Persik - atau Prunus persica - buah kecil dengan kulit kabur dan daging putih atau kuning yang manis.
Mereka dianggap berasal dari China lebih dari 8.000 tahun yang lalu.
Persik berkaitan dengan plum, aprikot, ceri, dan badam. Mereka dianggap drupes atau buah batu kerana dagingnya mengelilingi cangkang yang menempatkan biji yang dapat dimakan.
Mereka boleh dimakan sendiri atau ditambah dengan pelbagai hidangan. Lebih-lebih lagi, buah persik berkhasiat dan mungkin menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk pencernaan yang lebih baik, kulit yang lebih halus, dan melegakan alergi.
Berikut adalah 10 faedah kesihatan dan penggunaan buah persik yang mengejutkan.
1. Dibungkus Dengan Nutrien dan Antioksidan
Persik kaya dengan banyak vitamin, mineral, dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat.
Satu buah persik bersaiz sederhana (5,4 ons atau 150 gram) memberikan kira-kira:
- Kalori: 58
- Protein: 1 gram
- Lemak: kurang daripada 1 gram
- Karbohidrat: 14 gram
- Serat: 2 gram
- Vitamin C: 17% daripada Nilai Harian (DV)
- Vitamin A: 10% daripada DV
- Kalium: 8% daripada DV
- Niacin: 6% daripada DV
- Vitamin E: 5% daripada DV
- Vitamin K: 5% daripada DV
- Tembaga: 5% daripada DV
- Mangan: 5% daripada DV
Persik juga menawarkan sejumlah kecil magnesium, fosforus, zat besi, dan beberapa vitamin B.
Selain itu, mereka penuh dengan antioksidan - sebatian tumbuhan bermanfaat yang memerangi kerosakan oksidatif dan membantu melindungi tubuh anda daripada penuaan dan penyakit. Semakin segar dan masak buahnya, semakin banyak antioksidan yang dikandungnya.
Dalam satu kajian, jus dari buah persik segar menunjukkan tindakan antioksidan pada lelaki yang sihat dalam masa 30 minit penggunaannya.
Persik segar dan kalengan sepertinya mempunyai jumlah vitamin dan mineral yang serupa - selagi varieti dalam tin tidak dikupas.
Namun, buah persik segar mempunyai tahap antioksidan yang lebih tinggi dan nampaknya lebih berkesan melindungi daripada kerosakan oksidatif daripada yang di dalam tin.
Ringkasan Persik kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Mereka juga mengandungi sebatian tumbuhan yang bermanfaat seperti antioksidan, yang dapat membantu melindungi tubuh anda dari penuaan dan penyakit.
2. Boleh Membantu Pencernaan
Persik boleh menyumbang kepada pencernaan yang sihat.
Satu buah bersaiz sederhana menyediakan kira-kira 2 gram serat - separuh daripadanya adalah serat larut, sementara separuh yang lain tidak larut.
Serat tidak larut menambah sebahagian besar najis anda dan membantu menggerakkan makanan melalui usus anda, mengurangkan kemungkinan sembelit.
Sebaliknya, serat larut menyediakan makanan untuk bakteria bermanfaat dalam usus anda. Sebaliknya, bakteria ini menghasilkan asid lemak rantai pendek - seperti asetat, propionat, dan butirat - yang memberi makan sel-sel usus anda.
Asid lemak rantai pendek di usus anda juga dapat membantu mengurangkan keradangan dan memperbaiki gejala gangguan pencernaan seperti penyakit Crohn, sindrom iritasi usus (IBS), dan kolitis ulseratif.
Bunga persik adalah bahagian lain dari buah yang mungkin bermanfaat untuk pencernaan. Mereka biasa digunakan dalam perubatan tradisional Cina untuk merawat gangguan pencernaan.
Penyelidikan haiwan menunjukkan bahawa sebatian yang terdapat pada bunga dapat meningkatkan kekuatan dan kekerapan kontraksi usus dengan berkesan, yang membantu mengekalkan irama yang tepat untuk mendorong makanan dengan lancar.
Walaupun kajian sering menggunakan ekstrak bunga persik, teh herba yang terbuat dari bunga biasanya dimakan di Korea.
Ringkasan Persik mengandungi serat, yang menyumbang kepada pencernaan yang lancar dan risiko gangguan usus yang lebih rendah. Bunga persik juga memberikan sebatian tertentu yang kelihatan menyokong usus yang sihat.
3. Boleh Meningkatkan Kesihatan Jantung
Makan buah secara berkala - termasuk buah persik - boleh meningkatkan kesihatan jantung.
Persik boleh menurunkan faktor risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol.
Terlebih lagi, kajian tabung uji menunjukkan bahawa pic boleh mengikat asid hempedu - sebatian yang dihasilkan oleh hati anda dari kolesterol.
