Labu kebun

Labu kebun terdapat dalam pelbagai jenis. Labu yang dimakan memberikan pulpa yang sihat, mudah dicerna dan enak. Terdapat banyak resipi untuk menggunakan daging labu di dapur. Tetapi sebilangan besar biji di dalam buah labu juga dapat digunakan untuk tujuan masakan.

Apa yang anda harus tahu mengenai labu kebun

Labu adalah salah satu buah buah. Dari sudut pandang botani, buah labu diberikan kepada buah beri. Walaupun labu boleh menjadi besar dan kulit luarnya sangat tegas: Biji labu terkena pulpa. Labu dengan demikian memenuhi syarat untuk diklasifikasikan sebagai buah beri.

Dianggarkan bahawa sekitar 800 spesies yang berlainan tergolong dalam keluarga cucurbita di seluruh dunia. Labu boleh berbentuk bulat, bujur, besar, atau kecil. Terdapat labu dan buah berbentuk botol yang kelihatan seperti UFO. Permukaan kulit luar boleh licin atau ditutup dengan pertumbuhan ketuat. Spektrum warna untuk labu berkisar dari kuning terang dan oren, warna hijau yang berbeza hingga kulit luar yang terang. Selain kulit labu berwarna tunggal, terdapat juga jenis berjalur yang menarik. Labu adalah salah satu buah tertua yang memperkaya menu orang. Telah diusahakan selama lebih kurang 10,000 tahun.

Asal tanaman berguna terletak di Amerika Selatan dan Afrika. Sebagai tambahan kepada labu Amerika Selatan, labu botol telah ada di Afrika selama ribuan tahun. Ini dikeringkan, dilubangi dan digunakan sebagai kapal simpanan. Orang Portugis membawa pelbagai jenis labu dari ekspedisi mereka dari Amerika Selatan melintasi lautan ke Eropah. Kini, lima jenis labu utama ditanam di Australia, Afrika, Amerika dan Eropah. Ini termasuk labu kebun (Curcurbita pepo), labu daun ara (Cucurbita ficifolia), labu kasturi (Curcubita moschata), labu raksasa (Curcubita maxima) dan Curcubita argyrosperma, yang terutama ditanam di Amerika Selatan.

Labu kebun adalah wakil keluarga labu yang paling penting di Eropah. Labu Halloween berwarna oren yang terkenal, ratus kuning berat atau labu minyak Styrian adalah antara labu kebun. Zucchini juga tergolong dalam keluarga labu ini. Labu spaghetti juga ditanam, pulpa yang dipecah menjadi benang seperti spageti setelah dimasak.

Labu kebun adalah tanaman tahunan yang membentuk batang sepanjang meter di mana buah labu tumbuh. Terdapat varieti pendakian, tetapi batangnya sering tergeletak di tanah kerana berat buahnya. Benih labu adalah biji yang disemai secara langsung di tempat tidur pada musim bunga atau dari mana tanaman labu kecil ditanam. Labu sangat sensitif terhadap sejuk. Oleh itu, labu kebun hanya boleh ditanam di tempat tidur setelah kudus ais. Tumbuhan labu membentuk bunga terang atau kuning yang berbentuk seperti loceng. Tumbuhan perlu disiram dengan kerap.

Labu kebun memerlukan tanah yang dalam dan kaya nutrien sehingga dapat menghasilkan banyak buah. Penuaian bermula, bergantung pada ragamnya, dari akhir bulan Ogos dan berlanjutan hingga musim gugur pertama. Beberapa jenis labu kebun baik sebagai hiasan musim luruh. Dalam istilah masakan, misalnya, daging labu diawetkan dengan rempah, diproses menjadi sup atau dimasak di dalam ketuhar sebagai lauk. Biji labu minyak Styrian dipanggang dan ditekan. Minyak hijau dan pekat pekat sangat sihat dan, dengan rasanya yang sedap, sesuai dengan banyak hidangan.

