Buah Roti

The Buah Roti berasal dari pokok dengan nama yang sama (Artocarpus atilis), yang tumbuh di kawasan yang sangat panas dan lembap. Buah berkanji berkhasiat dan boleh diproses dengan cara yang serupa dengan kentang.

Apa yang anda harus tahu mengenai sukun

Pokok sukun berasal dari Polinesia, di mana buah ini telah lama dijadikan makanan pokok. Dia sudah dikenali di sana pada abad ke-12; ketika itu orang membawanya ke Hawaii juga. Hari ini terdapat penanaman di Afrika, Asia Tenggara, Amerika Tengah dan Selatan dan Caribbean.

Tumbuhan dengan mahkota lebar tumbuh hingga 20 meter dengan lilitan batang 60 hingga 100 sentimeter dan berbuah selama kira-kira 70 tahun. Daun tumbuh di hujung dahan panjang. Petani menghasilkan 50 buah setiap satu daripada sekurang-kurangnya tiga hasil panen setahun. Oleh kerana mereka mengeluarkan cecair susu yang menjengkelkan pada kulit, sukun dipotong dengan batang yang panjang. Terdapat perbungaan lelaki dan wanita yang berasingan. Buah sukun (dalam arti botani itu adalah pembalut buah) dapat menimbang tiga hingga empat kilogram. Penampilannya berbeza-beza bergantung pada tahap kematangan. Buah-buahan biasanya dituai mentah dengan kulit hijau, yang kemudian berubah menjadi hijau-kuning menjadi kuning-coklat. Daging masak berwarna kekuningan dan rasanya sangat manis.

Buah yang terlalu masak hampir tidak boleh dimakan kerana rasanya masam. Pulpa sentiasa halus dan berkrim ketika masak. Buah roti boleh diproses menjadi makanan dalam keadaan apa pun: belum masak seperti sayur-sayuran yang dimasak, kemudian juga mentah. Tepung boleh digiling dari daging kering dan dibakar ke dalam roti. Beberapa jenis mengandungi buah kacang yang mengandung banyak minyak, yang dapat digunakan sebagai tepung, tetapi juga popular ketika dipanggang. Rasanya serupa dengan buah berangan. - Buah sukun adalah salah satu sebab pemberontakan di Bounty. 1787 menerima Leftenan William Bligh dari George III. perintah untuk membawa keratan pokok sukun dari Tahiti ke Hindia Barat.

Buah itu seharusnya memberi makan budak di ladang tebu. Para pelaut tidak mahu berpisah dengan wanita Tahiti dan merasa keterlaluan bahawa air minuman berharga mereka harus digunakan untuk menyiram tanaman di atas kapal. Mereka berdiam diri dan membuang kargo ke laut. Walaupun begitu, misi kerajaan dilaksanakan kemudian; namun, hamba-hamba itu ingin berpegang pada bijirin biasa mereka.

Kepentingan kepada kesihatan

Buah sukun adalah makanan yang sangat sihat. Ia berkhasiat dan oleh itu memuaskan. Selain itu, kerana kandungan seratnya yang tinggi, ia dianggap pencernaan. Ia dapat membantu menyahtoksik hati dengan lebih baik dan membuang bahan pencemar lain dari badan.

Ini juga dapat dilihat dengan warna yang jelas dan tegas. Buah sukun hanya sebagian sesuai untuk diet untuk menurunkan berat badan: kandungan lemak minimum mendorong penurunan berat badan, tetapi banyak karbohidrat menghalangnya. Di samping itu, hanya terdapat sebilangan kecil protein. Walaupun begitu: Buah sukun sangat sesuai sebagai pembekal vitamin C. Daun pokok sukun digunakan sebagai teh di beberapa negara berkembang. Dia sepatutnya menurunkan tekanan darah.

