Banyak orang akan segera mengangkat tangan ketika mereka mendengar atau membaca kalimat pemakanan dan diet penyakit hati, percaya bahawa diet tidak lebih dari larangan. Ini tidak jarang disebabkan oleh fakta bahawa doktor setakat ini biasanya memasukkan sejumlah besar makanan dalam senarai terlarang sekiranya berlaku penyakit dan bukannya menamakan perkara yang dibenarkan terlebih dahulu dan juga menunjukkan kemungkinan variasi dalam menu diet.
Penyakit kuning sebagai penyakit hati yang biasa
Penyakit hati berlaku sangat kerap, tetapi dengan pengetahuan yang tepat mengenai proses metabolik di hati dan cara di mana ia dapat dipengaruhi, kita dapat menghindari atau setidaknya mengurangi akibat penyakit jenis ini yang sebelumnya ditakuti.
Rawatan pemakanan memainkan peranan penting dalam hal ini. Oleh itu, menjadi tugas kita di sini untuk menyedarkan pemahaman dan perhatian pembaca terhadap penyediaan makanan yang mudah digunakan untuk penyakit hati.
Di antara penyakit hati, penyakit kuning epidemik (hepatitis virus) sangat penting sekarang ini. Kanak-kanak menunjukkan peningkatan kerentanan terhadap penyakit berjangkit ini.Walau bagaimanapun, penyakit ini biasanya ringan pada orang muda, sementara pada orang dewasa sering mempengaruhi fungsi sel hati pada tahap yang lebih besar atau lebih rendah.
Namun, fakta ini tidak membenarkan penyakit kuning yang remeh pada kanak-kanak, tetapi memerlukan perhatian yang berhati-hati terhadap tindakan perubatan dan diet seperti pada orang dewasa.
Kursus penyakit hati
Pada 14 hari pertama penyakit kuning epidemi, orang yang sakit merasa sangat tidak selesa dan sering mengalami simptom yang teruk pada saluran gastrousus. Selera makan juga berkurangan. Dalam keadaan akut ini, hati memerlukan penjagaan khas.
Dari semua makanan, protein, seperti daging dan sosej, juga susu dan keju, serta telur dan lemak (mentega, marjerin, minyak, lemak babi) memberikan tekanan yang besar pada aktiviti metabolik hati, kerana inilah yang harus mengubah protein untuk organisma manusia. Sebaliknya, karbohidrat dalam makanan tidak membebankan mereka sama sekali.
Oleh itu, kami lebih suka diet tinggi karbohidrat selama 14 hari pertama penyakit ini (selalunya lebih pendek, jarang sekali lebih lama). Ini terutama merujuk kepada produk yang mengandungi kanji, jenisnya boleh diubah. Serpihan oat, tepung gandum, beras merah, muesli, tetapi juga pasta, semolina dan pati jagung dapat digunakan, walaupun kami lebih suka produk gandum kerana kandungan vitamin dan mineralnya yang lebih tinggi.
Semua produk ini dapat dibuka sedemikian rupa dengan persiapan teknis yang tepat di dapur sehingga hanya sedikit memberi tekanan pada saluran pencernaan. Tindakan agen pemecah karbohidrat (fermentasi) pada makanan bermula di mulut, yang secara signifikan melegakan ketegangan pada perut dan usus. Kanji berubah menjadi glukosa atau glukosa dalam usus.
Fruktosa berpecah dan diserap. Jenis gula ini, yang mengalir dari usus ke hati melalui aliran darah, mempunyai kesan berkhasiat dan pelindung pada hati. Kerana kesan perlindungan ini pada sel hati, yang berlaku sama dengan vitamin dan mineral, gula anggur sering digunakan untuk mempermanis makanan dan minuman.
Pemakanan & Diet untuk Penyakit Hati
Dari segi teknologi dapur, makanan ini dimasak dengan banyak cecair, air atau kaldu sayur yang disediakan tanpa lemak. Bersama dengan produk bijirin, sup buah dan bubur juga boleh disediakan.
