Kelapa adalah buah kelapa sawit (Cocos nucifera).
Ia digunakan untuk air, susu, minyak, dan dagingnya yang enak.
Kelapa telah ditanam di kawasan tropika selama lebih dari 4,500 tahun tetapi baru-baru ini semakin popular kerana rasa, kegunaan kuliner, dan potensi manfaat kesihatan.
Berikut adalah 5 kebaikan kesihatan dan pemakanan kelapa.
Jenis produk kelapa
Daging putih mentah di dalam kelapa disebut sebagai inti. Ia mempunyai tekstur yang tegas dan rasa yang sedikit manis.
Sekiranya anda mempunyai kelapa utuh, anda boleh mengikis daging mentah dari cengkerang dan memakannya. Dalam bentuknya yang diproses, biasanya anda akan melihatnya dihiris, dicukur, atau parut.
Susu kelapa dan krim dibuat dengan menekan daging parut mentah.
Daging kelapa kering biasanya diparut atau dicukur dan digunakan dalam memasak atau membakar. Ia boleh diproses lebih lanjut dan digiling menjadi tepung.
Minyak kelapa juga diekstrak dari daging.
Ringkasan Daging kelapa sedap dan sedikit manis, dan anda boleh menikmatinya mentah atau kering. Banyak produk berkaitan dihasilkan daripadanya, termasuk santan, krim, dan minyak.
1. Berkhasiat tinggi
Tidak seperti buah-buahan lain yang tinggi karbohidrat, kelapa memberikan banyak lemak.
Mereka juga mengandungi protein, beberapa mineral penting, dan sejumlah kecil vitamin B. Walau bagaimanapun, mereka bukan sumber vitamin yang lain.
Mineral dalam kelapa terlibat dalam banyak fungsi dalam badan anda. Kelapa sangat tinggi mangan, yang penting untuk kesihatan tulang dan metabolisme karbohidrat, protein, dan kolesterol.
Mereka juga kaya dengan tembaga dan zat besi, yang membantu membentuk sel darah merah, serta selenium, antioksidan penting yang melindungi sel anda.
Berikut adalah fakta pemakanan untuk 1 cawan (100 gram) daging kelapa mentah dan kering:
Sebilangan besar lemak dalam kelapa adalah dalam bentuk trigliserida rantai sederhana (MCT).
Tubuh anda memetabolismekan MCT secara berbeza daripada jenis lemak lain, menyerapnya langsung dari usus kecil anda dan menggunakannya dengan cepat untuk tenaga.
Satu tinjauan mengenai manfaat MCT pada orang yang mengalami kegemukan mendapati lemak ini dapat menyebabkan penurunan lemak badan ketika dimakan sebagai pengganti lemak tepu rantai panjang dari makanan haiwan.
Ringkasan Walaupun daging kelapa tinggi lemak, MCT yang dikandungnya dapat membantu anda menurunkan lemak badan yang berlebihan. Daging juga menyediakan karbohidrat dan protein bersama dengan banyak mineral penting, seperti mangan, tembaga, besi, dan selenium.
2. Boleh memberi manfaat kepada kesihatan jantung
Kajian mendapati bahawa orang yang tinggal di kepulauan Polinesia dan sering makan daging kelapa mempunyai kadar penyakit jantung yang lebih rendah daripada mereka yang mengikuti diet Barat.
Walau bagaimanapun, orang Polinesia asli juga makan lebih banyak ikan dan makanan yang kurang diproses, jadi tidak jelas apakah kadar yang lebih rendah ini disebabkan oleh makan kelapa atau aspek makanan mereka yang lain.
Kajian lain di 1.837 wanita Filipina mendapati bahawa mereka yang makan lebih banyak minyak kelapa bukan sahaja mempunyai kadar kolesterol HDL (baik) tetapi juga kolesterol dan trigliserida LDL (buruk) yang lebih tinggi.
Secara keseluruhan, ia menyimpulkan bahawa minyak kelapa mempunyai kesan neutral terhadap kadar kolesterol.
Mengonsumsi minyak kelapa dara, yang diekstrak dari daging kelapa kering, dapat mengurangkan lemak perut.Ini sangat bermanfaat kerana lemak perut yang berlebihan meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes anda.
Satu kajian pada 20 orang dengan obesiti mendapati ukuran pinggang peserta lelaki menurun rata-rata sekitar 1 inci (kira-kira 3 cm) setelah mereka mengonsumsi 1 ons (30 ml) minyak kelapa dara setiap hari selama 4 minggu. Peserta wanita tidak mengalami penurunan yang ketara.
Namun, dalam satu kajian yang lebih panjang, wanita yang menggunakan 1 ons (30 ml) minyak kelapa halus setiap hari selama 12 minggu mengalami penurunan rata-rata 0.5 inci (1.4 cm) dari ukuran pinggang mereka.
Ringkasan Makan kelapa dapat meningkatkan kadar kolesterol dan membantu mengurangkan lemak perut, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung.
3. Boleh meningkatkan kawalan gula dalam darah
Kelapa rendah karbohidrat dan tinggi serat dan lemak, sehingga dapat membantu menstabilkan gula darah anda.
Satu kajian tikus mendapati bahawa kelapa mempunyai kesan antidiabetik, mungkin kerana kandungan argininnya. Arginine adalah asid amino yang penting untuk fungsi sel-sel pankreas, yang melepaskan hormon insulin untuk mengatur kadar gula darah anda.