Secara keseluruhan, sukun dapat menurunkan risiko serangan jantung dan strok kerana jumlah serat yang tinggi menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan baik (HDL). Sebagai tambahan kepada larutan gula-garam, larutan yang dibuat dari pati, garam dan air juga sesuai untuk merawat dehidrasi pada cirit-birit yang teruk. Untuk komponen pertama, orang di negara-negara berkembang kebanyakannya menggunakan tepung sukun. Pulpa mampu mengurangkan penyerapan glukosa, yang membantu pesakit diabetes. Asid lemak omega-3 dan 6 yang tinggi menyumbang kepada pertumbuhan tulang yang sihat.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Bahagian ramuan dalam sukun berbeza bergantung pada pemprosesannya. Berbanding dengan buah-buahan lain, ia mengandungi lebih banyak karbohidrat dan kurang air. Kandungan serat juga tinggi. Tepung yang diperoleh dari pulpa mempunyai 75 peratus pati, 31 persen gula, lima persen protein dan dua persen lemak.

100 gram bahan mentah mempunyai 103 kilokalori, terutamanya disebabkan oleh 27 gram karbohidrat. Dengan 68 gram air, sukun tidak sesuai sebagai penghilang dahaga. Kandungan vitamin C cukup tinggi pada 21 miligram, seperti kalium pada 490, kalsium pada 31, fosfor pada 36 dan magnesium pada 25 miligram.

Intoleransi & alahan

Buah roti biasanya boleh diterima dengan baik. Walau bagaimanapun, perhatian harus diberikan kepada kemungkinan alahan silang yang boleh terjadi pada pesakit dengan reaksi debunga yang berbeza. Mengambil antibiotik tertentu juga boleh menyebabkan intoleransi sukun. Ini juga berlaku untuk orang yang alah kepada fruktosa. Anda harus mengelakkan penggunaan produk sukun, walaupun kandungan fruktosa mereka tidak terlalu tinggi iaitu 600 miligram per 100 gram bahan mentah.

Petua membeli-belah & dapur

Buah roti mentah jarang terdapat di Jerman, tetapi terdapat sepanjang tahun di England, Perancis dan Belanda. Kami mempunyai beberapa peniaga buah yang menyediakan buah-buahan yang besar. Terdapat pembekal sukun kering di Internet. Di kedai makanan kesihatan, pengguna dapat membeli pelbagai produk.

Ini termasuk kerepek, tepung dan bahagian daging yang dimasak. Buah mentah hendaklah dipotong kecil dan dibekukan. Mereka boleh disimpan dalam foil selama kira-kira dua minggu di dalam peti sejuk. Potong ke dalam kepingan dan ditutup dengan air, sukun mentah juga dapat disimpan di dalam peti sejuk hingga dua minggu. Adalah memalukan untuk mengeringkannya sendiri, kerana buah segar adalah sesuatu yang istimewa di sini kerana jarang. Sebelum penyediaan, potong keseluruhan buah menjadi separuh dan angkat duri.

Sekiranya terdapat pelbagai dengan biji, mereka boleh disediakan secara berasingan. Rasanya sangat sedap apabila dipanggang. Sekiranya anda mempunyai taman musim sejuk yang sangat hangat sepanjang tahun, anda juga boleh menarik pokok sendiri. Benih untuk ini boleh didapati di Internet dan di taman asuhan kanak-kanak yang lengkap. Tingginya kira-kira dua meter dan mesti mempunyai tahap kelembapan yang cukup tinggi di sekitarnya. Di samping itu, penting untuk memastikan haba tanah berterusan.

Petua persediaan

Kerana kandungan patinya yang tinggi, sukun dapat disediakan dengan cara yang serupa dengan kentang. Buah masaknya manis dan boleh dinikmati mentah. Rasanya juga manis sebagai pencuci mulut - segar atau kering. Sama baiknya dengan madu atau gula dan kelapa kering. Kaedah penyediaan yang lebih popular terdiri daripada memasak sukun dan memprosesnya menjadi sup atau sayur-sayuran.

Dalam kes ini, tidak digalakkan buah-buahan yang matang sepenuhnya. Potong ke dalam kepingan nipis, daging sukun boleh digoreng atau digoreng. Taburkan dengan garam atau paprika, hidangan kecil adalah makanan ringan yang popular. Tepungnya boleh digunakan untuk memanggang roti dan biskut yang enak.