Asid hempedu yang terikat - bersama dengan kolesterol yang dikandungnya - akhirnya dikeluarkan melalui najis anda, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah.
Kajian tabung uji dan haiwan tambahan mendapati bahawa buah persik dapat mengurangkan kadar kolesterol LDL total dan "buruk", serta tahap tekanan darah dan trigliserida.
Penyelidikan pada tikus gemuk selanjutnya melaporkan bahawa jus pic boleh menurunkan kadar hormon angiotensin II yang meningkatkan tekanan darah.
Walaupun kesan ini kelihatan menjanjikan, lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkannya pada manusia.
Ringkasan Persik mengandungi sebatian yang dapat membantu mengurangkan faktor risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah tinggi, serta kadar trigliserida dan kolesterol. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian pada manusia diperlukan.
4. Boleh Melindungi Kulit Anda
Persik mungkin mempunyai kesan perlindungan yang membantu menjaga kesihatan kulit anda.
Kajian tabung uji menunjukkan bahawa sebatian yang terdapat dalam buah persik dapat meningkatkan kemampuan kulit anda untuk mengekalkan kelembapan - sehingga memperbaiki tekstur kulit.
Terlebih lagi, kedua-dua tabung uji dan kajian haiwan menunjukkan bahawa ekstrak yang dibuat dari bunga peach atau daging yang disapukan terus ke kulit dapat membantu mencegah kerosakan UV.
Ekstrak bunga peach juga didapati melambatkan perkembangan tumor kulit pada tikus.
Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan pada manusia diperlukan sebelum kesimpulan dapat diambil.
Ringkasan Sebatian dalam buah persik dan bunga persik dapat membantu menjaga kesihatan kulit anda dengan menjaga kelembapan dan melindungi dari kerosakan sinar matahari. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.
5. Boleh Mencegah Beberapa Jenis Kanser
Seperti kebanyakan buah, buah persik memberikan sebatian tanaman yang bermanfaat yang dapat memberikan perlindungan terhadap pelbagai jenis barah.
Secara khusus, kulit dan daging buah persik kaya dengan karotenoid dan asid kafeik - dua jenis antioksidan yang didapati mempunyai sifat antikanker.
Penyelidikan tabung uji dan haiwan juga menunjukkan bahawa sebatian dalam biji persik dapat membatasi pertumbuhan tumor kulit bukan barah dan mencegahnya berubah menjadi barah.
Belum lagi, buah persik penuh dengan polifenol - kategori antioksidan yang terbukti dapat mengurangkan pertumbuhan dan membatasi penyebaran sel barah dalam kajian tabung uji.
Polifenol persik juga mempunyai kemampuan untuk membunuh sel barah, tanpa menyebabkan kerosakan pada sel yang sihat.
Dalam satu kajian pada haiwan, polifenol ini sangat berkesan untuk mencegah jenis barah payudara tertentu daripada tumbuh dan merebak.
Para penyelidik melaporkan bahawa seseorang perlu makan kira-kira dua hingga tiga buah persik sehari untuk mengambil sejumlah polifenol yang setara dengan yang digunakan dalam kajian ini.
Dalam kajian lain, wanita pascamenopause yang mengonsumsi sekurang-kurangnya 2 buah persik atau nektarin setiap hari mempunyai risiko 41% lebih rendah terkena barah payudara selama 24 tahun.
Walau bagaimanapun, beberapa kajian telah dilakukan pada manusia, oleh itu diperlukan lebih banyak kajian.
Ringkasan Sebatian yang terdapat dalam buah persik dapat memberikan perlindungan terhadap barah dengan membatasi pembentukan, pertumbuhan, dan penyebaran sel barah. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkan faedah ini.
6. Boleh Mengurangkan Gejala Alergi
Persik boleh mengurangkan simptom alergi.
Apabila badan anda terdedah kepada alergen, ia melepaskan histamin, atau bahan kimia yang dibuat oleh sistem imun anda untuk membantu menghilangkan badan anda dari alergen.
Histamin adalah sebahagian daripada sistem pertahanan badan anda dan mencetuskan gejala alergi seperti bersin, gatal, atau batuk.
Penyelidikan menunjukkan bahawa buah persik dapat membantu mengurangkan gejala alergi dengan mencegah pelepasan histamin dalam darah.
Lebih-lebih lagi, kajian tabung uji melaporkan bahawa ekstrak pic boleh juga berkesan dan membatasi keradangan yang biasa dilihat pada reaksi alergi.
Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan kekuatan kesan ini pada orang yang mengalami alahan.
Ringkasan Persik dapat membantu menurunkan tindak balas sistem imun anda terhadap alergen, sehingga mengurangkan gejala alergi. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian - terutama pada manusia - diperlukan.