Sayuran mentah, epal parut - juga berkaitan dengan serpihan oat mentah atau muesli yang direndam -, jus buah-buahan dan sayur-sayuran mentah yang baru diperoleh, yang juga boleh ditambahkan ke dalam hidangan yang dimasak, harus diberikan. Makanan segar tidak hanya sangat mudah dicerna, tetapi juga menyokong hati untuk meneruskan keupayaan metabolisme sepenuhnya.
Daripada roti tersebut, roti garing yang boleh diterima dengan baik yang diperbuat daripada produk bijirin penuh harus dinikmati, tetapi gulungan basi, roti putih basi panggang dan rusuk juga boleh dilakukan. Madu lebah, madu tiruan, jem dan jeli boleh digunakan sebagai penyebar.
Kami mencadangkan pelbagai jenis teh sebagai minuman. Teh hitam melancarkan peredaran darah di hati dan oleh itu dibenarkan secara perubatan. Kopi, sebaliknya, mesti ditolak dengan pasti kerana kesan menjengkelkan pada dinding perut dan usus. Alkohol juga mesti dielakkan kerana kesannya yang merosakkan pada sel hati. Jumlah cairan harus dibatasi hingga kira-kira satu liter dalam tempoh penyakit akut (termasuk sup, dll.), Kerana hati juga mempunyai pengaruh yang kuat terhadap keseimbangan air tubuh.
Petua pemakanan
Akan tetapi, membumbui makanan adalah seni tersendiri, kerana kita harus menasihati agar tidak garam ketika hati meradang, kerana keradangan di dalam badan bertambah buruk. Oleh itu, hanya pasli dan ramuan dari semua jenis yang harus digunakan. Berikut adalah beberapa petua pemakanan:
1. Sarapan pagi:
Teh manis dengan gula anggur atau kopi malt. Rusks, roti bakar atau roti garing dengan jem atau jeli.
2. Sarapan pagi:
Sepiring sup oatmeal atau muesli dengan jus buah atau sup tepung gandum.
Makan tengah hari:
Barli gruel atau semolina dengan kompot epal atau kaldu sayur dengan nasi. Muesli dengan epal untuk pencuci mulut.
Petang:
Teh pinggul mawar dengan gula anggur, roti garing, rusk, roti bakar dengan jem atau jeli.
Makan malam:
Stokkan semolina sup atau bubur gandum.
Protein penting
Selepas hari-hari yang sukar ini, anda perlahan-lahan boleh beralih ke diet yang kaya protein. Yang pertama dan terpenting, protein yang berasal dari haiwan, iaitu susu, telur, daging, sangat penting, kerana ia adalah pembawa asid amino penting. Ini pada gilirannya mewakili unsur asas zat protein manusia kita dan oleh itu sangat penting untuk fungsi pertahanan tubuh terhadap semua penyakit berjangkit.
Semakin banyak protein yang terdapat dalam darah, semakin baik tubuh kita dapat melindungi diri dari penyakit tersebut. Tetapi sel hati sendiri memerlukan sejumlah protein. Sebaik sahaja nutrien ini ditahan daripadanya untuk waktu yang lama, dia bertindak balas dengan sangat sensitif.
Matlamat perubahan diet penghidap penyakit kuning yang kini bermula adalah memberikannya protein sebanyak 1.5 gram per kilogram berat badan. Dengan kata lain, bagi seseorang yang beratnya sekitar 60 kilogram, ini bermaksud 100 hingga 120 gram protein tulen. Ketika menyusun menu kaya protein, ini tidak sepenuhnya tanpa pengiraan, kerana setiap makanan hanya menyediakan sejumlah keperluan protein harian yang diperlukan:
Sebiji telur, contohnya 10 hingga 14 gram dan 100 gram daging sekitar 20 gram. Tetapi sejak hari ini terdapat pilihan rundingan di hospital atau doktor untuk orang yang sakit sendiri, doktor atau pakar diet akan dengan senang hati membantu anda dengan pengiraan kuantiti. Jumlah protein 100 hingga 120 gram yang ditentukan bukan sahaja berasal dari haiwan. Beberapa protein yang berasal dari sayur-sayuran, bijirin dan produk kedelai juga boleh digunakan.
