The Ramuan ais adalah tanaman yang boleh dimakan dalam keluarga bunga tengah hari. Ramuan itu, yang berasal dari Afrika, juga boleh ditanam di Eropah dan biasanya disiapkan dalam bentuk salad. Namun, ia juga dapat digunakan sebagai ramuan perubatan untuk melawan demam atau merawat kulit.
Apa yang anda harus tahu mengenai ramuan ais
Herba Iced mempunyai nama Latin Mesembryanthemum crystallinum. Tumbuhan yang menarik ini memiliki nama umum "ramuan ais" pada reka bentuk permukaan daun dan batangnya. Kerana bahagian hijau yang subur dari tumbuhan herba itu benar-benar muncul kepada pemerhati seolah-olah mereka ditutup dengan ribuan kristal ais kecil.
Penampilan ini disebabkan oleh penumpukan garam di permukaan daun dan batang ramuan ais ketika kelembapan menguap. Kilang yang boleh dimakan, yang agak kurang dikenali di Eropah, juga dijual dengan nama Kristallkraut atau Eisblume dan asalnya berasal dari Afrika Selatan. Namun, hari ini, ia juga dapat dijumpai di seluruh Mediterranean dan bahkan dapat ditanam sebagai tanaman tahunan di lebih banyak wilayah utara.
Fakta bahawa ia juga berkembang di garis lintang sederhana berkat kelebihan genetik: Berbeza dengan kebanyakan tumbuhan lain, yang rata-rata memiliki dua set kromosom, ramuan es mempunyai lebih dari 120 set kromosom. Ini bermaksud bahawa ramuan ais, yang diklasifikasikan sebagai tanaman menjalar, dapat menyesuaikan diri dengan berbagai keadaan.
Oleh kerana ia sangat tahan kerana ketahanan dan kemampuan menyesuaikannya, ia juga dikenali sebagai "tumbuhan kehidupan". Walau bagaimanapun, ramuan ais sangat memerlukan penanaman dan memerlukan tanah berpasir yang kaya dengan nutrien sebanyak mungkin dan lokasi yang cerah. Dalam keadaan yang optimum, ia mempunyai tempoh penuaian yang sangat panjang, dari April hingga September. Untuk mengekalkan bahan-bahan berharga, ia harus dituai secepat mungkin sebelum dimakan. Untuk melakukan ini, daun ramuan ais dipotong dengan pisau tajam - tanaman itu sendiri tetap di tanah. Ia membentuk pucuk segar semula sejurus selepas penuaian. Dari segi rasa, ramuan es menarik bagi pencinta salad dan sayur-sayuran. Rasanya masin sedikit masam - dan rasanya sedikit mengingatkan bayam.
Kepentingan kepada kesihatan
Ramuan es menyumbang kepada diet yang mementingkan kesihatan kerana mengandungi banyak bahan berharga. Salad atau lauk sayur dengan ramuan ais sangat disyorkan untuk orang yang memperhatikan keseimbangan asid-asas badan mereka.
Ramuan ais umumnya merupakan pengayaan untuk masakan vegetarian atau vegan. Ia juga terkenal sebagai makanan untuk hidangan ikan atau daging. Tumbuhan yang boleh dimakan serba boleh membekalkan organisma dengan mineral dan vitamin penting, antara lain. Ramuan es sangat berharga apabila diproses segar. Selain digunakan dalam makanan, ramuan ais juga dapat digunakan dengan cara yang mementingkan kesihatan dengan cara lain: Contohnya, meletakkan ramuan ais adalah ubat rumah untuk demam. Untuk melakukan ini, daun tanaman harus dihancurkan. Mereka kemudian diletakkan di tempat-tempat di mana nadi diambil - contohnya di pergelangan tangan atau leher dalam.
Pembalut kecil menyimpan ubat semula jadi antipiretik dengan selamat di tempatnya. Penggunaan ramuan ais dalam bentuk ekstrak untuk penjagaan kulit juga diketahui dari perubatan rakyat. Untuk tujuan ini, baik ekstrak alkohol atau teh dibuat dari ramuan ais dan disapu pada kulit. Ini dapat membantu melawan pelbagai penyakit kulit dan juga boleh digunakan untuk kulit sensitif pada umumnya. Kerana kesan ini, ramuan ais digunakan dalam banyak kosmetik hari ini.
