Selada ais

Daripada Selada ais milik - seperti selada - ke salad taman, yang secara botani disebut Lactuca sativa. Sinonim untuk selada gunung es adalah Salad ais krim. Bentuknya sesuai, sesuai dengan namanya, dengan selada, dengan keduanya mempunyai sifat dan nilai pemakanan yang berbeza.

Apa yang anda harus tahu mengenai selada gunung es

Selada gunung es mempunyai bentuk kepala bulat yang sama dengan selada. Paksi batang yang dimampatkan memastikan susunan daun yang rapat, yang bertindih. Bentuknya mengingatkan pada bunga mawar dengan kelopak yang bertindih.

Terutama daun dalam dimakan. Bahagian luar berwarna hijau tua dan dikeluarkan sebelum diproses atau bahkan sebelum dijual. Ia adalah tanaman berumur satu hingga dua tahun yang mempunyai akar paip. Selada gunung es mempunyai roset daun yang sama dengan salad taman lain - seperti halnya perbungaan bercabang dengan bunga kuning. Daun luar selada gunung es melengkung ke luar. Bahagian dalam tertutup dan dilindungi oleh bahagian luar. Oleh kerana itu, mereka berdekatan dan mengekalkan warna hijau muda mereka. Ini berkaitan dengan tahap pendedahan cahaya matahari yang rendah, yang menyebabkan sejumlah kecil klorofil. Daun dalamannya garing dan tegap. Bergantung pada kekuatan pertumbuhan, kepala selada boleh pecah.

Di Jerman, selada gunung es sedang dalam perjalanan untuk mengusir selada, yang telah menjadi nomor 1 selama berabad-abad, dari skala popularitas. Selada gunung es berasal dari Amerika Syarikat dan menjadi sangat popular kerana daunnya yang segar dan segar. Selada gunung es berhutang namanya pada saat ia tetap segar semasa pengangkutan melalui ais. Dengan kaedah ini, jangka hayat salad yang panjang dapat dijamin, bahkan dari pantai ke pantai.

Berbeza dengan salad taman lain, selada gunung es mempunyai jangka hayat yang panjang. Selada khususnya sangat sensitif dan bertindak balas negatif terhadap panas dan sejuk. Rata-rata, kepala berukuran hingga 20 sentimeter dan beratnya boleh mencapai satu kilogram. Ia mengingatkan pada pelbagai jenis kubis. Selada gunung es biasanya berwarna hijau, tetapi ada juga berbagai jenis. Terdapat juga varian merah. Di Belanda juga terdapat varian yang disebut salad segar. Selada ais telah ditanam dan dijual di Jerman sejak awal abad ke-20.

Rasanya serupa dengan selada konvensional, dengan setiap daunnya lebih enak dan tegas. Selada iceberg kini juga ditanam di Perancis, Belanda, Belgia, Itali dan Israel. Kerana penanaman rumah hijau, ia tidak bermusim. Ia boleh didapati di pasar raya sepanjang tahun, walaupun ia juga ditanam secara bebas pada musim panas. Ia sangat popular pada masa ini kerana kekuatannya terhadap panas.

Kepentingan kepada kesihatan

Pakar pemakanan sering mengkritik kandungan nutrien yang rendah dalam selada gunung es. Walaupun ia bukan pembekal nutrien dan vitamin yang terkenal, sangat sesuai untuk orang yang memikirkan diet. Dengan jumlah lemaknya yang sedikit, ia dapat menggantikan lauk dan makanan ringan dengan selamat.Kerana ketegasan, ia juga sangat sesuai untuk menggigit.

Selada iceberg tidak mempunyai banyak vitamin seperti jenis selada yang lain, tetapi kandungan lemak dan kalori sangat rendah. Selain itu, kandungan vitamin C 15 miligram per 100 gram lebih tinggi daripada selada konvensional.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Dengan jumlah selada yang sama, kandungan kalori hanya 13, kandungan lemak 0.3 gram. Selain itu, selada gunung es mengandungi 1.9 gram karbohidrat per 100 gram selada dan sekitar 0.5 gram serat.

Komponen utama selada gunung es adalah air dengan kandungan 95%. Selada ais juga menawarkan sejumlah kecil vitamin A, B1 dan B2 serta magnesium, kalium, kalsium, fosforus dan zat besi.

Intoleransi & alahan

Pada prinsipnya, orang boleh mengalami intoleransi atau alergi terhadap hampir semua makanan. Di samping itu, ada orang yang umumnya menghadapi masalah dengan salad dan sayur-sayuran, kerana mereka merangsang pencernaan.

Kerana itu, ia boleh menyebabkan ketidakselesaan pada saluran pencernaan. Secara keseluruhan, intoleransi terhadap selada gunung es agak jarang berlaku, kerana ramuannya sukar mencetuskan alergi. Kandungan air yang tinggi menyumbang kepada ini.

Petua membeli-belah & dapur

Selada gunung es sekarang sangat popular. Ini bukan hanya kerana rasa segar dan kekukuhannya, tetapi juga penyimpanannya yang sangat mudah. Tidak banyak yang boleh dilakukan dengan pembelian.

Sekiranya tangkai tidak berubah menjadi coklat atau daunnya menjadi lembut sementara itu, selada gunung es biasanya baik. Sekiranya daun kelihatan segar dan mempunyai warna hijau muda seperti biasa, kualitinya bagus. Penyimpanan selada gunung es semudah itu. Untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, masuk akal untuk membungkusnya dengan kerajang. Selada ais boleh disimpan sekurang-kurangnya seminggu di petak sayur peti sejuk. Jangka masa yang lebih lama juga terdapat dalam literatur, di mana suhu peti sejuk dan kualiti salad penting di sini.

Penyediaan selada gunung es juga tidak bermasalah. Sekiranya daun luar tidak lagi kelihatan segar dan mempunyai bintik-bintik kecoklatan, daunnya mesti dibuang terlebih dahulu. Kemudian hujung tangkai dipotong dan daunnya dikeluarkan secara beransur-ansur dari tengahnya. Bergantung pada resipi, salad juga boleh dibahagi dua atau dipotong sebagai kepala. Penting untuk mencuci daun. Mereka kemudian dikeringkan dalam pemutar salad atau di atas kain. Pisau dapur yang besar dan besar dapat digunakan untuk memotong selada gunung es menjadi kepingan.

Petua persediaan

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan selada gunung es. Di beberapa negara, misalnya, ia juga digunakan sebagai sayur. Oleh itu, ia boleh direbus atau dimasak. Selada ais sangat sesuai untuk salad hijau campuran atau sederhana. Ia sering disajikan dengan tomato, timun, keju domba atau zaitun.

Walaupun lama berdiri, selada gunung es mempunyai kelebihan untuk tetap renyah. Ini juga berlaku jika disajikan dengan salad dressing. Atas sebab ini, sangat sesuai untuk bufet di pesta besar atau perayaan keluarga. Selada ais boleh digabungkan dengan hampir semua makanan mentah. Ia juga boleh berubah ketika berpakaian. Ganti ramuan yogurt ringan atau pilihan minyak cuka adalah sangat digalakkan. Di AS, ada kecenderungan menggunakan selada gunung es sebagai topping sandwic.

Di Jerman juga boleh didapati di sandwic di kedai roti. Ia juga sesuai sebagai pengisian untuk taco atau bungkus. Selada ais boleh digunakan untuk semua yang selada juga berguna.