Pemakanan & diet
Dari segi teknologi dapur, ada beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan dengan makanan ini: hati tidak bertolak ansur dengan makanan goreng pada masa ini, kerana penyakit hati juga sangat mengganggu aktiviti pundi hempedu dan semua hidangan yang mengandungi panggang dan lemak mempunyai permintaan tertinggi terhadap pengeluaran hempedu dan bekalan hempedu.
Peralihan dari protein yang sangat rendah ke diet protein tinggi mestilah secara beransur-ansur. Oleh itu, disarankan untuk terlebih dahulu menyiapkan semua sup dan bubur yang digunakan selama ini dengan sedikit susu, yang nilainya boleh ditingkatkan dari hari ke hari. Kerana minuman yang mengandungi protein juga dapat dinikmati, seperti susu masam dan susu mentega, yoghurt dan minuman susu campuran. Susu murni mentah, tidak dimasak atau bahkan direbus biasanya kurang diterima kerana pembentukan jus gastrik tidak mencukupi.
Quark sebagai pembekal protein
Quark sangat penting kerana dapat disiapkan dengan pelbagai cara dan dengan itu menambah pelbagai menu. Quark dikenali sebagai pembawa asid amino yang paling penting dan oleh itu sangat bermanfaat untuk hati. Menu harian harus selalu mengandungi sekitar 100 gram keju putih.
Telur, dicampur dengan makanan mentah mungkin, juga harus digunakan. Namun, untuk melakukan ini, mereka harus segar secepat mungkin. Daging boleh diterima dengan baik sebagai daging yang dikikis dan juga dapat diproses dengan kuning telur mentah. Pembawa protein lengkap lain adalah jenis ikan dan daging tanpa lemak yang mungkin belum digoreng.
Selain memasak atau memasak dalam jus anda sendiri, ada cara memasak lain yang menjadikan makanan sangat enak: mengukus, iaitu memasak dengan udara panas dan lembap.
Anda tidak boleh melakukan tanpa lemak
Beberapa perkataan lagi mengenai lemak sebagai komponen makanan itu sendiri dan sebagai ramuan dalam penyediaan: Jenis lemak utama adalah minyak (kandungan asid lemak tak jenuh dan vitamin), mentah dan dipanaskan, dan mentega. Yang terakhir ini dapat diterima dengan baik kerana titik leburnya yang baik di saluran usus dan juga penting untuk hati kerana kandungan vitamin dan sebagai pembawa apa yang disebut asid lemak rantai pendek. Jumlah lemak sehari tidak boleh melebihi 50 hingga 60 gram.
Di sini juga, peralihan dari diet rendah lemak ke jumlah yang ditentukan hanya dapat dilakukan dengan sangat perlahan dalam 14 hari pertama. Anda juga harus mempertimbangkan bahawa terutama dalam jenis sosis, seperti sosej teh dan sosis hati halus, jumlah lemak yang tidak dapat dipertimbangkan disembunyikan, yang mesti diambil kira.
Sekiranya ini tidak diambil kira, pesakit sering terkejut kerana dia mempunyai keluhan berlebihan dan pemulihannya hanya mengambil langkah yang sangat lambat. Oleh itu, adalah lebih baik jika pesakit sama sekali tidak memakan sosej pada minggu-minggu pertama dan bulan-bulan setelah penyakit itu.
Bumbu makanan hampir sama dengan diet pada awal penyakit. Anda terbiasa dengan hidangan rendah garam dengan cepat jika anda menggunakan ramuan herba, jus tomat atau pes tomato dan serbuk ragi untuk perasa.
.jpg)