Kepentingan kepada kesihatan

Buah labu sangat sesuai untuk hidangan makanan ringan yang sangat sihat. Labu kebun boleh dijadikan puri dan, seperti wortel, digunakan sebagai makanan pelengkap pertama untuk memberi makan anak kecil. Sebagai tambahan kepada kesan melegakan sistem pencernaan, labu kebun mempunyai kesan penyahhidratan yang ketara setelah dimakan.

Ini dapat digunakan secara khusus sebagai makanan diuretik untuk penyakit ginjal, yang pada masa yang sama melegakan sistem kardiovaskular. Biji labu adalah ubat rakyat yang terbukti untuk pembesaran prostat jinak. Walaupun dengan keinginan berterusan untuk membuang air kecil tanpa jangkitan oleh patogen, pengambilan biji labu secara berkala dapat melegakan pundi kencing yang teriritasi. Kernel juga mengandungi curcubitin. Bahan ini berfungsi melawan cacing di saluran pencernaan. Walau bagaimanapun, sekurang-kurangnya 200 gram biji labu harus dimakan setiap pengambilan.

Bahan-bahan & nilai pemakanan

Bubur labu kebun mengandungi banyak vitamin seperti A dan C serta kumpulan vitamin B. Buah labu juga menyediakan mineral seperti kalium, besi dan kalsium. Bahan tumbuhan sekunder juga sangat penting untuk kesihatan.

Terutama yang perlu diberi perhatian adalah karotenoid, yang memberi labu warnanya yang sangat kuat. Bahan tumbuhan sekunder bertindak melawan radikal bebas dalam organisma, yang memihak kepada perkembangan penyakit tumor. Daging labu rendah kalori kerana ia adalah 95 peratus air. Seratus gram labu memberikan hanya 21 kcal.

Intoleransi & alahan

Reaksi yang tidak diingini setelah memakan daging labu tulen tidak diketahui walaupun pada orang yang mengalami alahan teruk. Persediaan yang mengandungi rempah khas atau bahan tambahan lain selalu menimbulkan risiko alergi, tetapi ini tidak berasal dari labu.

Petua membeli-belah & dapur

Semasa menuai labu kebun, berhati-hati untuk meninggalkan sepotong batang pada buah yang sudah masak. Kulit buah mestilah tidak rosak sepenuhnya jika labu disimpan. Labu boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering selama beberapa bulan.

Juga boleh membekukan daging labu. Untuk melakukan ini, ia mesti dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama dua minit. Setelah sejuk, kepingan boleh dibungkus dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Pilihan lain adalah memproses daging labu menjadi puri dan membekukannya dalam bahagian. Setiap varieti mempunyai aroma khas, perlu dicuba labu yang berbeza. Labu butternut rasanya sedikit manis, labu labu, yang mengingatkan pada UFO, mempunyai rasa pala yang halus.

Sesiapa yang mengatur hiasan musim luruh di depan pintu rumah harus memastikan bahawa buah-buahan dilindungi dari fros. Labu kebun kemudian boleh digunakan di dapur. Buah-buahan kecil dan lembut boleh direbus keseluruhan. Cengkerang juga boleh dimakan bersama labu Hokkaido oren terang. Spesimen besar labu dilubangi. Cengkerang buah-buahan yang besar tidak sesuai untuk dimakan.

Petua persediaan

Selain sup labu dan kompot labu, terdapat lebih banyak cara untuk memproses daging labu. Labu boleh dimasak untuk membuat selai manis, labu muda boleh digunakan mentah sebagai tambahan salad. Labu boleh berfungsi sebagai pengisian ladu, kiub labu enak di risotto dan baji labu kukus sangat sesuai sebagai lauk dengan gratin keju untuk hidangan vegetarian atau hidangan daging.

Sup labu selalu dapat diubah rasa dengan menambahkan rempah. Selain garam dan lada, kari, ketumbar, pala dan krim atau santan sangat sesuai untuk perasa. Bukan hanya hidangan labu yang menang apabila disempurnakan dengan biji labu panggang dan beberapa tetes minyak biji labu.