7–9. Faedah Berpotensi Lain
Persik boleh menawarkan beberapa faedah kesihatan yang lain. Yang paling banyak dikaji termasuk:
- Boleh meningkatkan imuniti: Persik kaya dengan nutrien dan antioksidan yang meningkatkan kekebalan tubuh. Kajian tabung uji melaporkan bahawa mereka juga boleh melawan jenis bakteria tertentu.
- Boleh melindungi terhadap toksin tertentu: Dalam satu kajian, ekstrak pic yang diberikan kepada perokok meningkatkan penyingkiran nikotin melalui air kencing.
- Boleh mengurangkan kadar gula dalam darah: Kajian menunjukkan bahawa sebatian yang terdapat dalam buah persik dapat membantu mencegah kadar gula darah tinggi dan ketahanan insulin pada tikus gemuk.
Yang mengatakan, kajian ini kecil, dan kebanyakan faedah ini belum diperhatikan pada manusia.
Ringkasan Persik dapat meningkatkan imuniti, menyingkirkan toksin dalam badan, dan mengurangkan kadar gula dalam darah. Walau bagaimanapun, penyelidikan di kawasan ini terhad.
10. Terdapat Banyak dan Mudah untuk Menambah Diet Anda
Persik mudah dijumpai dan boleh ditambah ke dalam diet anda dengan pelbagai cara.
Mereka boleh dimakan mentah, dibakar, panggang, panggang, atau tumis dan mudah dimasukkan ke dalam hidangan hangat atau sejuk.
Sebagai contoh, buah persik segar menjadikan makanan ringan yang kaya dengan nutrien dan boleh dimakan sendiri atau dihiasi dengan yogurt dan segenggam kacang.
Persik boleh dimasukkan ke dalam salad atau diaduk menjadi kari kacang merah. Mereka menambah sentuhan yang tidak dijangka pada salsa dan juga bahan yang popular dalam banyak pencuci mulut.
Akhir sekali, buah persik boleh dikisar menjadi smoothie atau dihaluskan dengan lembut untuk menambahkan rasa pada air anda.
Ringkasan Persik banyak terdapat dan boleh dimakan dengan pelbagai cara. Nikmati sendiri atau memasukkannya ke dalam hidangan utama, lauk, smoothie, atau pencuci mulut.
Cara Memilih dan Menyimpan Persik
Persik terdapat dalam pelbagai jenis - ada yang berwarna putih, yang lain berwarna kuning. Persik putih lebih manis, sementara kuning cenderung lebih asam.
Apabila memilih buah persik, biasanya bau yang lebih manis, semakin rasanya. Cuba elakkan buah-buahan yang berwarna kecoklatan, lebam, atau berkerut, yang rosak atau terlalu matang. Sebagai gantinya, cari buah persik dengan daging yang keras atau hanya sedikit lembut.
Anda boleh tahu buah persik sudah matang dan siap dimakan apabila anda menekan dagingnya dan merasakannya sedikit.
Persik terus masak setelah dipetik. Oleh itu, jika buah persik anda terlalu kuat, cuba letakkan di atas meja anda dalam satu lapisan selama satu hingga tiga hari.
Persik masak bertahan sekitar satu minggu pada suhu bilik. Sekiranya anda tidak merancang untuk memakannya dalam jangka masa ini, lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk anda untuk mengelakkan terlalu matang.
Persik masak juga boleh dibekukan, tetapi yang terbaik adalah memotongnya terlebih dahulu dan melapisi dagingnya dengan sedikit jus lemon untuk mengelakkan keperangan.
Persik juga boleh dibeli dalam tin atau dibekukan. Perlu diingat bahawa pic dalam tin cenderung mengandung lebih sedikit antioksidan daripada buah persik segar atau beku, dan untuk pilihan yang lebih sihat, cubalah memilih pelbagai jenis yang dibungkus dalam air, bukan sirap.
Ringkasan Sebaiknya beli buah persik segar yang belum matang atau agak masak. Persik segar adalah yang paling berkhasiat, diikuti dengan beku dan kemudian kalengan. Sekiranya membeli kalengan, lebih baik memilih pelbagai yang dibungkus dalam air tanpa gula tambahan.
Garisan bawah
Persik kaya dengan banyak vitamin, mineral, dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat.
Mereka digabungkan dengan mudah ke dalam pelbagai hidangan dan mungkin menawarkan faedah kesihatan yang mengagumkan, termasuk kulit yang lebih sihat, gejala alergi yang lebih sedikit, dan kesihatan pencernaan dan jantung yang lebih baik.
Persik juga tampaknya terkait dengan risiko kanker tertentu yang lebih rendah dan dapat meningkatkan kekebalan tubuh, melindungi terhadap toksin, dan menurunkan kadar gula darah.
Secara keseluruhan, ini adalah buah yang patut ditambahkan pada diet anda.
.jpg)
