Pada asalnya disebut sebagai Dietetik semua langkah untuk penyembuhan dan menjaga kesihatan, hari ini istilah tersebut merangkumi nasihat atau perawatan orang berkenaan dengan pemakanan mereka, di mana penyakit tertentu harus disembuhkan.
Apa itu diet?
Istilah dietetik merangkumi semua langkah terapi pemakanan yang bertujuan untuk mencegah atau merawat penyakit. Dietetik terutama berkaitan dengan pemakanan yang betul untuk pelbagai penyakit seperti anoreksia, diabetes mellitus atau kegemukan, tetapi juga dengan pemakanan dalam situasi kehidupan khas seperti semasa kehamilan.
Istilah dietetik dapat ditelusuri kembali ke tradisi Hippocratic, di mana kehidupan berkala dan aktiviti fizikal yang mencukupi diperlukan selain diet yang sihat. Di Empayar Rom, Galen menggunakan pendekatan ini sekali lagi. Dia merangkum enam perkara yang sangat penting:
- Rangsangan minda
- Perkumuhan dan rembesan
- Tidur dan bangun
- Rehat dan bekerja
- Makanan dan minuman
- Udara dan cahaya
Rawatan & terapi
Bahkan pada masa Renaissance, banyak panduan muncul yang berkaitan dengan gaya hidup sihat. Perantisan ini mengalami kenaikan yang tinggi pada awal abad ke-19, ketika, misalnya, Christoph Wilhelm Hufeland atau Bernhard Christoph Faust menangani masalah pemakanan secara intensif. Pada abad ke-20, konsep yang sama sekali baru muncul, seperti diet Bircher-Benner dari Maximillian Oskar Bircher-Benner atau diet keseluruhan makanan dari Werner Kollath.
Penyakit yang berlainan memerlukan kepatuhan kepada rancangan pemakanan khas. Bergantung pada penyakitnya, ahli diet atau pakar diet kemudian menyusun diet tertentu yang tepat disesuaikan dengan keperluan pesakit. Tingkah laku makan harus diubah dengan bantuan dietetik atau terapi pemakanan. Bahan boleh dihilangkan atau ditingkatkan.
Sebagai contoh, pengambilan buah dan sayur yang lebih tinggi sering diperlukan, sedangkan makanan tertentu mungkin tidak dimakan sekiranya berlaku alahan. Ahli terapi pemakanan menangani pesakit dan penyakitnya secara individu dan mengambil kira tingkah laku pemakanan dan keadaan peribadi mereka. Dietetik digunakan untuk penyakit berikut:
- Penyakit gastrousus
- Kekurangan zat makanan
- reumatik
- gout
- Penyakit hati dan buah pinggang
- Intoleransi makanan dan alahan
- osteoporosis
- tekanan darah tinggi
- Gangguan metabolisme lipid
- Diabetes diabetes jenis 2
- Gangguan makan seperti bulimia atau anoreksia
- Kurang berat badan atau berat badan berlebihan
Contohnya, orang yang mempunyai tekanan darah tinggi dapat menurunkan tekanan darah mereka dengan menurunkan berat badan. Sekiranya anda menghidap gout, diet rendah purin dapat membantu, sementara pengambilan serat yang meningkat menurunkan risiko barah usus besar. Diet khas juga disyorkan semasa kehamilan atau menyusui, dan hal yang sama berlaku untuk atlet dan orang tua. Untuk mencegah atau menyembuhkan penyakit, pesakit dapat memilih dari berbagai ajaran pemakanan:
- Pemakanan makanan keseluruhan (lebih baik di atas semua makanan yang tidak dirawat dan segar)
- Vegetarianisme (hanya makanan nabati dan makanan dari haiwan hidup yang dimakan)
- Veganisme (meninggalkan semua makanan yang berasal dari haiwan)
- Makanan mentah (terutamanya makanan yang tidak dipanaskan dan segar dimakan)
- Makrobiotik (gaya hidup yang dirancang untuk menjalani kehidupan yang panjang dan sihat)
- Gabungan makanan (makanan yang mengandungi karbohidrat dan protein lebih disukai)
- Dietetik Cina (makanan dikelaskan mengikut tingkah laku dan rasa suhu)
- Ayurveda (cadangan diet khas untuk jenis Dosha individu)
Kaedah diagnosis & pemeriksaan
Dietetik atau terapi pemakanan ditawarkan sama ada berdasarkan pesakit luar atau pesakit dalam. Terdapat praktik khas di mana pakar yang berkenaan bekerja, tetapi juga digunakan di hospital sebagai langkah terapi. Terapi pemakanan selalu dimulakan dengan riwayat perubatan pesakit, di mana terdapat perbezaan antara pendekatan kaunseling kognitif dan pendekatan berpusat pada klien. Pendekatan kognitif telah lama dianggap kaedah pilihan.
Dia menganggap itu cukup untuk mendidik pasien tentang kemungkinan akibat buruk dari kekurangan zat makanan untuk meningkatkan kesadaran akan gaya hidup yang lebih sihat. Dalam konteks ini, isi disampaikan terutama dalam bentuk kuliah, tetapi tahap afektif dan sensorimotor hampir tidak dipertimbangkan. Namun, pada akhirnya, ada perubahan pada pendekatan kaunseling yang berpusatkan pada klien, di mana terapis terutamanya bertindak balas terhadap keinginan pesakit. Sebagai tambahan kepada nasihat, tumpuan di sini juga pada latihan praktikal, yang bermaksud bahawa pelanggan mempunyai peluang, misalnya, untuk menimbang makanan atau menyiapkan menu.
Tidak ada penyelesaian yang diberikan, tetapi bahagian utama perbualan dilakukan oleh pesakit. Juga penting untuk mencatat sejarah pemakanan pesakit, yang mencerminkan tabiat makannya. Dengan cara ini adalah mungkin untuk merumuskan masalah atau tujuannya dengan tepat. Dengan bantuan ahli terapi, pelbagai penyelesaian yang dicadangkan kemudian dapat diselesaikan, tetapi pesakit akhirnya harus memutuskan jalannya.
Akibatnya, klien tidak didorong ke satu arah, tetapi masalahnya dapat ditangani secara individu. Diet yang sesuai mencapai tujuan untuk menyembuhkan penyakit atau menunda perkembangan penyakit. Terutama dengan penyakit kronik, diet yang sihat dapat menyokong kekuatan penyembuhan diri badan. Diet khas sangat diperlukan untuk penyakit yang boleh dipengaruhi oleh diet, termasuk, misalnya, kolesterol tinggi atau diabetes.
