Tomatillo

Dalam keadaan tidak matang, ia berfungsi Tomatillo seperti tomato kecil dan hijau dan boleh digunakan seperti sayur dalam keadaan ini. Ia mempunyai aroma pedas. Apabila masak berwarna kuning dan rasanya lebih manis daripada tomato. Tomatillo itu buah beri Mexico, tidak berkait rapat dengan tomato tetapi dengan physalis dan juga memiliki cangkang seperti kertas.

Apa yang anda harus tahu mengenai tomatillo

Tomatillo, yang tergolong dalam keluarga nighthade, berasal dari Mexico dan Amerika Tengah. Di sini ia berfungsi sebagai asas untuk banyak hidangan, terutama untuk sos salsa hijau. Tetapi buahnya juga dimakan mentah, digoreng atau dimasak.

Tomatillo adalah tanaman herba tahunan yang boleh mencapai ketinggian dua meter. Batang berongga sedikit bersudut dan bercabang. Tomatillo mempunyai rambut yang sedikit atau tidak sama sekali. Sekiranya tanaman tidak disokong dengan baik, ia akan menyebabkannya terbalik dan terus merangkak di tanah. Benih bercambah setelah kira-kira tujuh hingga sepuluh hari. Anak benih muda pada mulanya hanya mengembangkan ubi kayu yang lemah. Namun, pada tanaman dewasa, ini berkembang menjadi sistem akar yang rata dan bercabang secara meluas.

Dalam pertumbuhan Tomatillo yang lebih jauh, akar-akar yang bercorak terbentuk. Apabila ini sampai ke tanah, mereka tumbuh ke dalamnya dan dengan demikian membentuk sistem akar bebas. Paksi batang bercabang. Di sinilah bunga berkembang. Kilang ini steril sendiri. Ini bermaksud bahawa ia hanya dapat diserbuki oleh debunga dari tanaman lain. Pendebungaan berlaku terutamanya oleh serangga. Buah tomatillo adalah buah beri kecil, bulat, hijau atau hijau-ungu. Ini dilampirkan oleh kelopak. Selepas persenyawaan, cangkang seperti kertas ini dibentuk dengan membesarkan sepal. Buah itu sendiri terbentuk di dalam tempurung.

Semasa pematangan ia mengisi ini. Tomatillo boleh kira-kira seukuran sebiji aprikot. Perlu 50 hingga 70 hari dari pendebungaan hingga ukuran ini. Selalunya ia juga boleh dibuka. Kulit bertukar menjadi coklat dan warna buah menjadi semakin kekuningan. Di dalamnya terdapat banyak biji kecil, bulat, rata yang berdiameter sekitar satu hingga dua milimeter. Benih ditutup dalam pulpa. Konsistensinya mengingatkan pada epal dan rasa manis dan masam dari gooseberry.

Dengan rasa segar dan segar, tomatillo adalah ramuan yang popular untuk salsa mentah dan dimasak, serta untuk rebusan Mexico. Tomatillo biasanya hanya terdapat di dalam tin di Jerman. Tanaman ini juga boleh ditanam di kebun anda sendiri.

Kepentingan kepada kesihatan

Tomatillo menyediakan tubuh dengan vitamin, mineral dan nutrien penting. Ini penting untuk membolehkan sistem imun dan banyak fungsi badan berfungsi dengan baik. Vitamin A yang terkandung penting untuk mata, kulit dan membran mukus, misalnya.

Vitamin C terlibat dalam membina tisu penghubung dan memintas radikal bebas yang berbahaya di dalam badan. Vitamin C juga mendorong penyerapan zat besi dan membantu menjadikan sebatian nitrogen karsinogenik daripada makanan tidak berbahaya.Dalam ubat semula jadi Mexico, buah rebus direbus dan minuman yang dihasilkan diberikan sekiranya diabetes. Tomatillo juga boleh menurunkan demam dan juga untuk merangsang aliran air kencing.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Tomatillo mempunyai banyak bahan berharga. Khususnya, kandungan vitamin A, C dan vitamin penting kumpulan B serta mineral berharga dan unsur surih kalium, kalsium, zat besi, magnesium, fosforus dan sulfur menjadikan Tomatillo sebagai makanan yang sihat.

Intoleransi & alahan

Oleh kerana tomatillo adalah tanaman nighthade, orang yang mempunyai beberapa penyakit harus menghindari memakannya. Tumbuhan Nightshade dikatakan mempunyai sifat pro-radang kerana alkaloid yang dikandungnya, yang dikatakan memburukkan lagi penyakit seperti arthritis, rematik dan lupus serta gangguan muskuloskeletal yang menyakitkan. Sebaik sahaja tanaman nighthade seperti tomatillo dipanaskan, alkaloid dikurangkan sebanyak 40 hingga 50 peratus.

Petua membeli-belah & dapur

Tomatillo dituai dari bulan Julai atau Ogos. Ini boleh dilakukan sehingga fros pertama masuk. Fakta bahawa buahnya matang ditunjukkan oleh fakta bahawa cangkang seperti kertas pecah terbuka. Buah-buahan kecil harus dipilih ketika berbelanja kerana lebih manis daripada yang lebih besar.

Keadaan kulit adalah penunjuk kesegaran buah yang baik. Sebaik-baiknya, tomatillo tegas dan tidak mempunyai kecacatan. Cengkerang harus berwarna hijau. Sekiranya buah tidak akan segera digunakan, disarankan untuk tidak mengeluarkan buahnya. Ia boleh disimpan di kaunter atau di dalam peti sejuk, tetapi tidak boleh diletakkan di dalam bekas kedap udara. Tomatillo boleh disimpan selama seminggu di laci sayur atau pada suhu bilik.

Tomatillo juga boleh dibekukan dalam sachet sehingga anda dapat memilikinya sepanjang tahun. Sebelum melakukan ini, mereka dipotong menjadi kepingan, dikisar dan dibiarkan sejuk. Tomatillo sangat mudah dimasak kerana tidak perlu dikupas. Ia hanya dicuci sebelum digunakan, kerana tomatillo ditutup dengan bahan melekit.

Petua persediaan

Tomatillo boleh digunakan dengan sangat serba boleh. Ini sangat diperlukan dalam masakan Mexico. Adalah mungkin untuk memakan tomatillo sebagai buah atau sayur. Sekiranya anda ingin memakannya mentah, anda boleh mengurangkannya dua kali ganda, menambah gula atau, jika perlu, menghaluskannya dengan garam dan lada dan kemudian nikmati dengan sudu, seperti yang anda lakukan dengan kiwi.

Tetapi juga sebagai hidangan sampingan yang sihat untuk pelbagai hidangan daging, dalam hidangan, sos dan chutney atau kerana aroma asam, pedas dalam salad, Tomatillo berjalan lancar. Sekiranya ia dituai dan diproses secara tidak matang, ia akan mewarnakan sos hijau yang indah, menjadikannya ramuan utama dalam penyediaan salsa verde, misalnya. Pilihan penyediaan yang lazat juga adalah tomatillo yang dimasak dalam sup atau rebusan yang enak. Ini memberikan konsistensi sedikit krim pada salsas dll.

Oleh itu, Tomatillo dapat menggantikan pemekat dengan baik. Ia boleh dipanggang untuk meningkatkan aroma. Dalam pencuci mulut, tomatillo terasa sangat enak seperti kompot, jem atau dengan ais krim. Walaupun sering dicurigai, tomatillo tidak boleh diganti dengan tomato hijau dalam resipi, kerana rasa dan konsistensinya tidak sebanding.