada akhir tahun 1920-an. Acuan tidak lagi membiarkan bakteria merebak dalam keadaan makmal.

Kejadian, Pembahagian & Hartanah

Acuan diserap oleh manusia melalui kulit, melalui penyedutan atau dengan sistem gastrousus. Hanya pemeriksaan oleh ahli alahan yang dapat memberi penjelasan mengenai penyebab kemungkinan aduan seperti cirit-birit, sakit kepala dan kulit gatal. Pendekatan ini semakin penting kerana jejak alergen kulat semakin banyak memasuki produk pemakanan dalam pengeluaran industri. Sisa ini secara amnya tidak berbahaya bagi orang yang sihat, tetapi boleh menjadi sangat menyusahkan bagi penghidap alergi. Dianggarkan bahawa sekitar enam peratus orang di Eropah Tengah alah kepada jamur.

Dengan kira-kira 250,000 jenis kulat yang berbeza, mustahil untuk membuat ujian alergi untuk masing-masing. Walau bagaimanapun, reaksi alahan terhadap Penicillium telah terbukti secara saintifik. Didapati bahawa patogen yang dimaksudkan sebagian besar berada di dalam rumah, di mana mereka terutama mengumpulkan makanan yang mudah rosak dan sisa organik. Keadaan terbaik untuk ini dijumpai pada kelembapan 80 peratus dan suhu antara 20 hingga 25 ° C.

Kulat boleh dijumpai dalam makanan walaupun ia tidak menunjukkan kesan acuan di bahagian luar. Penghidap alergi menimbulkan gejala kepada patogen khas terutamanya setelah mereka minum alkohol atau makan keju, makanan yang sangat masin dan makanan yang mengandungi ragi.

Makna & fungsi

Acuan Penicillium chrysogenum adalah pembekal penisilin antibiotik yang paling terkenal. Pada awal abad ke-19, didapati bahawa acuan mengandungi asid tertentu yang dapat menghalang pertumbuhan perosak badan. Patogen anthrax adalah contoh pertama bahawa bakteria dibunuh dalam konteks ini.

Penisilin telah dan disempurnakan dari mikroorganisma kulat sehingga boleh didapati dalam bentuk yang boleh digunakan secara kimia. Ini membuktikan kejayaan besar antibiotik dalam perubatan. Sebilangan besar antibiotik yang masih digunakan hari ini mempunyai model semula jadi.

Penyakit & penyakit

Gejala alahan yang kerap berulang pada Penicillium adalah hidung berair yang tahan lama atau sepanjang tahun, hidung dan konjungtivitis yang selalu tersumbat dengan mata yang gatal dan berair. Sekiranya paru-paru terjejas, ini dapat dilihat dalam bentuk batuk kering, suara berdengkur, saluran udara sesak dan, dalam kes khas, asma dan sesak nafas akut.

Di kawasan gastrousus, alahan menyebabkan sakit perut yang kerap, kembung perut, cirit-birit, muntah berulang dan mual kekal. Pada kulit, kepekaan alahan menampakkan diri dalam eksim, gatal-gatal, apa yang disebut paus (urtikaria) atau neurodermatitis. Secara amnya, reaksi pertahanan terhadap cetakan berus dalam bentuk migrain kekal, gangguan tidur dan kelemahan umum menarik perhatian pada diri mereka sendiri. Sekiranya mereka tidak dirawat dengan berkesan, dalam jangka masa panjang mereka mempunyai banyak kekurangan dalam irama kehidupan seharian.

Sekiranya doktor dapat membuat diagnosis yang tepat, rawatan paling mudah untuk alahan jamur adalah dengan mengelakkan makanan yang menyebabkannya, sama ada sepenuhnya atau sementara. Pada masa yang sama, ubat boleh diberikan untuk menghilangkan gejala akut. Penggunaan antihistamin dan sediaan kortison adalah perkara biasa. Reaksi alergi itu sendiri tidak dirawat dengannya.

Sekiranya penyebab reaksi alergi terhadap Penicillium atau cetakan lain tidak ditentukan dengan tepat, produk makanan tertentu tidak boleh lagi dimakan sebagai langkah berjaga-jaga. Ini termasuk produk ragi, keju biru, jus buah, minuman beralkohol dan semua makanan siap. Penjagaan yang baik juga harus dilakukan dengan cuka buah, anggur, barang bakar buatan industri, produk yang mengandungi malt, ais krim dan saus tomat.

Acuan juga sering dijumpai dalam produk yang mengandungi cuka seperti saerkraut dan salad dressing. Begitu juga, penghidap alergi harus berhati-hati ketika memakan kicap dan kaldu sayur. Akhir sekali, asid sitrik, yang sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan, boleh menyebabkan gejala alergi. Ini dihasilkan dengan bantuan langsung dari acuan. Asid sitrik pada gilirannya bahan permulaan untuk bahan tambahan lain seperti E 380 (triammonium sitrat) dan E 1505 (trietil sitrat), yang juga boleh menyebabkan gejala alergi.