Bahan-bahan & nilai pemakanan
Ramuan ais terutamanya dicirikan oleh sebilangan besar garam mineral di daunnya. Garam magnesium dan natrium khususnya terdapat dalam tanaman ini dengan banyaknya. Kepekatan bahan-bahan ini lebih tinggi, semakin kaya nutrien tanah di mana ramuan ais ditanam.
Sebagai tambahan kepada mineral, ia juga dihargai oleh para penikmat kerana kandungan protein dan lemak berkualiti tinggi dan vitamin berharga. Nilai pemakanan ramuan ais kira-kira sama dengan bayam New Zealand. Ini mempunyai nilai kalori kira-kira 21 kkal per 100 g. Bahan-bahan berharga itu menjadi bahan makanan sendiri apabila ramuan es disediakan sebagai salad atau dikukus dengan lembut.
Intoleransi & alahan
Umumnya tidak ada reaksi alahan yang diketahui terhadap ramuan ais. Namun, kerana ia adalah produk semula jadi, produk tersebut tidak akan pernah dikesampingkan. Secara umum, ramuan ais dianggap boleh diterima dengan baik - dan bahkan bermanfaat untuk kesihatan. Contohnya, krim dengan ekstrak ramuan ais digunakan khusus untuk merawat dan menenangkan kulit sensitif.
Petua membeli-belah & dapur
Oleh kerana ramuan ais lebih sihat, lebih segar di atas meja, ia hanya boleh dituai sejurus sebelum penyediaannya. Kajian menunjukkan bahawa ramuan ais yang disemai pada musim bunga harus dituai setelah sekitar 10 hingga 13 minggu. Oleh kerana itu, ia kaya dengan zat penting.
Untuk memasukkan tumbuhan yang boleh dimakan yang berharga itu dengan kuat ke dalam program pemakanan anda sendiri, maka disarankan untuk menanam sendiri ramuan es tersebut. Ini dapat dilakukan di tempat tidur taman yang cerah atau di periuk besar di balkoni. Oleh kerana tanaman itu tumbuh semula sebaik sahaja daunnya dipotong, selalu ada ramuan ais segar yang tersedia sepanjang musim panas. Namun, jika anda membeli daun di kedai, misalnya di pasar organik yang lengkap, anda harus menggunakannya secepat mungkin. Untuk simpanan lebih lama, disyorkan untuk meletakkan tanaman yang boleh dimakan di dalam peti sejuk. Ia boleh disimpan di sana untuk beberapa lama - tetapi tidak lebih dari empat hari.
Di dapur, ramuan es diproses dengan cara yang sama seperti semua jenis salad lain: setelah dibilas dengan teliti, ia hanya perlu dipetik dan dibumbui dengan pembalut atau vinaigrette untuk membuatnya siap dimakan. Herba es yang bertujuan untuk memasak juga boleh disimpan dalam keadaan beku.
Petua persediaan
Ramuan ais lebih disukai untuk penyediaan salad kerana mempunyai daun dan batang yang tegas dan berair. Rasanya yang sedikit masin dan masam membezakannya daripada jenis salad yang lain. Sebagai kombinasi dengan vinaigrette berasaskan lemon, sangat enak. Pilihan lain yang lazat adalah dengan menggabungkan salad kubis es dengan bawang untuk membuat hidangan yang enak.
Dalam gastronomi Perancis, kilang itu mendapat tempat yang tegas dengan nama "ficoide glaciale". Ianya disukai sebagai salad untuk hidangan ikan atau ciptaan makanan laut. Selain dijadikan salad, ramuan ais juga sangat sesuai sebagai lauk sayur. Ia hanya dikukus sebentar untuk mengekalkan mineral dan nutrien yang berharga. Dalam bentuk penyediaan ini, ramuan ais sangat mirip dengan bayam - jadi ia dapat diproses dengan cara yang serupa.