Ketika tikus dengan diabetes diberi protein yang terbuat dari daging kelapa, gula darahnya, kadar insulin, dan penanda metabolisme glukosa lain jauh lebih baik daripada tikus yang tidak memakan protein kelapa.
Selain itu, sel beta di pankreas mereka mula membuat lebih banyak insulin - hormon yang membantu mengatur gula darah. Para penyelidik mengesyaki peningkatan fungsi sel beta juga disebabkan oleh jumlah arginin yang tinggi dalam kelapa.
Kandungan serat yang tinggi dari daging kelapa juga dapat membantu memperlambat pencernaan dan meningkatkan daya tahan insulin, yang dapat membantu mengatur kadar gula darah juga.
Ringkasan Kelapa rendah karbohidrat dan kaya dengan asid amino, lemak sihat, dan serat, menjadikannya pilihan terbaik untuk mengawal gula darah.
4. Mengandungi antioksidan yang kuat
Daging kelapa mengandungi sebatian fenolik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi sel dari kerosakan oksidatif. Sebatian fenolik utama yang dikenal pasti termasuk:
- asid hempedu
- asid kafeik
- asid salisilik
- asid p-coumaric
Ujian makmal pada daging kelapa telah menunjukkan bahawa ia mempunyai aktiviti antioksidan dan radikal bebas.
Polifenol yang terdapat di dalamnya dapat mencegah pengoksidaan kolesterol LDL (buruk), sehingga cenderung untuk membentuk plak pada arteri yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Beberapa kajian tabung uji dan haiwan juga menunjukkan bahawa antioksidan yang terdapat dalam minyak kelapa dapat membantu melindungi sel dari kerosakan dan kematian yang disebabkan oleh tekanan oksidatif dan kemoterapi.
Ringkasan Kelapa mengandungi antioksidan polifenol yang dapat melindungi sel anda dari kerosakan, yang dapat mengurangkan risiko penyakit anda.
5. Mudah ditambahkan pada diet anda
Kelapa atau dicukur, kelapa menambah rasa yang enak pada hidangan yang enak. Tekstur dan rasanya yang enak berfungsi dengan baik pada kari, rebusan ikan, hidangan nasi, atau bahkan pada udang tepung roti.
Ketahuilah bahawa beberapa jenama mengandungi gula tambahan, yang mungkin anda tidak mahukan untuk hidangan sedap. Pastikan anda memeriksa label ramuan.
Kelapa parut sangat bagus untuk dibakar dan menambah sedikit rasa manis dan kelembapan semula jadi pada kue, muffin, dan roti cepat.
Taburan kelapa mentah menambah sedikit tekstur dan rasa tropika pada oatmeal. Kacang puding atau yogurt, ini juga penggalak kalori yang enak untuk seseorang yang ingin menambah berat badan.
Tepung kelapa digunakan dalam penaik sebagai pengganti tepung gandum. Ia bebas gluten, bebas kacang, dan pilihan yang popular bagi sesiapa sahaja yang mengira karbohidrat.
Kerana tanpa bijirin, tepung juga baik untuk mereka yang menjalani diet paleo, yang tidak membenarkan produk bijirin seperti tepung gandum biasa.
Walau bagaimanapun, tepung kelapa paling baik digunakan dalam resipi yang telah diuji, kerana tidak akan naik seperti tepung gandum dan menyerap lebih banyak cecair daripada jenis tepung lain.
Selain itu, minyak kelapa adalah lemak tahan panas yang lazat yang boleh digunakan dalam memanggang, menumis, atau memanggang.
Ringkasan Kelapa serba boleh di dapur dan berfungsi dengan baik pada makanan manis dan sedap. Ini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang menjalani diet rendah karbohidrat, paleo, bebas gluten, atau kacang.
Kekurangan yang berpotensi
Oleh kerana mereka tinggi lemak, kelapa juga tinggi kalori.
Bergantung pada keperluan kalori dan pengambilan anda, mereka mungkin meningkatkan berat badan jika anda tidak mengambil kira kalori tambahan di tempat lain dalam diet anda.
Masih belum ada banyak penyelidikan berkualiti mengenai kelapa, kolesterol, dan penyakit jantung. Oleh itu, walaupun makan kelapa secara sederhana mungkin baik, anda harus bertanya kepada penyedia perkhidmatan kesihatan anda jika anda berisiko menghidap penyakit jantung.
Selain itu, sebilangan orang alah kepada kelapa, walaupun ini jarang berlaku. Sekiranya anda mempunyai alahan ini, anda harus mengelakkan memakan semua produk yang berasal dari kelapa.
Ringkasan Kelapa tinggi kalori, jadi jika anda melihat berat badan anda, pastikan bahagian anda kecil. Tanyakan kepada penyedia perkhidmatan kesihatan anda tentang memakannya jika anda mempunyai kolesterol yang sangat tinggi atau berisiko menghidap penyakit jantung.
Garisan bawah
Kelapa adalah buah tinggi lemak yang mempunyai pelbagai manfaat kesihatan.
Ini termasuk memberi anda antioksidan yang memerangi penyakit, mempromosikan peraturan gula darah, dan mengurangkan faktor risiko tertentu untuk penyakit jantung.
Walau bagaimanapun, kelapa sangat tinggi lemak dan kalori, jadi perhatikan ukuran bahagian anda jika anda ingin menurunkan berat badan atau perlu mengikuti diet rendah lemak.
Sama ada anda memakannya mentah, kering, atau sebagai tepung, daging kelapa lazat dan mudah dimasukkan ke dalam hidangan manis dan sedap.
.jpg)
