Meadow Sorrel disebutkan pada zaman kuno. Ia digunakan sebagai tanaman perubatan dan dimakan sejak awal. Sudah lama dilupakan, ia menjadi lebih penting lagi pada masa sekarang.
Kejadian dan penanaman sorrel biasa
Meadow Sorrel tergolong dalam kumpulan herba liar dan berasal dari Eropah Tengah dan Barat. Lebih daripada 120 spesies tanaman dok diketahui. Kelopak biasa boleh didapati terutamanya di padang rumput yang kaya dengan nutrien dan di sepanjang tepi jalan. Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga knotweed dan berkaitan dengan tanaman lain seperti soba dan rhubarb.
Sorrel adalah tanaman tahan lasak yang memerlukan nutrien yang tinggi. Ketinggian purata ialah 20 hingga 50 sentimeter. Daun panjang, berbentuk anak panah, mengingatkan bayam, adalah ciri. Warna daun bervariasi dari hijau tua hingga kemerahan, bergantung pada kandungan asid oksalik. Bunga-bunga tanaman agak tidak kelihatan.
Mereka tumbuh dalam bentuk panik. Masa penuaian untuk sorrel biasa bermula pada bulan April. Seperti rhubarb, hari terakhir menuai adalah 24 Jun. Mulai saat ini, kepekatan asid oksalat dalam tanaman meningkat dan memberikannya rasa pahit dan tidak menyenangkan.
Kesan & aplikasi
Daun hijau sorrel padang rumput terasa masam dan segar. Kandungan vitamin C herba liar lebih tinggi daripada ramuan herba lain. Komponen lain selain dua yang telah disebutkan adalah bahan pahit, flavonoid, vitamin A dan tanin. Sorrel terbukti mempunyai kesan pembentuk darah, pembersih darah dan diuretik. Sorrel sudah dihargai pada zaman dahulu.
Orang Yunani dan Rom menggunakannya untuk mencegah kekurangan vitamin dan nutrien, misalnya untuk menyembuhkan penyakit kudis. Itu juga digunakan pada awal masa sebagai cara menurunkan demam. Sorrel juga dianggap sebagai tindakan mengatasi sembelit atau digunakan untuk sakit telinga dan gigi. Akar Sorrel juga digunakan untuk merawat gatal pada masa lalu.
Kini tanaman ini dijumpai semula dalam perubatan tetapi juga di banyak dapur dan menu. Ia digunakan dalam kombinasi dengan salad daun lain sebagai salad segar. Sorrel boleh disediakan seperti bayam atau bahan tambahan dalam ramuan mentega, herba quark atau sos hijau Frankfurt yang terkenal. Sup Sorrel juga boleh didapati di banyak menu. Daun kaya vitamin kehilangan warna hijau segar ketika dimasak, tetapi rasanya tetap ada.
Pada akhir musim, sorrel juga boleh diletakkan di dalam balang dengan minyak. Apabila tanaman kering, rasa hampir hilang sepenuhnya. Sorrel dikumpulkan di padang rumput yang tidak dapat dirawat sebanyak mungkin, kerana baja dan racun perosak diserap oleh tumbuhan dan dengan demikian dapat masuk ke dalam tubuh manusia. Daun hijau, muda dan sempurna digunakan. Sekiranya daunnya sudah berwarna kemerahan, kepekatan asid oksalat jauh lebih tinggi.
Daun diproses dengan cara yang serupa dengan daun arugula atau selada: bilas dengan baik, goncang kering, angkat batang keras dan cabut, potong atau potong daun seperti yang diperlukan. Sekiranya sorrel bersentuhan dengan besi atau aluminium, ia berubah warna dan menjadi tidak boleh dimakan. Ramuan hijau kemudian mengambil rasa logam. Berkaitan dengan produk tenusu - serupa dengan rhubarb - kandungan asid sedikit dinetralkan.
Kepentingan untuk kesihatan, rawatan & pencegahan
Kaedah tindakan semula jadi tumbuhan dan tumbuhan liar menjadi semakin penting bersama dengan ubat perubatan konvensional. Meadow sorrel boleh mempengaruhi kesihatan tubuh manusia dengan cara yang berbeza. Bahan pelepah padang rumput yang dilepaskan dapat digunakan dengan baik untuk profilaksis dan penyembuhan. Daun yang belum dimasak segar mempunyai kandungan vitamin C yang lebih tinggi daripada lemon.
Oleh itu, Sorrel sangat sesuai untuk pencegahan dan rawatan selsema. Banyak ubat selesema yang biasa mengandungi ekstrak kacang merah. Sorrel mempunyai kesan positif pada pertahanan badan dan mempunyai kesan antibakteria. Keletihan dan keletihan dikendalikan oleh besi yang terdapat di dalam kilang. Pahit dan tanin dalam sorrel sangat penting.
Ini mengaktifkan pengeluaran jus pencernaan dan dengan itu membolehkan hidangan berlemak dan berlemak dicerna dengan lebih mudah dan lebih mudah dicerna. Tanin mempunyai kesan anti-radang dan antibakteria dan meneutralkan toksin. Oleh itu, sorrel telah digunakan pada masa lalu dan sekarang untuk merawat penyakit gastrik dan usus.
Teh Sorrel menyokong pemurnian darah dan meningkatkan daya hidup secara umum. Untuk membuat teh, satu sendok makan sorrel padang rumput segar dituangkan lebih dari seperempat liter air panas dan dibiarkan mendidih tidak lebih dari sepuluh minit. Kesan antibakteria sorrel sering digunakan terhadap cela kulit, jerawat dan jerawat. Teh juga disediakan untuk ini, ini disejukkan dan daunnya dikeluarkan.
Kemudian kulit dibersihkan dengan bola kapas yang direndam dalam teh. Semasa menggunakan sorrel padang rumput, beberapa kumpulan orang harus memperhatikan bahawa pengambilan produk dan makanan seperti ini juga boleh memberi kesan berbahaya kepada kesihatan mereka. Di satu pihak, ini berlaku untuk orang yang mengalami masalah ginjal, kerana asid oksalik yang dikandungnya mendorong pembentukan batu ginjal. Sebaliknya, wanita hamil harus berhati-hati kerana kekejangan boleh dicetuskan. Orang yang kekurangan zat besi juga harus menggunakannya dengan berhati-hati, kerana asid oksalik menghalang penyerapan zat besi dari makanan tumbuhan dan haiwan.
